ステーキ&シーフードHONJIN

2012年1月30日

◆ステーキHONJIN  ソムリエ―ル厳選2月のグラス&ボトルワイン

ソムリエ-ルのお勧め2月のグラスワイン
 
◆モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル ●グラス 通常1500円 が 1300円  
(フランス・シャンパーニュ/白・辛口)

◆テタンジェ ブリュット レゼルブ  更に贅沢なシャンパンを!
グラス 通常1800円 が 1300円  絶対お勧めです。そしてお値打ちです!この機会にぜひ! <繊細な白い花、グレープフルーツ、白桃、イーストやブリオッシュのようなこく。 エレガントで複雑な味わい。芳香の広がり、新鮮な果実味や蜂蜜の風味、 生き生きとしてフレッシュな印象。
■グラス別 比較試飲VOL.14 赤・2種類 ¥1500開催
<赤ワイン2種類>
他ではなかなか出来ない 有名ポムロールとイタリアスーパータスカンセカンドの飲み比べ
■フランス CH ド・サール
■ポムロール 
■イタリア オルネライア レ ヴォルテ
■トスカーナ



<白ワイン>
◆リースリング FRED LOIMER 2010
 (オーストリア/白・辛口)      ¥850
 華やかな青りんご・レモン・白い花の香り 引き締まった酸 少し甘みも感じる。


◆シャブリ セリエ LOUIS JADOT

(フランス/辛口 シャルドネ) 950center>
ライム・青りんご・フレッシュな香り。すっきりとした切れの良い味わい。
◆ニュートン シャルドネ
 (カルフォルニア/白・辛口)      ¥1000
 豊かな果実。程よい樽香。複雑なフレーバー。コクもある。

 

<赤ワイン>
◆ピノ・ノワール リトルペンギン 
(オーストラリア/赤・ミディアム)     ¥850
ベリーの甘い香り 酸とのバランスよくすっきり味わえる。少し甘みも。
center>
◆シラーズ ケープメンテル (オーストラリア/ミディアム~フル)  ¥950
プルーンのような濃縮した果実。スパイシーでボリュームもあります。
◆オルネライア レ ヴォルテ(イタリア トスカーナ ミディアム SV.MR.CS)          ¥1100

◆本日のお楽しみワイン (週替わり)          ¥1350
重めのボルドーセパージュの赤ワインです。

■ウィスキー●ザ・マッカラン12年  ¥850 ●バランタイン17年 ¥1300 ●グレンリベット 15年 ¥1300


1月お勧めノンアルコールカクテル お車も安心~

●はちみつレモン ローヤルゼリーとビタミンC入り  ノンアルコール ¥700  ●誕生石カクテル ¥700

ソムリエ-ルのお勧め1月のボトルワイン

◆カルテット ロデレール エステート
カルフォルニア・ スパークリング/泡 白・辛口 )750ml¥5800
きめ細かい泡立ち あのルイロデレールがカルフォルニアで手掛けるスパークリング!シャンパンと同じ瓶内2次発酵!

◆Moet&Chandon Brut Imperial

モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル

(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 ) 

375ml ¥4800

華やかな乾杯などにいかがですか?幸福のシャンパン

750ml ¥8800

◆Taittinger Brut Reserve 

テタンジェ ブリュット

(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 ) 

白い花、きめ細やかな泡 芳醇な味わいを楽しめます

750ml ¥10000

◆リースリングKAMPTAL 2010750ml ¥4500 

青りんご レモン 引き締まった味わい。 甘みも少し感じる。

◆ロックフォード セミヨン750ml ¥4900 
(オーストラリア/白・辛口・セミヨン)

入手困難なワイン。麦藁色したフローラルな香り程よい樽香。魚にも 肉にもOK。


◆シャブリ セリエ ド ラ サブリエール 750ml ¥5200 
(フランス/白・辛口・シャルドネ)

ライム 青りんご フレッシュな果実実 すっきりとした味わい。

<

◆ザ リトルペンギン ピノ ノワール

 750ml ¥4000 

(オーストラリア/赤・ミディアム ピノ ノワール

赤い甘いベリー 華やかなアロマに満ちた香り適度な酸もあり飲みやすい !
 
