2010年03月01日
◆ステーキ鉄板焼 HONJN 3月ソムリエ厳選ワイン
◆ チーズ盛り合わせ始めました! 白カビ・青カビ・コンテ・ミモレットなど!枝つきレーズンとご一緒に用意致します! ¥700~

ワインとはもちろんOK 食後 デザートの前に少しどうですか?とてもお洒落なディナーになります!
カルシウム・アミノ酸もたっぷり美容と健康にもお勧めです!
HONJINで大好評!モエ・エ・シャンドン社がオーストラリア・ヤラヴァレーの冷涼地から
リリースされました。スパークリングワイン 「シャンドン ロゼ」

シャンパンの伝統的な葡萄品種、瓶内2次発酵による
伝統的な製法、限りなくシャンパンに近い品質のスパークリング
苺や桃のクリーミーな果実味 かわいいピンク! 乾杯に
◆CHANDON ROSE グラス ¥800
シャンドン ロゼ フルボトル ¥3800
華やかな泡立ちのシャンパーニュにて乾杯

■ブラインドテェイスティング開催 VOL.6
<赤ワイン3種類> シラー種の国別での飲み比べ
■ワイン国別 飲み比べセット VOL.6 3種類 70ml×3杯 ¥1300
他ではなかなか出来ない!シラー種を3種類飲み比べ!3カ国巡りをして見ませんか?
◆イタリア シラー フェウド アランチョ 2008
◆オーストラリア シラーズ ウルフ ブラス イーグルフォークス 2007
◆チリ シラー カッシェロ デル ディアブロ 2008
HONJINのステーキにはぴったりです。
ショコラ ¥700 MOMO ¥700 さくら ¥700


