ステーキ&シーフードHONJIN

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2019年12月20日

◆シニアソムリエール&SAKE DIPLOMAお勧めSAKE DIPLOMA1月からのグラスワイン6&SAKE&ボトル&シャンパンフェア

★★★1月お勧めグラスシャンパン&ワイン★★★
シャンパーニュ 
◆ジャンヴェッセル ロゼドセニエ ¥1000
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◆アンリオ ブランドブラン¥1350
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◆ドンペリニョン2008 ¥2400
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◆シャンパン3種のみ比べ 40cc×3 1900円
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◆JSA 認定  SAKE DIPLOMA 厳選日本酒 ワイングラスでご用意

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◆長珍   純米吟醸  津島市    750円

◆根知男山 純米酒  五百万石   新潟 750円

◆義侠 純米原酒 五百万石  愛西市 750円

◆美丈夫 舞 純米大吟醸 しずく姫 高知 800円

◆醸し九平次別誂 純米大吟醸  山田錦 1500円

~★グラス白ワイン★~
◆リースリング ケースキーレン 2018シュぺートレーゼ トロッケン 
(ドイツ モーゼル リースリング/辛口) ¥900
青リンゴのやさしいリースリングの風味。しっかりとした酸もあり ミネラル豊か ほんのり後味には甘味も。心地よい余韻。
◆グレイス甲州  2018        
(日本 山梨  甲州 /辛口)       ¥900
白桃の香り フルーティーでまろやかな旨味。果実味、透明感、繊細な酸、凛とした味わい。益々美味しくまりました。
◆ブルゴーニュ ブラン   ドメーヌ クリュニー  2017 シャルドネ
(仏シャルドネ 辛口)     ¥1400
白い花の香り。 ナッツのアロマ。優しい酸とミネラル多くリッチな味わい余韻が長い。DRCで修行。
◆フォンタルカ 2017    ヴィオニエ    
(イタリア トスカーナ ヴィオニエ/辛口)     ¥1450
白い花 ジャスミン  洋ナシ アニス ふくよかだが 酸がフレッシュでミネラルが感じられしつこくなく楽しめます 
 
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★赤ワイン★
◆シラー    2016 ロッソ トスカーナ   少し冷やしてます     (伊 トスカーナ  /中 /シラー)      ¥700
ブルーベリーやホワイトペッパー シルキーなタンニン フレッシュでミネラルとスパイスが寄り添う綺麗な印象。フルーティー
◆レッドブレンド スカイサイド 2017
(カリフォルニア/重/ メルロー44・プチシラー29・CS24・シラー1) ¥850
クランベリー プラムの果実 スミレ チョコのアロマ 口当たりは滑らかでタンニンも程よく感じます。
◆ピノノワール  2017 クラウドライン     
(オレゴン¥中/ピノ)          ¥1100
木苺・苺の赤いフレッシュな果実の香り 。柔らかいタンニン程よい酸が広がり素晴らしいワイン。エレガントで飲みやすい。 
◆ピノノワール2014 アンフィルター ニュートン
(カリフォルニア ナパバレー/重/ピノ)     ¥1600
伝統的なブルゴーニュスタイルのワイン造りにより生まれたエレガントさの中にラズベリー ブラックベリーの風味熟したブラックチェリー スパイス ダークチョコののアロマ 余韻が長くたのしめます。
◆ガルナッチャ 2016 ベラトン        
(スペイン/重め/ガルナッチャ)      ¥1400
キルシュでつめたプラムを思わせる円熟でまろやか ジューシーで果実が生き生きし チョコレート、リコリスもアルコール高いが柔らかく感じ鮮やかで酸とスパーシーでフローラルで長い余韻が続きます。  
◆本日のお楽しみワイン  週替わり   重めのフランス
(ボルドー、ボルドー近郊地方)     ¥1450              
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいとステーキとのマリアージュを楽しめます。

◆紫鈴  rindo  2016(カリフォルニア/重めCS Mr CF Pv )¥2400
カリフォルニアの女神といわれる ハイディ パレットにより手掛けられた ケンゾーエステイトの素晴らしいワイン 


     
      ★★★シニアソムリエールお勧めの12月お勧めボトル★★★

  

 ◆MOET IMPERIAL 150ANNIVERSARY 記念限定ボトル                 
750ml ¥9500
 モエ エ シャンドン (フランス・ シャンパーニュ/泡・辛口 )
記念ゴールドボトルにてお祝いや記念に華やかに皆さんで乾杯してください。 限定につきなくなり次第終了。
◆アンリオ ブランドブラン (フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 ) 750ml ¥12000
 泡は上品で細かくミントやはちみつの優しさとフレッシュさも感じキリっとした酸とシャルドネのエレガントさとまろやかさが口中で広がります。