◆シャトー ペイ ラトゥール

 750ml ¥4800 
(ボルドー/ 赤・中 ・Mr95 CS4 PV1)
深い色合い 赤い果実のアロマ 程よいタンニン アフターに果実味の長い余韻。
 先着12名様 次回ハーフボトルプレゼント券進呈!
◆レ ヴォルテ オルネライア09 

 750ml ¥5800 

(イタリア/赤・ミディアム SV30 CS60 Mr10)

果実味豊かで 若々しいタンニン。 レーズンの余韻 三大ボルゲリと呼ばれるオルネライアが作る。

◆  シャトー ド サール 06  
 
 750ml ¥5800

(フランス ポムロール/赤・中~ 重め メルロ 70% CS15 CF15)
プラム 黒スグリなどのニュアンス 適度な濃縮感 みずみずしい果実実 シルキーな口当たり。芳醇で繊細。バランス良い。すばらしいワイン。
◆パヴィヨン ド ポワフェレ

 750ml ¥7200 

(フランス ボルド- サンジュリアン/赤・重めメルロー25、CS65,CF2、PV8)

芳醇な香りしなやかなタンニン 複雑なワイン。黒いベリー リッチな香りがながく広がる。
◆シャトー ・シャススプリーン 07

 750ml ¥7200 
(フランス ボルド- ムーリス/赤・重め カベルネソーヴィニヨン55メルロ40・PV5)

ベリーの豊かな香り コーヒー シナモン タンニンも程よく バランスが良い。素晴らしいワイン。濃厚な構成とアロマの力強さはACムーリスのトップ。 

◆ハイツ セラー カベルネソーヴィニヨン 2006    
 750ml ¥13000

(カルフォルニア ナパ/赤 重め CS100)
完成度の高いすばらしいワインのみリリースされます。 芸術品です。若干速いのでデカンタージュ致します。
◆ チーズ盛り合わせ始めました!   白カビ・青カビ・コンテ・ミモレットなど!枝つきレーズンとご一緒に用意致します!   ¥700~

P1030276.jpgP1010809.jpg
P1080993.jpg
入荷チーズ

◎フランス 白カビ  カマンベールドノルマンディ &ブリ―  ◎イタリア 青カビ シュロプシャーブルー フランス ロックフォール 

◎フランス ハード ミモレット22か月 

濃厚なからすみのような味わい ◎オランダ ハード ベームスター 
ワインとはもちろんOK 食後 デザートの前に少しどうですか?とてもお洒落なディナーになります!

カルシウム・アミノ酸もたっぷり美容と健康にもお勧めです!


ステーキ鉄板HONJIN 名古屋 近郊 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129


投稿者 master : 04:01

2011年11月16日

◆ステーキ鉄板HONJIN 2011 11月17日解禁!ボジョレーヌーボー ご用意! 

2011年 の ボジョレーの出来は 2009年に次ぐ美味しさだとの事 
是非どうぞ!

今年も開催 ボジョレーヌーボーフェア201011月17日(木)解禁! おいしい ボジョレーヴィラージュ ヌーボーをご用意致します。

◆フィリップ パカレ
  ボジョレー ヴァン ド プリムール 2011 
グラス 1000円 ボトル6000円

ブルゴーニュが誇る「自然派」のトップ生産者
ルロワで修業後プリューレ・ロックで醸造長。
そしてパカレ氏の腕を見込んで「ロマネコンティの醸造長のオファー」があったのですが、その名誉をあっさり辞退!自らの理想とする自然を重用視したワイン造りを目指し、独立した自然派の代名詞とも呼ばれる醸造家が造ったワイン。
パカレの作り出すワインはとても個性的。


◆ボジョレーヴィラージュ プリムール 2011
          
グラス 950円  ボトル5800円

テロワールを尊重することをポリシーとして掲げるルイ・ジャド社では、このヌーボーを大量に生産することはせずに、ご要望があった数量に応じて、少量の生産をしています。
ルイ・ジャド社ではボージョレ・ヴィラージュ・プリムールにも、きちんとしたボディ、
骨格、味わいの深みを持つべきであると考えています


CIMG1059.jpgP9030431.jpgP9030442.jpgP9030443.jpg
2011年9月のボジョレー近郊のリヨン北部地方の葡萄の写真です!