◆CHANDON ROSE シャンドン ロゼ
(オーストラリア・ スパークリング/ロゼ泡・中辛口 )750ml ¥3800
モエ エ シャンドン社がNEWリリース 苺 桃の香り 乾杯に!
◆Moet&Chandon Brut Imperial
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル
(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
375ml ¥4800
華やかな乾杯などにいかがですか?幸福のシャンパン
750ml ¥8800
◆ももいろメルロー 2009
ももいろメルロー 750ml ¥3200
(日本/ロゼ・辛口・メルロー76マスカットベリーA24)
キャンディーのような甘い香り。味わいはフレッシュで後味すっきり。かわいい桃色!
◆BOLAND CELLAR 2008 750ml ¥3200
ボーランド セラー
(南アフリカ/白・辛口・シュナンブラン)
洋なしなど豊かな香り。フルーティでジューシーで後味すっきり爽やか。
◆Ch.Bellevue Rougier750ml ¥3200
シャトー ベルヴュー ルジエ
(仏 ボルドー/白・辛口・セミヨン60 SB30 ムスカデル10)
甘い蜜の香り、爽やかな柑橘フルーツの香りも。すっきりと程よい酸味が丁度バランスが良いワインです。
◆TRAPICHE CHARDONNAY 750ml ¥3400
トラピチェ シャルドネ
(アルゼンチン/白・辛口・シャルドネ)
爽やかな柑橘フルーツの香りも。すっきりと程よいこくが酸味が丁度バランスが良いワインです。
◆OLEA 2006
750ml ¥3200
キャピテール
(南仏/赤・ミディアム・グルナッシュ・カリニャン・メルロー)
プラムの香り。味わいは甘みも少しあり、まろやかな口当たり。余韻も楽しめます。
◆Numero 1 Rouge 2006
750ml ¥3800
ヌメロ・アン・ルージュ 2006
(仏/赤・重め・メルロー65 カベルネソーヴィニヨン35)
ベリー・樽の香り、キャラメルの香りも感じ、滑らかなタンニン。厚みがあり、非常にまろやかな口当たり。
◆Othello 2006
750ml ¥5800
オテロ 2006
(カルフォルニア ナパ/赤・重め・カベルネソーヴィニヨン78・メルロ9他)
プラムやブラックベリーのニュアンスがあり、味わいはまろやかで溶け込んだタンニン。余韻も楽しめます。あのぺトリュスがカルフォルニアで手がけたワイン。
◆Ch Pauillac de Lalande 2004 PAUILLAC
シャトー ポイヤック ド ラランド 2004 750ml ¥6500
(フランス ボルド-ポイヤック /赤・重め カベルネソーヴィニヨン他)
あのボルドーポイヤック第2級 ピション ロングヴィル コンテス ラランドのサードワイン
◆Ch MARQUIS DALESME BECKER 1998/2000 MARGAUX 3級
シャトー マルキ ダレ-ム ベケール 1998/2000 格付け マルゴー3級
750ml ¥7900
(フランス ボルド-マルゴー /赤・重め メルロ・カベルネソーヴィニヨン他)
1998年はまさに飲み頃!2000年のボルドー桁はずれに良い年。 ぎゅっと果実実の詰まった香り豊かなワインです。
ステーキ鉄板HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129
投稿者 master : 16:18
2009年10月25日
MHD主催 フードマッチングを中心とした昼食会
クラウディー ベイ & ケープ メンテル とのフードマッチング・ランチ
今回も MHDさんよりご招待をあずかり 面白い企画で ワインメーカーが来日し
クラウディー ベイ」には海の食材、「ケープ メンテル」には大地の食材をテーマに、選りすぐりの食材とワインのマッチングを五感で体験させていただきました。名古屋の錦のブラッスリー ヴァヴァンさんで行われ、今回も名古屋のソムリエさん12名の方とワインとのマリアージュの話やワインメーカーの方に
質問したりしました。今回はクラウディーベイのソーヴィニヨンブランと テ ココ2006を帆立の調理方違いであわせたものを頂きました。 ◆ソーヴィニヨンブランはステンレス発酵で、畑の良さをだしたワインです。シトラス・ライム・レモングラス・などのスッキリとした香り、帆立はお刺身でもあい、帆立の甘みとワインの酸味ととても会いました。酢橘をかけてもいいかもしれません。◆テココはソーヴィニヨンブランを1年半フレンチオークで樽発酵させ味わいが複雑でジンジャーやドライフルーツ スモーキーでクリーミーな豊かさが出ているので 炭でグリルした帆立とムール貝のジュース クリーム風味の料理とマッチしてました。今回もとても勉強させて頂きました。最近オーストラリアやニュージーランドのワインがコルクでなく
スクリューキャップになっている事に対し、質問されたところ、彼たちの中では ブショネの心配などを
考えるとスクリューの方が絶対にいいと言われてました!熟成に関しても問題なく、コルクは百害あって一利なしとのお話でした。色々な意見もありますが、今後スクリューは増えてくるでしょうね!コルクだと赴きもあり高級感もありますけどね!サミュゼ・アン・トゥラヴァイヨンの島先生やSHOWSの紳士な石黒さんやスーリールの高澤さんとの語らいも楽しかったです。英語で質問がさらっと出来るようになりたく最近は必死で勉強してます!まもなく40歳!まだまだ頑張ります!今回もMHDさん有難うございました。
11月からはモエ・エ・シャンドンのフェアを始めます!グラス¥1400
モエオリジナルグラスマーカーをプレゼント致します。お楽しみに!


投稿者 master : 12:04
2009年09月20日
◆ステーキ鉄板HONJIN ソムリエ-ルお勧め11月のグラスワイン&ボトルワイン
HONJINで大好評!「ドン・ペリニョン」や(モエ・エ・シャンドン)で有名なモエ・エ・シャンドン社が
モエ・エ・シャンドンの伝統を受け継ぎ、オーストラリア・ヤラヴァレーの冷涼地から
リリースされました。スパークリングワイン 「シャンドン ロゼ」

シャンパンの伝統的な葡萄品種、瓶内2次発酵による
伝統的な製法、限りなくシャンパンに近い品質のスパークリング
スパークリングだからこそ お値打ちにお召し上がれます!
苺や桃のクリーミーな果実味 かわいいピンク! 乾杯に
◆CHANDON ROSE グラス ¥800
シャンドン ロゼ フルボトル ¥3800
華やかな泡立ちのシャンパーニュにて乾杯

