2011年7月24日
◆８月の仕入情報
新鮮な地の素材を大切に!
◆宮城県産稲わらセシウム問題ですが、当店は該当飛騨牛の使用が無いことを
ご報告致します。ご安心下さい。
宮城県産稲わらから高濃度の放射性セシウムが検出されたとの報道を踏まえて宮城県から稲わらを購入し「飛騨牛」他肉牛に与えていた問題につきまして、弊社にて購入した牛肉の個体識別番号を確認し、仕入業者にも確認しましたところ、ＨＯＮＪＩＮでは今まで使用した飛騨牛・国産牛は該当飛騨牛の購入及び使用が無いことをご報告いたします．今後も仕入業者及び飼育業者、餌などきちんと証明書がでた者のみの入荷になりますので、ご安心ください。
◆今月のお勧め鮮魚やこだわり野菜情報!
【新鮮野菜】地産地消にもこだわり
◆野菜 こだわり農園より入荷! 厳選した野菜! 入荷 岩倉市 山田農園 岐阜県 本巣 井深農園 常滑市 千賀ファーム 北部市場 柳橋市場 etc.
ランチ・・・鉄板料理など毎月色々な料理に登場!岩倉山田農園 甘いとうもろこし こだわり野菜の焼き野菜プラスします！２１００円～ ディナー・・・焼き野菜がこだわり農園のフレッシュ野菜を２種お届け! 特別コースには アワビ茸・ 金針菜 ピュワホワイトなど
◆塩 ランチ・・・九州 長崎 対馬産 。
ディナー・・・新潟産 藻塩
◆鮮魚 ８月～ 活け蝦夷あわび 天候により入荷出来ない場合もあります。
鮪 真鯛 活け車海老
・魚帆 柳橋より入荷
・青森県 大間町 菊池商店
・青森県 のへじ帆立 など
◆牛肉 岐阜県 本巣卸 (08月01日）
・・・国産ヒレ 1246526484
・・・黒毛和牛 0248279084
・・・飛騨牛サーロイン 1250846530
・・・飛騨牛ヒレ 1250846530
◆チーズ フルミエ・ラパン
ヴァランセ ミモレット ペコリーノ カマンベールノルマンディ
シュロプシャーブルー ベームスターなど
◆ワイン ・エノテカ・MHD ・ファインズ・モトックス・アグリ・メルシャン・アズマ・三国・JSR・日仏商事など
(フランス・イタリア・オーストラリア・スペイン・日本・アルゼンチン
・チリ・南アフリカ)
今月のお勧め CHカマンサック１９９９
投稿者 master : 09:00
2010年11月27日
◆12月の仕入情報
◆今月のお勧め鮮魚やこだわり野菜情報!
◎12月のランチの ～鰤のくわ焼～ 愛媛又は高知の鰤です。
◆野菜 こだわり農園より入荷! 厳選した野菜! 入荷
岩倉市 山田農園 岐阜県 本巣 井深農園 常滑市 千賀ファーム etc.
ランチ・・・スープや鉄板料理など毎月色々な料理に登場!
12月 こだわり農園 安納芋 甘い糖度の高い薩摩芋
ディナー・・・焼き野菜がこだわり農園のフレッシュ野菜をお届け!
コースにより２～３種類ご用意します。
(安納芋 甘い糖度の高い薩摩芋 面白いのが沢山あります。)
12月
その他 北部市場 京都市場 など
◆塩 ランチ・・・九州 長崎 対馬産
ディナー・・・新潟産 藻塩
◆鮮魚 蝦夷アワビ 伊勢海老 鰤 鮪 など
・魚帆 柳橋より入荷
・青森県 大間町 菊池商店
・青森県 のへじ帆立 など
今月は 鮪と鰤
◆牛肉 岐阜県 本巣卸 (11月31日）
・・・・オーストラリア
・・・国産ヒレ 1249819040
・・・黒毛和牛 0837813989
・・・飛騨牛サーロイン0246784405
・・・飛騨牛ヒレ0837816836
◆ワイン ・エノテカ・MHD ・ファインズ・モトックス・アグリ・メルシャン・アズマ・三国・JSR・日仏商事など
(フランス・イタリア・オーストラリア・スペイン・日本・アルゼンチン
・チリ・南アフリカ・ニュージーランド・ドイツなど)
今月のお勧め レ・クーポレ トリノ―ロ CHフェリエール
お洒落なボトルのVOGA
投稿者 master : 19:08
2010年9月20日
◆ステーキHONJIN 厳選素材をお届け お肉・鮮魚はもちろん 塩・野菜にもこだわります。こだわり農園より入荷!新鮮な地の素材を大切に!
8月よりさらにHONJINは極めます!
◆野菜 こだわり農園より入荷! 厳選した野菜! 入荷
岩倉市 山田農園 岐阜県 本巣 井深農園 常滑市 千賀ファーム etc.
ランチ・・・スープや鉄板料理など毎月色々な料理に登場!
10月
ディナー・・・焼き野菜がこだわり農園のフレッシュ野菜をお届け!
