ステーキ&シーフードHONJIN

« ◆ステーキ鉄板HONJIN 7月 シェフお勧め厳選素材ディナー 鮑・鮎・テリーヌDX | メイン | ◆8月からのHONJINのイベント&9月の先取り情報  »

2016年7月30日

◆シニアソムリエールお勧め8月からのグラスワイン&ボトル&シャンパンフェア

★★★8月お勧めグラスシャンパン&ワイン★★★
★シャンパーニュ★
◆ルイロデレール 
この価格では味わえない!    
  ¥1000
熟成感とフレッシュさエレガンスと強さの要素を見事に融和
させた、バランスの良さが一番の魅力。成熟した豊かな風味と堅固な骨格があり
写真001.jpgDSC_0050.JPG
◆フィリポナ ロワイヤル レゼルブ ノン ドぜ
¥1300
DSC_0067.JPG

☆彡 ヌーヌ-ボー入荷しました ☆彡
グラス 500円 
今年取れたての青デラウエアで作ったドメーヌ久さんのヌーヌーボー 

★白ワイン★
◆ソーヴィニヨンブラン2014VILLA MARIA(NL・マールボロ SB /辛口)¥700
グレープフルーツ ライムの香り。ハーブのアロマ。爽やかで引き締まった酸あり。草原にいるような爽やかなワイン。

◆ゲヴェルツトラミネール2014VILLA MARIA(NL・ゲヴェルツ/中辛口)¥700
ライチ白バラの香り白桃のコンポート口当たりまろやかで華やかな果実のフレーバーとほんのり甘み。

◆リースリング WILLM2014(フランス アルザスリースリング/中辛口)¥850
青林檎、レモン ライム、重油香 まろやかな口当たり後半にシャープで引き締まった酸、口中がミネラルあふれる。

◆高畠 バリックシャルドネ樫樽熟成 2014(日本 山形シャルドネ/辛口¥900
キャラメル トースト・バニラの香り感じる。柑橘系の香り.後味はきれいに仕上がり すっきりとしている.

◆シャブリ VV 2009 ドメーヌ ド ヴォルー(仏/シャルドネ/辛口)¥1200
グループフルーツのコンポート 黄りんご かりん 白い花  ビターアーモンド・ナッツ 火打石のミネラルも!味わいはまろやかで、広がりのある果実実と、酸もきちんとあり、余韻にミネラル続く.深い味わい
(2009年のこのワインは2015年世界シャルドネコンクール 金賞受賞   田崎真也先生のセレクト輸入ワイン)

★赤ワイン★
◆マスカットべリーA  キュベ イケガワ 樽熟  酒折 2012
         (日本 山梨/マスカットベリーA/中)    ¥950
木苺の赤い果実、エレガントさに凝縮感もプラスされてます.後味にリンゴ飴の焦がしキャンディーの余韻。

◆ティンタ デ トロ  2014  MATSU エルピカロ 
(スペイン  トロ地区  ティンタデトロ/中~重 )     ¥750
カシス ブルーベリー イチゴなど ベリーを感じる.濃厚な香りにミネラル感が生きフレッシュだが樹齢80年~100年の古い葡萄由来の甘味と旨味も凝縮されている. 

◆カベルネソーヴィニヨン2010SEMENTAL (仏ベルジュラック/CS/重)¥1100
濃い紫帯びた色 カシス ブラックベリーの黒い果実の香り。 シダ。かなりしっかりしたタンニンを感じる。

◆ピノ ノワール SANTENAY 2014 D.フルーロ ラローズ
(仏 ブルゴーニュ /ピノ/中)  ¥1200
野イチゴ 木苺 赤いベリー 味わいは上品でエレガントな酸が心地よく赤い果実の余韻

◆シラーズ  LAYLA 2013   ヘレン&ジョーイ エステイト
    (豪 ヤラヴァレー /シラーズ重)  ¥1350
プラム ダークチェリー スミレ バラ シナモントーストしたオークの香りとフローラルな香りが重なり合い上質なシルキーなタンニンが心地よく華やかな香りと混じり合い官能的な素晴らしいワイン.

◆本日のお楽しみワイン週替わり重めのフランス産(ボルドー、ボルドー近郊地方)                          ¥1450              
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいとステーキとのマリアージュを楽しめます。

◆紫鈴  rindo  2013(カリフォルニア/重めCS Mr CF Pv )  ¥2400
カリフォルニアの女神といわれる ハイディ パレットにより手掛けられた ケンゾーエステイトの素晴らしいワイン 

~食前食後酒にも~
◆グラッパ   ベルタ   (蒸留酒 アルコール44度 辛口)  30ml   ¥1000
    最後の〆に 消化促進作用あり   香りが素晴らしいグラッパ
◆マディラ バーベイト(ポルトルガル/ミディアムスイート又はセミドライ)  30ml ¥300
マディラとはブドウを発酵段階でグレープスピリッツにより酒精強化、更に加熱熟成するという独特な製法による魅力的なフレーバー
を特徴とします。独特の甘み、味わいをお楽しみ頂けます。食後酒として消化促進作用があります!
13177471_956666627783964_2038266855788173388_n.jpg

      ★★★シニアソムリエールお勧め7月のボトル★★★

 ◆LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER                  750ml ¥9500
 ルイ ロデレール ブリュット プルミエ (仏 シャンパーニュ 白泡・辛口 )
  自社畑の葡萄を使い、贅沢なリザーヴワインをブレンドし、
  さらに職人の手によって最低3年以上も熟成されたのちに出荷される贅沢な品
◆Philipponnat Royale Reserve NonDose NV           750ml ¥11000
フィリポナ ロワイヤル レゼルブノンドゼ (仏シャンパーニュ/白泡・極辛口 )
ドサージュ を全くしてないので すっきりとした極辛口シャンパーニュです.
  ◆RUINART BLANC DE BLANCS               750ml ¥13000
 ルイナール ブランドブラン  (フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
光沢のある淡いゴールド。繊細な泡。新鮮な果実の香り  白桃 白い花のアロマ
爽快な口当たりから、しなやかでのどごしは白ワインの様なふくよかさを感じる

コースの始まり~海鮮までは白ワインがお勧め!