魔法の泡モエ・エ・シャンドンであなたのセレブレーションを乾杯!
期間中90名様モエオリジナルのグラスマーカープレゼント
(携帯ストラップになりますよ!色は6種類)

■ブラインドテェイスティング開催 VOL.5
<赤ワイン2種類> 格付け第5級マルゴー村とオーメドック マコー村2002年飲み比べ
■ブラインドテイスティング VOL.5 2種類 70ml×2杯 ¥1800
他ではなかなか出来ない!メドック格付け、第5級の村違い
ボルドー2002年のワインを飲み比べて頂きます。
◆シャトー デュ テルトル (マルゴー村)第5級 2002年
複雑で魅力的な香りをもち味わいも凝縮感があり、上質なワイン。
◆シャトー カントメルル (オーメドック マコー村)第5級 2002年
熟成してきた香りと落ち着きのある味わいが心地よい典型的なメドックスタイル。
HONJINのステーキにはぴったりです。

◆CHANDON ROSE シャンドン ロゼ
(オーストラリア・ スパークリング/ロゼ泡・中辛口 )750ml ¥3800
モエ エ シャンドン社がNEWリリース 苺 桃の香り 乾杯に!
◆Moet&Chandon Brut Imperial
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル
(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
375ml ¥4800
華やかな乾杯などにいかがですか?幸福のシャンパン
750ml ¥8800
◆ALTA CHARDONNAY TRRONTES
アルタ シャルドネ トロンテス 750ml ¥3200
(アルゼンチン/白・辛口・シャルドネ70% トロンテス30%)
標高800mでつくられる、シャルドネとアルゼンチンの品種トロンテスの絶妙ブレンド。爽やかな果実実。
◆PETRIERA BIANCO 2008 750ml ¥3900
ペトリエラ ビアンコ
(イタリア/白・辛口・トレッピアーノ85%・シャルドネ15% )
柑橘フルーツ・林檎・パイナップルの香り。フルーティでジューシーで爽やか。甘みと酸とのバランスが良い。
◆Chardonnay 2007 NEWTON 750ml ¥4400
シャルドネ ニュートン
(カルフォルニア/白・辛口・シャルドネ)
白い花 林檎のアロマ 口の中に豊潤な果実に変化しトロピカルな甘みとともに爽やかさも。
樽のバニラの香りは控えめで、スッキリと程よい酸味がちょうどバランスが良いです。
◆TIERRA SERENA TEMPRANILLO RESERVA2001 750ml ¥3200
ティエラ セレナ テンプラニーリョ リゼルバ 2001
(スペイン/赤・ミディアム・テンプラニーリョ100%)
香りは熟したベリーの高貴な香り レーズンのニュアンス。味わいは甘みも少しあり、タンニンが溶け込んでいる。
オレンジを帯びた色。樽熟成12ヶ月 AWCヴィエナ インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2008 金賞
◆CAPITELLE 2002
750ml ¥3800
キャピテール
(南仏ラングドック/赤・重め・グルナッシュ・シラー・マルベック・CS・Mr・CF)
ブルーべリー・バラの香り、スパイスも感じ、タンニンと酸とのバランスが非常に良い。
後から少し甘みもある。シャトームートンロスシルドの造り手が手がける。あの南仏のバロナークと同じセパージュ
◆Ch CANTEMERLE 2002 HAUT-MFDOC 5級
シャトー カントメルル 2002 格付け オーメドック5級 750ml ¥6700
(フランス ボルド-オーメドック /赤・重め カベルネソーヴィニヨン・メルロ他) 熟成してきた香りと落ち着きのある味わいが心地よいワイン。後味はタンニンが美味しい。
◆Ch MARQUIS DALESME BECKER 1998/2000 MARGAUX 3級
シャトー マルキ ダレ-ム ベケール 1998/2000 格付け マルゴー3級
750ml ¥7900
(フランス ボルド-マルゴー /赤・重め メルロ・カベルネソーヴィニヨン他)
1998年はまさに飲み頃!2000年のボルドー桁はずれに良い年。 ぎゅっと果実実の詰まった香り豊かなワインです。
◆Ch LAGRANGE 1999 SAINT-JURIEN 3級
シャトー ラグランジュ 1999 格付けサンジュリアン3級 750ml ¥10500
(フランス ボルドーサンジュリアン/赤・重カベルネソーヴィニヨン・メルロ他)
飛騨牛サーロインステーキにぴったり!
8月中旬以降の好天により、収穫期の葡萄は良く熟しました。味わいはエキゾチックな年で
、モダンで熟した感じがある魅力的な重ったるさのないワインです。今が飲み頃です。
◆Ch PONTET-CANET 1999 PAUILLAC 5級
シャトー ポンテ・カネ 1999 格付け ポイヤック5級
750ml ¥10500
(フランス ボルドー ポイヤック /赤・重カベルネソーヴィニヨン・メルロ他)
熟成し始めたワイン 色はレンガ色 アフターに土の熟成香。タンニンとボディのバランスはとても良い。余韻も長い
ステーキ鉄板HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129
投稿者 master : 15:33
2009年08月28日
◆ステーキHONJINで究極のブラインドティスティング してみませんか?

