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2017年9月25日

◆シニアソムリエールお勧め10月からのグラスワイン&ボトル&シャンパンフェア

★★★10月お勧めグラスシャンパン&ワイン★★★
★シャンパーニュ★
◆AYALA アヤラ ブリュット ナチューレ
この価格では味わえない!    
  ¥1000

☆彡 ランチ限定   スパークリングフェア ☆彡
   シャンドン    グラス 600円 

~★グラス白ワイン★~
◆シルヴァーナ2016    (ドイツ フランケン/辛口)  ¥800
レモン青林檎の香り。ミネラル多くキリッとさわやかな味わい。
フルl-ティで飲みやすい。
◆ゲヴェルツトラミネール201 KETTMEIR
  (伊・アルト アデイジェ DOC ゲベルツ/辛口)  ¥900
薔薇の香り。ライチ華やかな香り ボリュームあるが心地よい酸味と
スパイシーさも アロマが広がり楽しめる
◆グレイス甲州 菱山畑 2015(日本 山梨 グレイスワイナリー甲州/辛口)  ¥900
フルーティな柑橘の香り 白コショウ ミネラル 吟醸香。溌剌とした酸 
キリッと引き締まり爽やかな余韻。
~グレイスワイナリーは世界でも認められる素晴らしいワイナリーです。
ガイヤの夜明けにても放送されました~
◆ブルゴーニュ シャルドネ ポールペルノ2015 
      (   仏/シャルドネ/ 辛口 )  ¥1250
輝く黄金色 白い花 果実味豊かで 凝縮感あり 洗練された酸とのバランスが良い。
ミネラル豊か。村名同等高品質。程よいコクも有り上品な長い余韻をたのしめます。 

★赤ワイン★
◆ウニコ 2014カベルネソーヴィニヨン主(チリ・CS85/シラー15/重)¥700 
濃い赤色 プラム イチジク バニラ スパイス 芳醇な香り 滑らかな口当たり 
、心地よいタンニンも。お値打ちです。

◆リラック2014シラー50 Gr50 ドメーヌモルドン
(仏ローヌ/シラー50GR50 ・重)   ¥980
ブラックベリー チェリー インク甘いスパイス完熟感。しなやかなタンニンを感じ 程よい酸アルコール感もロバートパーカーJrが絶賛並みのヌフを上回る別格の質
◆ナパ ハイランド 2014 (カリフォルニア/ ナパ カベルネソーヴィニヨン90          メルロ10 ・重)    ¥1300
ブラックベリー カシス 香ばしい樽 凝縮した果実  モカ ボリュームあるが程よい酸もありしつこくない。
濃い味わいでほんのりミルキーさとほんのり甘味も感じる。
                            
◆ピノノワール コトーブルギニョン  ジョセフロティ 2014   
        (仏 ブルゴーニュ/PN/ 中)   ¥1200
木苺・赤いベリーの豊かな香り。紅茶 綺麗な酸もあり。ミネラル豊でありエレガント。ピノノワール専用グラスで。

◆本日のお楽しみワイン 週替わり   重めのフランス産
                (ボルドー、ボルドー近郊地方) ¥1450              
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいとステーキとのマリアージュを楽しめます。

◆紫鈴  rindo  2014(カリフォルニア/重めCS Mr CF Pv )  ¥2400
カリフォルニアの女神といわれる ハイディ パレットにより手掛けられた ケンゾーエステイトの素晴らしいワイン 

~食前食後酒にも~
◆グラッパ   ベルタ   (蒸留酒 アルコール44度 辛口)  30ml   ¥1000
    最後の〆に 消化促進作用あり   香りが素晴らしいグラッパ
◆マディラ バーベイト(ポルトルガル/ミディアムスイート又はセミドライ)  30ml ¥300
マディラとはブドウを発酵段階でグレープスピリッツにより酒精強化、更に加熱熟成するという独特な製法による魅力的なフレーバー
を特徴とします。独特の甘み、味わいをお楽しみ頂けます。食後酒として消化促進作用があります!