ステーキ鉄板焼HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129

投稿者 master : 22:47

2010年3月11日

◆田崎真也 憧れの先生に会えました!日本ソムリエ協会 東海支部セミナー 名古屋 にて

日本ソムリエ協会主催 ブラネール デュクリュ ボルドー サンジュリアン村 
格付け第4級のヴィンテージ違いを 飲む比べさせて頂きました。
そしてそのティスティングコメンテーターはあの田崎真也 先生がお見えになり
とても素晴らしい語りをしてくださいました。 感動です!
ブラネール デュクリュのオーナー夫妻もお見えになりお話をしてくださいました。
P1020406.jpg
田崎真也さんと帰りに記念撮影をさせて頂き感激でした。お話も少しさせて頂きました。
P1020402.jpg
■2003・2005・2006年 (エクセレント評価 非常に偉大な年で素晴らしいでき)
●2005年は特に出来が良い 沢山の要素があり 深みあり アフターにフレッシュ感もエレガントで偉大
ボルドー赤はすべて良い出来とのこと。グランヴァンは長期型。
●2006年は2005が良すぎ隠れてしまいましたが負けないくらい良い!カベルネの特徴があるパワフル
●2003年は良い年と言われているが暑すぎて本当は難しい年!造り手より差がある ブラネールは素晴 らしい出来になった。 今とても余韻にエレガントさがあり熟成感を感じる。

■2007・2008年(トレボン評価 非常に良い)難しい年ですがブラネールは美味しくできましたと。
●2007年は早飲みタイプ。フレッシュ 酸多い。夏が不安定な為ボルドー赤が難しい年。しかし酸が多く出る為ボルドー白やソーテルヌ白などとてもいいそうです。
●2008年は花の香りが強くタンニンがとけ飲みやすい仕上がり。本日はまだ瓶詰めで出回ってないので樽からのものを試飲させてもらいました。
■2009年の出来は? 05が頂点と思っていましたが自然の状況は05より良く09はレベルの高いワインになる予想。ボルドーもブルゴーニュも白も甘口ワインもとても楽しみな年だそうです。
                        ~田崎真也さんお話を元に~
P1020404.jpg
ブラネール デュクリュの大切にしていることは
①果実実の要素 果汁を得る時のCSの特徴が出るように気をつけているそうです。
②フレッシュ感 樽の香りやアルコールが高いものを好んでいない
③エレガントさ 古くてもエレガントで生き生きしたものを。料理に合わせやすいものを!
おもくて美味しいものもいいけど二人で1本飲めないのでわなく、フレッシュで二人で空けれるものを造りたいそうです。  ~オーナーのお話より~
P1020405.jpg
私も前からエレガントさがあるボルドーの中でもサンジュリアン村が大好きでお勧めボトルに随オンリスト
しがちでした。女の人のも飲みやすく大好きなワインです。ブラネール デュクリュは本当に果実実 フレッシュ エレガントが備わったワインでした。

あこがれの 田崎真也さんに会え ソムリエ―ルになり良かったと感激の 最高の一日でした。    名古屋 メルパルクにて

投稿者 master : 15:37

2009年12月25日

◆ステーキ鉄板焼 HONJN 今年もお届け致します。 

◆ チーズ盛り合わせ始めました!   白カビ・青カビ・コンテ・ミモレットなど!枝つきレーズンとご一緒に用意致します!   ¥700~

P1010809.jpg

ワインとはもちろんOK 食後 デザートの前に少しどうですか?とてもお洒落なディナーになります!
カルシウム・アミノ酸もたっぷり美容と健康にもお勧めです!
ソムリエ-ルのお勧め2月のグラスワイン
 
HONJINで大好評!モエ・エ・シャンドン社がオーストラリア・ヤラヴァレーの冷涼地から
リリースされました。スパークリングワイン 「シャンドン ロゼ」 
スパークリング.jpg
シャンパンの伝統的な葡萄品種、瓶内2次発酵による
 伝統的な製法、限りなくシャンパンに近い品質のスパークリング
苺や桃のクリーミーな果実味 かわいいピンク! 乾杯に
◆CHANDON ROSE    グラス  ¥800
 シャンドン ロゼ    フルボトル ¥3800
 

華やかな泡立ちのシャンパーニュにて乾杯
EOY_Promotion_image_visual2.jpg
◆モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル ¥1500→ ¥1400
 (フランス・シャンパーニュ/白・辛口) 

0106004000449-1.jpg

18名限定!<スパークリングワイン>
 ◆カフェ・ド・パリ・ショコラ ¥1100 
200mlのミニボトル2人でちょっとした乾杯も(フランス/泡・中甘口)