<赤ワイン2種類> 格付けワイン・マルキダレームの1998年・2000年の飲み比べ
■ブラインドテイスティング VOL.4 2種類 80ml×2杯 ¥1800 他ではなかなか出来ない!メドック格付け、マルゴー第3級
ボルドー偉大な年(当たり年)のワインを飲み比べて頂きます。
◆1998 とても偉大な年、8月に暑く乾燥していた為、葡萄がしっかりと成熟し
タンニンのバランスが良く果実未の爽やかなワイン。
◆2000 桁外れに素晴らしい年、黒葡萄が完璧に熟し、タンニン、色合いとも
濃い仕上がりの厚みのある、素晴らしい赤ワインが出来た年です
1998 2000
外観
濃淡 ●濃い ●濃い
色調●エッジにレンガ色を帯びたガーネット●紫色帯びた赤
輝き ●澄んだ ●澄んだ
粘性 ●中程度 ●中程度
健全性 ●健全な ●健全な
香り
強弱 ●豊かな ●豊かな
複雑性 ●濃縮感のある ●濃縮感のある
具体的要素 ●カシス ブラックチェリー ●ブラックチェリー
●土 樽 杉 ●カシス ジャムのような
アタック ●やわらかなアタック ●心地よいアタック
味わい
酸味 ●穏やかな酸 ●穏やかな酸
渋み ●なめらかなタンニン ●なめらかなタンニン
甘味 ●辛口 ●辛口
口当たり ●エレガントな ●濃厚
バランス ●良い ●良い
余韻 ●9秒以上 ●8-9秒
その他 ●なめらかなタンニン ●なめらかなタンニン酸との
●酸少し腐葉土の香りがある ●コクある。果実の甘み感じる。
品種メルロ45%・CS30%・CF15%・PV10%
評価産地 ●フランス ボルドー ●フランス ボルドー
●マルゴー ●マルゴー
品質分類 AOC マルゴー 格付け3級
アルコール度 ●12.5% ●12.5%
収穫年 1998 2000
Ch MARQUIS DALESME BECKER Ch MARQUIS DALESME BECKER
料理●牛ヒレステーキきのこソース添え ●子牛のステーキ赤ワインソース添え
テイステイングの方法 できるだけ白いナフキンの上が望ましいです。
1外観 ・・・・・・・ 清澄度 輝き 色調 濃淡 粘性 を 白い紙の上でまず観察
・・・・色が濃いと温暖な地方 淡いと冷涼地方の見極めに
・・・・酸が強いほど輝きが増します。
・・・・アルコールが強いワインや糖分の高いワインは粘性が強くなります。
2香り ・・・・・・・ まずグラスに注がれた状態で1回目香りを確認 します
第1アローム 原料ブドウからの由来 (果実の香り・花・スパイス・ミネラル)
次にグラスをまわし香りを確認
第2アローム 発酵段階で生まれる香り(吟醸香・杏仁豆腐 バナナ キャンディ)
・・・・・・発酵方法の見極めになります。
第3アローム 熟成中の香(バニラ・ロースト・木樽)
・・・・・・・木樽で熟成させたかの見極め
3味わい ・・・・・・ 舌の上で転がすように広げ口中で確認1回に10ml位で3回位確認
アタック・・・ 第一印象
酸味 甘味 渋み(タンニン) 苦味 ミネラル 確認
4余韻 後味・・・ 余韻の長さを確認 ・・・・・・・新しいか年代物かの見極め
5評価 ・・・・ 結論を下します。
ステーキ鉄板 HONJIN 愛知県一宮市 名古屋から車で20分 電車で10分一宮駅から徒歩8分
投稿者 master : 11:55
2009年08月27日
◆HONJIN アルマヴィーヴァのセカンド EPU日本に初上陸 入荷
アルマヴィーヴァより、日本初上陸となるのがアルマヴァーヴァのセカンドワイン“エプEPU”
◆EPU◆ ~アルマヴィーヴァのセカンドワイン登場~ ¥6600
産地 チリ セントラルヴァレー
品種 カベルネソーヴィニヨン 89% カルメネーレ5% カベルネフラン4% メルロ2%
フランス バロンフィリップロスチャイルド社とチリのコンチャ・イ・トロ社とのジョイントヴェンチャーで始まったワインでアルマヴィーヴァがチリで代表するワインとなりました。有名なカルフォルニアのオーパス・ワン2ともいわれました。そのアルマヴィーヴァのセカンドです。