コースにより２～３種類ご用意します。
(インカのめざめや面白いのが沢山あります。)
10月
その他 北部市場 京都市場 など
◆塩 ランチ・・・九州 長崎 対馬産
ディナー・・・新潟産 藻塩
◆鮮魚 蝦夷アワビ 伊勢海老 鱧 太刀魚 など
・魚帆 柳橋より入荷
・青森県 大間町 菊池商店
・青森県 のへじ帆立 など
◆牛肉 岐阜県 本巣卸 (9月30日）
ランチ・・・オーストラリア・・・国産ヒレ 124783089
・・・黒毛和牛 ・・・1230506119
・・・飛騨牛サーロイン 0242897789
・・・飛騨牛ヒレ0246780407
ディナー・・・国産ヒレ 124783089
・・・黒毛和牛 1230506119
・・・飛騨牛サーロイン 0242897789
・・・飛騨牛ヒレ 0246780407
◆ワイン ・エノテカ・MHD ・ファインズ・モトックス・アグリ・メルシャン・アズマ・三国・JSR・日仏商事など
(フランス・イタリア・オーストラリア・スペイン・日本・アルゼンチン
・チリ・南アフリカ・ニュージーランド・ドイツなど)
投稿者 master : 15:00
2010年7月31日
◆ステーキHONJIN こだわり尽くしの美食を!8月よりランチも新鮮 焼き野菜プラス 野菜・塩にもこだわります。
【新鮮野菜】地産地消にもこだわり
◆野菜 こだわり農園より入荷! 厳選した野菜! 8月より入荷
岩倉市 山田農園 岐阜県 本巣 井深農園 常滑市 千賀ファーム etc.
ランチ・・・鉄板料理など毎月色々な料理に登場!
8月よりこだわり野菜の焼き野菜プラスします！２１００円～
茄子 岩倉市 山田農園 ルッコラ 八開村
8月はインカのめざめ！黄色くてほくほくなじゃが芋
ディナー・・・焼き野菜がこだわり農園のフレッシュ野菜をお届け!
コースにより２～３種類ご用意します。
(インカのめざめや面白いのが沢山あります。)
その他 北部市場 京都市場 など
◆塩 ランチ・・・九州 長崎 対馬産 8月より２１００円から付きます。
ディナー・・・新潟産 藻塩
【新鮮鮮魚】ランチで使う素材にもなるべく鮮魚を仕入提供しています。
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◆鮮魚 蝦夷アワビ 伊勢海老 鱧 太刀魚 鰹 など
・魚帆 柳橋より入荷
・青森県 大間漁港 菊池漁船
・青森県 のへじ帆立 など
8月 ランチ・・・・鰹 国産鮮魚 仙台 三重など 鰹の茶そば巻き に使用
ディナー・・・鮑 活けの国産鮑使用
・・・金目鯛 国産鮮魚
仕入れ状況により 変更あります お尋ね下さい
【シェフ厳選牛肉】飛騨牛を中心に良いものを極選
◆牛肉 岐阜県 本巣卸 (7月31日）
ランチ・・・オーストラリア・・・国産ヒレ 1249102517
・・・黒毛和牛
・・・飛騨牛サーロイン 0246783071
・・・飛騨牛ヒレ
ディナー・・・国産ヒレ 1252305288
・・・黒毛和牛 1176207071
・・・飛騨牛サーロイン 0246783071
・・・飛騨牛ヒレ 1245201368
【ソムリエ厳選ワイン】試飲会に出かけ美味しいものを探して提供します。
◆ワイン ・エノテカ・MHD ・ファインズ・モトックス・アグリ・アズマ・三国など
(フランス・イタリア・オーストラリア・スペイン・日本・アルゼンチン
・チリ・南アフリカ・ニュージーランド・ドイツなど)
良いものを試飲会で見つけ更にもう一度 じっくりと極選します。
投稿者 master : 16:41
2010年7月14日
◆ステーキHONJIN 厳選素材をお届け お肉・鮮魚はもちろん 塩・野菜にもこだわります。こだわり農園より入荷!新鮮な地の素材を大切に!
8月よりさらにHONJINは極めます!
◆野菜 こだわり農園より入荷! 厳選した野菜! 8月より入荷
岩倉市 山田農園 岐阜県 本巣 井深農園 常滑市 千賀ファーム etc.
ランチ・・・スープや鉄板料理など毎月色々な料理に登場!
ディナー・・・焼き野菜がこだわり農園のフレッシュ野菜をお届け!
コースにより２～３種類ご用意します。
(インカのめざめや面白いのが沢山あります。)
その他 北部市場 京都市場 など
◆塩 ランチ・・・九州 長崎 対馬産
ディナー・・・新潟産 藻塩
◆鮮魚 蝦夷アワビ 伊勢海老 鱧 太刀魚 など
・魚帆 柳橋より入荷
・青森県 大間漁港 菊池漁船
・青森県 のへじ帆立 など
◆牛肉 岐阜県 本巣卸 (7月13日）
ランチ・・・オーストラリア・・・国産ヒレ 1239721643
・・・黒毛和牛
・・・飛騨牛サーロイン 0246783071
・・・飛騨牛ヒレ
ディナー・・・国産ヒレ 1239721643
・・・黒毛和牛
・・・飛騨牛サーロイン 0246783071
・・・飛騨牛ヒレ 1242939905
◆ワイン ・エノテカ・MHD ・ファインズ・モトックス・アグリ・アズマ・三国など
(フランス・イタリア・オーストラリア・スペイン・日本・アルゼンチン
・チリ・南アフリカ・ニュージーランド・ドイツなど)
投稿者 master : 13:45