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2013年10月24日

◆ステーキHONJIN  シニアソムリエ―ル厳選11月のグラス&ボトルワイン

center>シニアソムリエ-ルのお勧め11月のグラスワイン
 
◆ビルカールサルモン  シニアソムリエール~の贈り物 ●グラス ¥1400
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(フランス・シャンパーニュ・辛口)
グラス別 比較試飲VOL.20 赤・3種類 ¥1500開催
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他ではなかなか出来ない赤ワインのブドウ品種違いの飲み比べ
<お勧めグラスワイン>◆ケンゾーエステイト りんどう 紫鈴 2008  グラス 2300円 
 (カリフォルニア・フルボディ・カベルネ主)
>◆日本一早い ヌ―ヌ―ボー ドメーヌQ グラス 700円 
 (日本・青デラウエア)
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<11月グラス白ワイン>
◆セドラス ル ブラン(フランス コートドガスコーニュ ・白・辛口・ユニブラン コロンバール)¥700
レモン 洋ナシ グレープフルーツの華やかなフルーツの甘い香り。適度な酸もあり生き生きした味わい。
◆リースリング FRED LOIMER 2011
(オーストリア・リースリング/辛口  ) ¥850
華やかな青りんごレモン白い花の香り。ほのかに甘みも感じる。
◆ボルドー ブラン 2011 CH GAYON
(フランス ボルドー SB50 セミヨン50 辛口 )¥800
グレープフルーツ ライム ハーブの香り 芝 麦藁 少し香ばしい樽の香り。
◆ニュートン シャルドネ 2009
(カリフォルニア  シャルドネ 辛口 )¥950
白い花 りんごのアロマ トロピカルな甘みと爽やかな樽のバニラは程よくコクも。
◆シャブリ V.V 2006 ドメーヌドヴォルー
(フランス シャブリ地区 シャルドネ 辛口 )¥1050
グレープフルーツのコンポート 白い花の華やかな香り。ビターアーモンド 火打石。

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<9月グラス赤ワイン>
◆バルベーラ ダスティ 2011ピコマッカリオ
(イタリア/ミディアム・バルベーラ) ¥800
綺麗な紫色。ダークチェリー スミレの華やかな香りが広がります。凝縮した果実実。と酸。ボリュームあり。

◆キャンティ クラシコ2010 CASTELLO MONSANTO
(イタリア 中 SV 90 Ca10 ) ¥900
凝縮したベリー ドライ無花果 紅茶 レーズンの香り ミネラルとスパイスが融合し酸も豊か。
strong>◆ピノ ノワール 2011 ユドロ バイエ ブルゴーニュ ルージュ 
(ブルゴーニュ/ピノノワール)¥1100
新鮮な木苺・赤いベリーの香り。程よいタンニンも ミネラル漂い綺麗な酸もあり。エレガントな仕上がり。
◆本日のお楽しみワイン (週替わり) ¥1350
重めのボルドーセパージュの赤ワインです。

◆塩尻メルロー2005 JAPAN PREMIUM  
(日本 重め メルロ ) ¥1200
ドライフルーツ 紅茶 ブラックペッパー 口当たりはやわらかいが タンニンも感じる。長い余韻。
<食後酒> マディラ
 ◆マディラ アルヴァダ   (ポルトガル/マルムジー50 ブアル50)   30ml   ¥300
魅力的なフレーバーを楽しんでください。

■ウィスキー●ザ・マッカラン12年  ¥850 ●バランタイン17年 ¥1300 ●グレンリベット 15年 ¥1300


11月お勧めノンアルコールカクテル お車も安心~

●ノンアルコール ¥700  ●誕生石カクテル ¥700 

ソムリエ-ルのお勧め10月のボトルワイン

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◆RUINART BLANC DE BLANCS

ルイナール ブランドブラン
(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 ) 
750ml ¥14000
光沢のある淡いゴールド。繊細な泡。新鮮な果実の香り  白桃 白い花のアロマ爽快な口当たりから、しなやかでのどごしは白ワインの様なふくよかさを感じる

◆Billecart-Salmon  Brut Reserve

ビルカール サルモン ブリュットレゼルブ
(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 ) 
果実味爽やかで 豊か、細かい泡立ち、フランスでノンヴィンテージシャンパンで第1位に選ばれてます。
750ml ¥10000