0101134000147-2.jpg


■ブラインドテェイスティング開催 VOL.6 

<赤ワイン3種類> シラー種の国別での飲み比べ
■ワイン国別 飲み比べセット VOL.6 3種類 70ml×3杯 ¥1300
   他ではなかなか出来ない!シラー種を3種類飲み比べ!3カ国巡りをして見ませんか?
◆イタリア シラー   フェウド アランチョ 2008
   ◆オーストラリア シラーズ  ウルフ ブラス イーグルフォークス 2007
◆チリ シラー  カッシェロ デル ディアブロ 2008

<ロゼワイン>
◆ももいろメルロー
 (日本/ロゼ・辛口)     ¥800
キャンディーのような甘い香り。かわいい桃色。

<白ワイン>
◆タリケ ソーヴィ二オブラン
 (南フランス/白・辛口)     ¥800
グレープフルーツや草原のような爽やかな香り。程よい酸味を持ち、繊細でフレッシュな味。

<赤ワイン>
◆クリオス カベルネ ソーヴィニオン
(アルゼンチン/赤・ミディアム)     ¥850
カベルネらしい青い葉の香り タンニンも程よくアフターに甘みも感じる。お肉に合います!

◆本日のお楽しみワイン (週替わり)          ¥1350
重めのフランス産(ボルドー、ボルドー近郊地方)の赤ワインです。
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいをご堪能下さい。

HONJINのステーキにはぴったりです。

<デザートワイン>
◆アナケナ・レイトハーベスト
 (チリ/白・極甘口) 50ml    ¥350
食後酒にデザートとどうぞ!食べたものを消化促進する役目もあります。


お車も安心 ノンアルコールのカクテルもあります。¥600~

お勧めノンアルコールカクテル~

ショコラ ¥700  MOMO ¥700  さくら ¥700
P1020242.jpg
DSCF6392.jpgDSCF5265.jpg

ソムリエ-ルのお勧め2月のボトルワイン
 
◆CHANDON ROSE シャンドン ロゼ
(オーストラリア・ スパークリング/ロゼ泡・中辛口 )750ml ¥3800
モエ エ シャンドン社がNEWリリース 苺 桃の香り 乾杯に!
◆Moet&Chandon Brut Imperial
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル
(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 ) 
375ml ¥4800
華やかな乾杯などにいかがですか?幸福のシャンパン
750ml ¥8800

◆ももいろメルロー 2009
   ももいろメルロー   750ml ¥3200
(日本/ロゼ・辛口・メルロー76マスカットベリーA24)
キャンディーのような甘い香り。味わいはフレッシュで後味すっきり。かわいい桃色!
◆BOLAND CELLAR 2008  750ml ¥3200 
    ボーランド セラー
(南アフリカ/白・辛口・シュナンブラン)
洋なしなど豊かな香り。フルーティでジューシーで後味すっきり爽やか。
◆Ch.Bellevue Rougier750ml ¥3200 
  シャトー ベルヴュー ルジエ
(仏 ボルドー/白・辛口・セミヨン60 SB30 ムスカデル10)
甘い蜜の香り、爽やかな柑橘フルーツの香りも。すっきりと程よい酸味が丁度バランスが良いワインです。
◆TRAPICHE CHARDONNAY 750ml ¥3400
トラピチェ シャルドネ
(アルゼンチン/白・辛口・シャルドネ)
爽やかな柑橘フルーツの香りも。すっきりと程よいこくが酸味が丁度バランスが良いワインです。
◆OLEA  2006
 750ml ¥3200 
 キャピテール 
(南仏/赤・ミディアム・グルナッシュ・カリニャン・メルロー)
プラムの香り。味わいは甘みも少しあり、まろやかな口当たり。余韻も楽しめます。
◆Numero 1 Rouge 2006
 750ml ¥3800 
 ヌメロ・アン・ルージュ 2006
(仏/赤・重め・メルロー65 カベルネソーヴィニヨン35)
ベリー・樽の香り、キャラメルの香りも感じ、滑らかなタンニン。厚みがあり、非常にまろやかな口当たり。
◆Othello 2006
 750ml ¥5800 
 オテロ 2006
(カルフォルニア ナパ/赤・重め・カベルネソーヴィニヨン78・メルロ9他)
プラムやブラックベリーのニュアンスがあり、味わいはまろやかで溶け込んだタンニン。余韻も楽しめます。あのぺトリュスがカルフォルニアで手がけたワイン。
◆Ch Pauillac de Lalande 2004 PAUILLAC
 シャトー ポイヤック ド ラランド 2004 750ml ¥6500
(フランス ボルド-ポイヤック /赤・重め カベルネソーヴィニヨン他)      
あのボルドーポイヤック第2級 ピション ロングヴィル コンテス ラランドのサードワイン
◆Ch MARQUIS DALESME BECKER 1998/2000 MARGAUX 3級  
シャトー マルキ ダレ-ム ベケール   1998/2000    格付け マルゴー3級
   750ml ¥7900
(フランス ボルド-マルゴー /赤・重め メルロ・カベルネソーヴィニヨン他)
1998年はまさに飲み頃!2000年のボルドー桁はずれに良い年。 ぎゅっと果実実の詰まった香り豊かなワインです。