◆RUINART BLANC DE BLANC 750ml ¥13000
 ルイナール ブランドブラン (フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
 柑橘類 新鮮な果実の香り 白桃 白い花のアロマ 滑らかで 爽快さも。しなやかさ ふくよかさが次々に感じられる。
◆ドンペリニョン 2008 (フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 ) 750ml ¥20000
 一年のご褒美に 年明けからの新の乾杯に究極 至高のシャンパーニュで


◆グレイス甲州 2018
(日本 山梨 甲州 辛口) 750ml ¥4900
白桃の香り フルーティーでまろやかな旨味。果実味、透明感、繊細な酸、凛とした味わい。益々美味しくまりました
☆彡 ◆ソーヴィニヨンブラン  2017  CLOUDY BAY   (NZ・マールボロ SB/辛口)    
パッションフルーツの瑞々しさ マンダリンの果実味 ハーブグレープフルーツの爽やかさ。 750ml ¥5200

◆シャルドネ 2017 NEWTON 2017(カリフォルニア ノースコースト シャネドネ /辛口)    
熟した林檎 白桃 蜜 洋ナシのアロマ バニラやクリーミーさも 程よいコクもあり 750ml ¥4900

◆ブルゴーニュ シャルドネ 2017 ドメーヌ クリュ二ー (仏/シャルドネ/ 辛口 
750ml ¥7500
白い花の香り。 ナッツのアロマ。優しい酸とミネラル多くリッチな味わい余韻が長い。DRCで修行。

メインのステーキはやはり赤ワインで!
◆ クラレット 2016 750ml ¥4300
  ベリーズ グッド オーディナリー (フランス ボルドー/重め/メルロ70CS 25 PV5)
ブラックベリー コーヒー チョコの香り ボリュームもありタンニンも心地よく しっかり楽しめるバランス良い素晴らしいボルドーワイン. 

☆彡 ◆シャトー レ トゥール ド ボーモン 2014
   (フランス   CS60 メルロ40) 750ml ¥3900
ブルーベリー  杉 土やスパイス凝縮感ある香り口当たりはソフトで落ち着いたボルドー 。 飲み頃です。
◆シャトー ピュイグロー 2014  ル・パンをが手掛けるファミリー ティエンポン家
(ボルドー /重め メルロ70 CF25 マルベック5 ) 750ml ¥5900
良く熟した黒い果実。スパイスの濃厚な香りと滑らかで凝縮した味わい、しっかりしたタンニンで骨格もしっかり持ち、長い余韻を楽しめる。

◆シャトークロワ デュ トラル2016  ル・パンをが手掛けるファミリー ティエンポン家が左岸で
(ボルドー /重め CS50 メルロ50 ) 750ml ¥5900
パンチのある果実 力強いタンニン それでいてアフターは右岸思わせるエレガントさ 魅惑の一本。
◆サンジュリアン ベリーズセレクション レオヴィルラスカーズ 2016 
    (ボルドー /重め メルロ63CS37 ) 750ml ¥8900
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズによって手がけられた、オウン・ラベルのファーストヴィンテージです
ブラックチェリー、クレーム・ド・カシス、シダーウッドの熟したアロマ ピュアなブラックカラントやウッドスモーク余韻は非常に長く複雑
◆カレラ セントラルコースト ジョジュジェンセン 2017 
(カリフォルニア ピノノワール 中) 750m ¥8900
熟したプラムや木苺 チェリーを思わせるさわやかな酸も リッチで深い味わい。 長く印象的なフィニッシュ。 

◆ベラトン ガルナッチャ 2016
    (仏 ピノノワール 重め) 750ml ¥8900
キルシュでつめたプラムを思わせる円熟でまろやか ジューシーで果実が生き生きし チョコレート、リコリスも
 アルコール高いが柔らかく感じ鮮やかで酸とスパーシーでフローラルで長い余韻が続きます。  
◆紫鈴    2016     
  リンドウ (カリフォルニア ナパ /重め CS Mr Cf) 750ml ¥14000
黒い凝縮した果実 ブラックベリー 珈琲 カカオ。濃縮観あり程よいタンニン 味わいはしっかりとして素晴らしいワイン。





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★★ その他ワインリストあります ★★★

投稿者 master : 2019年12月20日 11:05

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