◆LOUIS RODERRER  

ルイ ロデレール 
(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
750ml ¥10000 → ¥8800

◆Willm Alsace  Riesling  2011750ml ¥4200 
(アルザス/白・辛口・リースリング)

青リンゴ グレープフルーツノコンポート 白い花 白いスパイス ほんのり重油香的なミネラル。酸もあり余韻もミネラル感が持続。

◆Six Eight Nine   2011750ml ¥4800 
(カリフォルニア/白・辛口・シャルドネ SB ヴィオニエ)
白い花 ネクター 青りんご 華やかな香り。完熟した果実実と酸のバランス良い。


◆CHBLIS 1er Cru Montee-De-Tonnerre Domaine de Vauroux 2009
750ml ¥6200 
(フランス/白・辛口・シャルドネ)

黄色いリンゴ・かりんなどのコンポート 白い花。ビターアーモンド・火打石も!味わいはまろやかで、広がりのある果実実と、酸もきちんとあり、余韻もかなり長い 田崎先生セレクト

◆Songes de Bacchus Chardonnay750ml ¥5200 
(フランス/白・辛口・シャルドネ)

果実の瑞々しさにあふれた白ワイン。プルミエクリュ50%をくわえて リッチな味わい。

◆Gemiscter Satz Nussberg   750ml ¥6200 
(オーストリア/白・辛口・グリュ―ナー リースリング PB 他)

 黄桃 杏 洋ナシ それぞれの葡萄が上手く合わさり クリーミーで酸に合わせるミネラルのバランスも絶妙。

◆Ch Thomas-Laurent 2011
 750ml ¥3600 
(フランス ボルドー/・ミディアム/Mr70 CS20 CF10)
綺麗なルビー色 凝縮した果実。まろやかな酸、タンニンも心地よく複雑性もありバランス良い。
  ◆TOSO  Cabernet Sauvignon 2011
 750ml ¥3900 
(アルゼンチン/赤・ミディアム CS)
ブラックベリー 凝縮した果実 しっかりしたタンニン 甘みも感じるがバランス良い。
◆Brolio Chianti Classico  2010  
 750ml ¥4900
(イタリア/中 SV)
熟したブラックベリー 野薔薇 。珈琲。酸がエレガント。ボリューム、タンニンのバランス良く 気品ある仕上がり。

◆Vacqueyras 2009 TerraVentoux
 750ml ¥4900 
(フランス ローヌ/フルボディ  グルナッシュ50 シラー20 ムール20 カリニャン10)
ブラックベリーのコンポート スミレ ビターチョコ 凝縮した果実スパイシーさも。 長い余韻。    
◆Ch Calon 2003 Montagne‐Saint‐Emilion 750ml ¥5200
(フランス サンテミリオン /中~重め メルロ100)
赤いベリー ドライ無花果 鉄 紅茶 土 アニス シルキーで口当たりは柔らかい。レーズンの余韻長い。
◆Vieux Ch Palon 2008  
 750ml ¥8900
(フランス  ボルドー  /重め ME75 CF25)
紫かかる濃いガーネット ブラックチェリー ロースト香 バニラ 土 濃縮感の中に複雑性もあり タンニンも程よく骨格もしっかりとしている。。

◆Chateauneuf-du-Pape 2008  Les Cailloux アンドレ ブルネル  
 750ml ¥8900
(フランス  ローヌ 重 グルナッシュ70 ムール 20 シラー10)
凝縮した果実味 キルシュ ラベンダー いちgごのアロマ シルクのようななめらかな丸みも。ボリュームあるワイン。

◆ チーズ盛り合わせ始めました!   白カビ・青カビ・コンテ・ミモレットなど!枝つきレーズンとご一緒に用意致します!   ¥700~
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入荷チーズ
◎フランス 白カビ  カマンベールドノルマンディ &シャウルス  ◎イタリア 青カビ シュロプシャーブルー フランス ロックフォール 

◎フランス ハード ミモレット18か月 
濃厚なからすみのような味わい ◎オランダ ハード ベームスター 
ワインとはもちろんOK 食後 デザートの前に少しどうですか?とてもお洒落なディナーになります!
カルシウム・アミノ酸もたっぷり美容と健康にもお勧めです!


ステーキ鉄板HONJIN  名古屋 近郊  一宮市神山2-4-23 シニアソムリエール 田島智子


投稿者 master : 2013年10月24日 04:01

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