ステーキ鉄板HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129

投稿者 master : 16:18

2009年10月25日

MHD主催 フードマッチングを中心とした昼食会

クラウディー ベイ & ケープ メンテル とのフードマッチング・ランチ
 今回も MHDさんよりご招待をあずかり 面白い企画で ワインメーカーが来日し
クラウディー ベイ」には海の食材、「ケープ メンテル」には大地の食材をテーマに、選りすぐりの食材とワインのマッチングを五感で体験させていただきました。名古屋の錦のブラッスリー ヴァヴァンさんで行われ、今回も名古屋のソムリエさん12名の方とワインとのマリアージュの話やワインメーカーの方に
質問したりしました。今回はクラウディーベイのソーヴィニヨンブランと テ ココ2006を帆立の調理方違いであわせたものを頂きました。 ◆ソーヴィニヨンブランはステンレス発酵で、畑の良さをだしたワインです。シトラス・ライム・レモングラス・などのスッキリとした香り、帆立はお刺身でもあい、帆立の甘みとワインの酸味ととても会いました。酢橘をかけてもいいかもしれません。◆テココはソーヴィニヨンブランを1年半フレンチオークで樽発酵させ味わいが複雑でジンジャーやドライフルーツ スモーキーでクリーミーな豊かさが出ているので 炭でグリルした帆立とムール貝のジュース クリーム風味の料理とマッチしてました。今回もとても勉強させて頂きました。最近オーストラリアやニュージーランドのワインがコルクでなく
スクリューキャップになっている事に対し、質問されたところ、彼たちの中では ブショネの心配などを
考えるとスクリューの方が絶対にいいと言われてました!熟成に関しても問題なく、コルクは百害あって一利なしとのお話でした。色々な意見もありますが、今後スクリューは増えてくるでしょうね!コルクだと赴きもあり高級感もありますけどね!サミュゼ・アン・トゥラヴァイヨンの島先生やSHOWSの紳士な石黒さんやスーリールの高澤さんとの語らいも楽しかったです。英語で質問がさらっと出来るようになりたく最近は必死で勉強してます!まもなく40歳!まだまだ頑張ります!今回もMHDさん有難うございました。
11月からはモエ・エ・シャンドンのフェアを始めます!グラス¥1400
モエオリジナルグラスマーカーをプレゼント致します。お楽しみに!

ヴァヴァンCBCM 006.jpg
ヴァヴァンCBCM 011.jpg

投稿者 master : 12:04

2009年9月20日

◆ステーキ鉄板HONJIN ソムリエ-ルお勧め11月のグラスワイン&ボトルワイン

ソムリエ-ルのお勧め11月のグラスワイン
 
HONJINで大好評!「ドン・ペリニョン」や(モエ・エ・シャンドン)で有名なモエ・エ・シャンドン社が
モエ・エ・シャンドンの伝統を受け継ぎ、オーストラリア・ヤラヴァレーの冷涼地から
リリースされました。スパークリングワイン 「シャンドン ロゼ」 
スパークリング.jpg
シャンパンの伝統的な葡萄品種、瓶内2次発酵による
 伝統的な製法、限りなくシャンパンに近い品質のスパークリング
 スパークリングだからこそ お値打ちにお召し上がれます!
 苺や桃のクリーミーな果実味 かわいいピンク! 乾杯に
◆CHANDON ROSE    グラス  ¥800
 シャンドン ロゼ    フルボトル ¥3800
 