“エプ”とは、チリの先住民族「マプーチェ族」の言葉で、“2番目”という意味。このワインは、多くのボルドーシャトーがセカンドワインを造るコンセプトと同様、アルマヴィーヴァと同じ“プエント・アルト”地域のテロワールの、若い樹齢のブドウから生まれます。
ファースト・ラベルと同じく、カベルネ・ソーヴィニヨン主体のボルドー・ブレンドで、ワイン・ラヴァーの為に造られる大変希少なワインです。
■コメント 味わいは ベリーの豊かな香り 杉 インク スパイス 程よいタンニン 後半に果実の甘みもあり 余韻も長い 誰もが美味しいといって頂けそうなバランスの良いワインです。単品でも楽しめるワインです!
限定本数 4本ですお早めに!
投稿者 master : 11:34
2009年07月21日
◆ステーキ 鉄板焼 HONJIN スパークリングワイン&シャンパンフェア 開催
最近暑い日がでてきましたね!今回素晴らしいスパークリングとシャンパンを入荷しました!
ビールもいいのですが まず最初の一杯に すっきりとした スパークリングで乾杯!
海の幸にも ステーキにもOKです。
「ドン・ペリニョン」や(モエ・エ・シャンドン)で有名なモエ・エ・シャンドン社が
モエ・エ・シャンドンの伝統を受け継ぎ、オーストラリア・ヤラヴァレーの冷涼地から
6月1日新たにリリースされました。スパークリングワイン 「シャンドン ロゼ」

シャンパンの伝統的な葡萄品種、瓶内2次発酵による
伝統的な製法、限りなくシャンパンに近い品質のスパークリング
スパークリングだからこそ お値打ちにお召し上がれます!
苺や桃のクリーミーな果実味 かわいいピンク! 乾杯に
◆CHANDON ROSE グラス ¥800
シャンドン ロゼ フルボトル ¥3800
シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
シャトー・ラフィット・ロスチャイルドを所有するドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルド、
クラーク・ロスチャイルドを所有するドメーヌ・バロン・エドモン・ド・ロスチャイルド、
この世界的に高名なボルドーの三社がパートナーシップを組み、ロスチャイルド家の
名を冠した 非常に高品質なシャンパーニュが6/1に日本で初登場!
◆CHAMPAGNE BARONS DE
ROTHSCHILD BRUT ¥10000
シャンパーニュ バロン ド ロスチャイルド ブリュット