      ★★★シニアソムリエールお勧め10月のボトル★★★

◆シャンドン ブリュット サマー ボトル  なくなり次第終了            750ml ¥3200
        (オーストラリア /白泡・辛口 )
シャンパーニュと同じ瓶内2次発酵をしてシャルドネ ピノノワール ピノムニエを使ったオーストラリアのスパークリング
◆AYALA   750ml ¥7900
         (フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
シトラスや白い花のアロマ ピノノワールの芳醇な果実味が柔らかく広がりシャルドネ由来の爽やかな酸とミネラルもありみずみずしく繊細な味わい。
◆RUINART BLANC DE BLANCS 750ml ¥13000
  ルイナール ブランドブラン (フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
沢のある淡いゴールド。繊細な泡。新鮮な果実の香り  白桃 白い花のアロマ爽快な口当たりから、しなやかでのどごしは白ワインの様なふくよかさを感じる


コースの始まり~海鮮までは白ワインがお勧め!


  ◆SILVANER  2016  750ml ¥4300
   シルヴァーナ  (ドイツ フランケン/白・辛口・シルヴァーナ)レモン青リンゴ ミネラルゆたか フルーティで飲みやすい  キリッと爽やかな辛口 。
◆VILLA MARIA  Sauvignon Blanc 2016 750ml ¥3900
ヴィラマリア ソーヴィニヨンブラン (NLマールボロ/白・辛口・SB)
グレープフルーツ ライム シトラスの香り。草木のアロマ。爽やかで引き締まった酸も
◆グレイス甲州  菱山畑 2015 (山梨 辛口 甲州) 750ml ¥5400
フルーティで華やかな香り 溌剌とした酸があり キリッと引き締まる爽やかなワイン。 
◆BOURGOGNE CHARDONNAY PAUL PERNOT 2015 750ml ¥7900
ブルゴーニュ ポール ペルノ (フランス ブルゴーニュ/白・辛口・シャルドネ)
凝縮した黄色い果実  果実味ゆたか 洗練された酸と凝縮感 ミネラルがアクセント しつこくなくバランスよい。村名同等高品質。

メインのステーキはやはり赤ワインで!



◆UNICO 2014  750ml ¥2900
 ウニコ  (チリ  /中  カベルネそーヴィニヨン85 シラー15)
プラム イチジク バニラ スパイス 芳醇なアロマ 滑らかな口当たり
  心地よいタンニンもあり 楽します。

◆Berry Bros.&Good Ordinary Claret 2012 750ml ¥4300
ベリーズ グッド オーディナリー(フランス ボルドー/重め/メルロ70CS 25 PV5)
ブラックベリー コーヒー チョコの香り ボリュームもありタンニンも心地よく しっかり楽しめるバランス良い素晴らしいボルドーワイン. 

◆CHPUYGUERAUD2011 ル・パンをが手掛けるファミリーティエンポン家 750ml ¥5900
 シャトー ピュイグロー (ボルドー/重めメルロ70 CF25 マルベック5 )
良く熟した黒い果実。スパイスの濃厚な香りと滑らかで凝縮した味わい、しっかりしたタンニンで骨格もしっかり持ち、長い余韻を楽しめる。
◆NAPA HIGHLANDS     2014 750ml ¥8900
ナパ ハイランズ (カリフォルニア ナパ/重 CS90メルロ10 )
ブラックベリー カシス 香ばしい樽 凝縮した果実  モカ ボリュームあるが程よい酸もありしつこくない。 濃い味わいでほんのりミルキーさとほんのり甘味も感じる。

◆Château Lynch-Moussas 2011     格付け 第5級 ポイヤック  750ml ¥10000
シャトー ランシュムーサ (ボルドー /重め CS70 Mr30 )
ブラックベリータンニンも程よくさすがコーヒーカカオのニュアンスまろやかさもある。

◆Ch CHASSE-SPLEEN 2013 750ml ¥8900
シャトー ・シャススプリーン (フランスボルドー赤・重 CS55・メルロ40・PV5)
ベリーの豊かな香りコーヒーシナモンの香りも タンニンも程よくバランスがとても良いワイン。濃厚な構成とアロマの力強さは、ACムーリスではトッ 余韻がとても長いです。

◆rindo  2014  750ml ¥14000

あのカリフォルニアの女神といわれるハイディパレットにより手掛けられた 
ケンゾーエステイトの素晴らしいワイン。

投稿者 master : 2017年9月25日 10:26

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