◆Willm Alsace  Riesling  2011            750ml ¥4200
ウイルム アルザス リースリング (フランス アルザス/白・辛口・リースリング)
レモン 青リンゴ グレープフルーツノコンポート 白い花 白いスパイス ほんのり重油香的なミネラル。酸もあり余韻もミネラル感が持続。
  ◆VILLA MARIA  Sauvignon Blanc 2014           750ml ¥3900
 ヴィラマリア ソーヴィニヨンブラン(NL マールボロ/白・辛口・SB)
グレープフルーツ ライム シトラスの香り。草木のアロマ。爽やかで引き締まった酸もあり。スッキリ。

◆高畠 バリック  シャルドネ樫樽熟成 2014 (山形 辛口 シャルドネ)     750ml ¥5200
最初にローストした樽のニュアンス. 林檎 洋ナシと白い花のアロマ。味わいはグレープフルーツなどみずみずしい酸が綺麗でフレッシュ。

  ◆CHBLIS VV Domaine de Vauroux 2009          750ml ¥6200
シャブリ  VV(フランス シャブリ地区/白・辛口・シャルドネ)
黄色いリンゴ・グレープフルーツコンポート 白い花。ビターアーモンド・火打石も!味わいはまろやかで、広がりのある果実と、酸もきちんとあり、余韻も長い 青林檎、白い花、白コショウ バニラ 柑橘系の香りとミネラル 後からほんのりオ-ク香が一体となり奥深い余韻。
◆asatsuyu 2014    あさつゆ           750ml ¥12000
あさつゆ ソーヴィニヨンブラン (カリフォルニア ナパバレー/辛口・SB)
シトラスの香り、優しい甘さとしとやかな酸味、口の中全体がクリーミーに包まれリッチな白葡萄。芳醇かつ爽やか、こんなソーヴィニヨンブランは初めて

 メインのステーキはやはり赤ワインで!
  
         ◆Berry Bros.&Good Ordinary Claret 2012            750ml ¥4300
ベリーズ グッド オーディナリー(フランス ボルドー/重め/メルロ70CS 25 PV5)
ブラックベリー コーヒー チョコの香り ボリュームもありタンニンも心地よくしっかり楽しめるバランス良い素晴らしいボルドーワイン. 

◆MATSU      El  PICARO 2014            750ml ¥4200
マツ エル ピカロ(スペイン トロ /中~重めティンタデトロ(テンプラニーリョ) 
黒スグリ ブルーベリー  濃厚な香りにミネラル感も合わさり口当たりは良い 高樹齢の葡萄からくる旨味 甘味も凝縮されている.・

    ◆Le Haut Medoc de Giscours 2010            750ml ¥5600
ル オーメドック ド ジスクール(フランス メドック/重メルロ50CS50)
赤いベリー ラズベリー 華やかでエレガントな果実味 きれいな酸もあり 親しみやすい. タンニンも程よく少し感じる. 2009に引き続くグレートヴィンテージ.
 ◆Ch MALESCASSE 2001                750ml ¥6300
シャトー マレスカス(フランス オーメドック /重め メルロ55CS35 CF10)
ベリーの凝縮した果実 インク 紅茶 シルキーなタンニン感じ 複雑さが押し上げてくる熟成感とちょうど良くこなれた味わいは、まさに飲み頃熟成ボルドー
◆Muscat BeileyA Cuvee Ikegawa Barrel Aged 2012        750ml ¥6900
 マスカットベリーA キュベイケガワ(日本  山梨 /中 マスカットベリーA)
 木苺 苺 赤い果実の香り。後からリンゴ飴の焦がしキャンディー2012は日照時間も長くエレガント+凝縮感もプラスされた良い出来です..

◆LE DE DURFORT VIVENS 2013  CHデュルフォールヴィヴァンのセカンド  750ml ¥6900
ル ルレ ド デュルフォールヴィヴァン(仏 マルゴー 重CS90メルロー10)
黒いベリー カシスの豊かな香り.  バニラ コーヒーのニュアンス.若々しくはっきりしたタンニンを感じる.酸も程よくありしつこくない.
◆LAYLA SHIRAZ   ヘレン&ジョーイ エステイト       750ml ¥8000
レイラ シラーズ (オーストラリア ヤラヴァレー/重 シラーズ)
プラム ダークチェリー スミレ バラ シナモン トーストしたオークの香りとフローラルな香りが重なり合い上質なタンニンが心地よく華やかで官能的.
◆CH Potensac 2009  レオヴィル・ラスカーズのスタッフが手掛ける  750ml ¥8200
シャトー ポタンサック (ボルドー /重め CS60 Mr25 CF15 )
ブラックベリー ブルーベリー 黒い果実 十分なミネラル感 パワフルでありながら エレガント さすがの一言.
◆PAUILLAC ド ラトゥール 2010 格付け第1級 CHラトゥールのサード           750ml ¥18000
ポイヤック ド ラトゥール (ボルドー /重め CS55Mr44.5 CF0.5 )
シャトー ラトゥールのサードラベル.シャトーが飲み頃と判断してリリースされる限定品. なくなり次第終了です.


投稿者 master : 2016年7月30日 17:59

Copyright(c) 2006 HONJIN.All Rights Reserved.