青みがかった黄金色。きめ細かく持続性のある泡、繊細でフレッシュな花の香り。
非常にスムースな飲み口で様々な要素が素晴らしいハーモニー。ピノ・ノワール、
ピノ・ムニエを使用でしっかりとした力強い味わいでありながら、柔らかさを持つ。

コク、緻密さ、しなやかさ 味わいの要素が
多彩で複雑 こくあり まろやか
最良のヴィンテージから造られた2~6年ものの
リザーヴワイン90%を使用したコク、
さらに4年もわたる瓶内熟成が生み出すまろやさ。 贅沢なシャンパーニュ
シャルドネ 34% / ピノ・ノワール56%ピノ・ムニエ 10%
◆LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER
ブリュット・プルミエ
ルイ・ロデレール ¥10000
投稿者 master : 10:42
2009年04月26日
◆新登場!ソムリエールお勧めハーフ上質ワイン
上質なものを少し飲みたい方にハーフの格付けワインをご用意!
■白ワイン■
◆CHABLIS 1er CRU BEAUROY 350ml 3200円
シャブリ プルミエクリュ (フランス/白・辛口・シャルドネ)
シャブリ地区の1級畑(プルミエクリュ)で造られた一味違う上質なシャブリをお召し上がりください。
◆CHSSAGNE MONTRACHERT 350ml 4600円
シャサーニュ モンラッシュ (フランス/白・辛口・シャルドネ)
ブルゴーニュの銘醸地で造られたv最高の白、まったりとしたコクと長い余韻をお楽しみください。
■赤ワイン■
◆CH.BEYCHEVELLE 2004 SAINT-JULIEN 格付け第4級 350ml 4600円
シャトーベイシュベル サン ジュリアン村 (フランス ボルドー/赤・重 CS)
香りから余韻まで一貫してスマートな仕上がり。それでいて親しみやすい楽しくて美味しいボルドー
◆CH.LYNCH-MOUSSAS 2005 格付け第5級 350ml 5600円
シャトーランシュ ムーサ ポイヤック村 (フランス ボルドー/赤・重 CS)
穏やかに香りとアタック後半に酸とタンニンが盛り上がる典型的なポイヤック
◆CH.CALON SEGUR 2006 SAINT-ESTEPHE 格付け第3級 350ml 6300円
シャトーカローンセギュール サン テステフ (フランス ボルドー/赤・重 CS)
18世紀にCH.ラフィット CH.ラトゥールのオーナーであったセギョール侯が愛したワインの1つで『われラフィットを造りしが、わが心にカロンあり。』と言われたほどのワイン!ラベルに可愛いハートのマークがついている。素敵なカップルに良く似合うワイン。記念日にお勧め!
投稿者 master : 20:51
2009年04月23日
◆ステーキ鉄板焼 HONJIN ソムリエ-ルがお勧めする今月のグラスワイン ブラインドテェイスティング&モエのグラスシャンパンフェア開催
春の始まりに・・・ 華やかな泡立ちのシャンパーニュにて乾杯
4月末まで モエ グラス1杯通常1500円→1400円
先着 モエオリジナルグラスマーカープレゼント 40名様限定なくなり次第終了

■ブラインドテェイスティング開催 VOL.2
赤ワイン2種 ¥1800
INAOの正式ティスティング グラスにて格付けワインとお値打ちワインの飲み比べをて召し上がりいただきます。
ティステリングコメント付きなので香り 色 味などを確認しながら 楽しんでみてください
<神の雫に登場!格付けワイン高級品とお値打ちワインの飲み比べ!
どちらが高級品かな? と楽しみながらお召し上がりください。
◆①ワイン格付ボルドー第4級サンジュリアン村 上品質の高級品
◆②お値打ちですがしっかりとしたワイン

<お車も安心 ノンアルコールのカクテルもあります。¥600~


ステーキ鉄板焼HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129
投稿者 master : 17:40
2009年04月13日
◆尾崎牛ステーキとピノ・ノワールとのマリアージュを試しました!

5月に入荷する宮崎県産 尾崎牛ステーキにあわせどのワインが一番ワインとのマリアージュに
なるか試してみました。いつも飛騨牛をつかってます。飛騨牛は飛騨牛のよさがあります。
尾崎牛は生産者がこだわりの飼料とこだわりの水 環境の中こだわりぬいた牛です。
また一味違い 肉の脂がしつこくなく それでいて肉はバサバサしずにジューシーで旨味も
しっかりあります。日本鉄板協会でも推奨! 京都グランビアやリーガルホテルでも使ってます。
何のブドウ品種があうかと考えピノかと思いフランス ブルゴーニュで試してみました。
一番良かったのは ジュブレシャンベルタンでした。スミレや果実味も第一印象にあり飲みやすい。
肉とあわせても邪魔しない香り。味わいも 程よい渋みが脂と調和され絶妙でした。
ヴォ-ヌ ロマネはすごくかじつみ豊かで ワインのみで楽しむにはとても良かったのですが、
お肉と合わせると 香りが勝ってしまい味わいとのバランスがいまいちでした。
是非 尾崎牛とピノ ノワールとのマリアージュも試してください。 御用意いたしております。
ジュブレ シャンベルタン 8500円で御用意いたします!
ワイン ヴィンテージ 香り 味わい 肉とのバランス
●Vosne Romanee Rene CaCHEUX 06 スミレ 土 酸強く タンニン 脂とタンニンが中和
(アタックが少し弱いのが残念 酸が少し残ります)
●Vosne Romanee J.CaCHEUX 06 スミレ香り豊か フルーティー 果実味が強すぎる
(そのままで美味しいワイン肉と一緒だとワインの香りが勝ってしまう。でもすごく美味しいワインでした)
●モレ・サン・ドニ 02 ジビエ 土 くせのある バランス良い 肉との愛称は良い
(最初の香りが個性が強すぎて肉と食べるにはいいが あけてすぐはワイン好きでないと抵抗がある。)
●Gevrey-Chambertin La Justice 02 スミレ タンニン 酸中 脂とタンニンが中和
(最初のアタックも強く 香りも程よく豊か タンニンもあり 脂が丁度溶けて 総合的に良い1本でした。)
●NUITS”1”Domaine Priecure Roch 06 スミレ ビオ臭 なめらかな口当り お互い邪魔しない
(ビオワインの香りが最初に感じられ とても開けたては優しすぎ 時間と共に変化 明日以降に開花しそうです。お互いの良さを邪魔しない1本。造り手は有名な人です。デカンタすれば楽しめます。)
もし飲んでみたいワインがあれば予約の際にお申しつけください。8000円~12000円です。
投稿者 master : 17:06
2009年01月28日
◆ステーキ鉄板焼 HONJIN ソムリエ-ルがお勧めする今月のボトルワイン
春の始まりに会うワインを1月 2月にかけて開催された各社 試飲会をまわり選んでまいりました!

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ステーキ鉄板焼HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129
投稿者 master : 20:37
2008年12月28日
◆ステーキ鉄板焼 HONJIN ソムリエ-ルがお勧めする今月のグラスワイン ブラインドテェイスティング&モエのグラスシャンパンフェア開催
新春の始まりに・・・ 華やかな泡立ちのシャンパーニュにて乾杯
1月末まで モエ グラス1杯通常1500円→1400円
期間中 モエオリジナルグラスマーカープレゼント 90名様限定


■ブラインドテェイスティング開催 VOL.1
赤ワイン3種 ¥1800
INAOの正式ティスティング グラスにて違うブドウ品種をお召し上がりいただきます。
ティステリングコメント付きなので香り 色 味などを確認しながら 楽しんでみてください
ステーキ鉄板焼HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129
投稿者 master : 19:28