華やかな泡立ちのシャンパーニュにて乾杯
BRUT_IMPERIAL_FOIL__FLUTE_low.jpg
◆モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル ¥1500→ ¥1400
 (フランス・シャンパーニュ/白・辛口) 
年の締めくくりに新春の始まりに・・・華やかな泡立ちの
魔法の泡モエ・エ・シャンドンであなたのセレブレーションを乾杯!     
期間中90名様モエオリジナルのグラスマーカープレゼント
(携帯ストラップになりますよ!色は6種類) 

グラスマーカー赤_フリュート_バブル.jpg
■ブラインドテェイスティング開催 VOL.5 

<赤ワイン2種類> 格付け第5級マルゴー村とオーメドック マコー村2002年飲み比べ
■ブラインドテイスティング VOL.5 2種類 70ml×2杯 ¥1800
   他ではなかなか出来ない!メドック格付け、第5級の村違い
  ボルドー2002年のワインを飲み比べて頂きます。
◆シャトー デュ テルトル (マルゴー村)第5級 2002年
       複雑で魅力的な香りをもち味わいも凝縮感があり、上質なワイン。
◆シャトー カントメルル  (オーメドック マコー村)第5級 2002年
       熟成してきた香りと落ち着きのある味わいが心地よい典型的なメドックスタイル。 
<白ワイン>
◆トラピチェ シャルドネ・オークカスク
 (アルゼンチン/白・辛口)     ¥800
程よい酸味とコクを持ち、樽の上品な香りも余韻に感じられます。
<赤ワイン>
◆メッサピカス プリミティーヴォ
(イタリア/赤・ミディアム)     ¥850
果実の香り 甘みも感じる。口当たりはなめらかで凝縮感も!

◆本日のお楽しみワイン (週替わり)          ¥1350
重めのフランス産(ボルドー、ボルドー近郊地方)の赤ワインです。
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいをご堪能下さい。

HONJINのステーキにはぴったりです。
お車も安心 ノンアルコールのカクテルもあります。¥600~

お勧めノンアルコールカクテル~MOmo ¥700
 黒すぐり ¥700
DSCF6392.jpgP1010738.jpg

ソムリエ-ルのお勧め11月のボトルワイン
 
◆CHANDON ROSE シャンドン ロゼ
(オーストラリア・ スパークリング/ロゼ泡・中辛口 )750ml ¥3800
モエ エ シャンドン社がNEWリリース 苺 桃の香り 乾杯に!
◆Moet&Chandon Brut Imperial
モエ エ シャンドン ブリュット アンペリアル
(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 ) 
375ml ¥4800
華やかな乾杯などにいかがですか?幸福のシャンパン
750ml ¥8800

◆ALTA CHARDONNAY TRRONTES
   アルタ シャルドネ トロンテス  750ml ¥3200
(アルゼンチン/白・辛口・シャルドネ70% トロンテス30%)
標高800mでつくられる、シャルドネとアルゼンチンの品種トロンテスの絶妙ブレンド。爽やかな果実実。
◆PETRIERA BIANCO 2008  750ml ¥3900 
    ペトリエラ ビアンコ
(イタリア/白・辛口・トレッピアーノ85%・シャルドネ15% )
柑橘フルーツ・林檎・パイナップルの香り。フルーティでジューシーで爽やか。甘みと酸とのバランスが良い。
◆Chardonnay 2007   NEWTON  750ml ¥4400 
 シャルドネ        ニュートン
(カルフォルニア/白・辛口・シャルドネ)
白い花 林檎のアロマ 口の中に豊潤な果実に変化しトロピカルな甘みとともに爽やかさも。
樽のバニラの香りは控えめで、スッキリと程よい酸味がちょうどバランスが良いです。
◆TIERRA SERENA TEMPRANILLO RESERVA2001 750ml ¥3200
ティエラ セレナ テンプラニーリョ リゼルバ 2001
(スペイン/赤・ミディアム・テンプラニーリョ100%)
香りは熟したベリーの高貴な香り レーズンのニュアンス。味わいは甘みも少しあり、タンニンが溶け込んでいる。
オレンジを帯びた色。樽熟成12ヶ月 AWCヴィエナ インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2008 金賞
◆CAPITELLE 2002
 750ml ¥3800 
 キャピテール 
(南仏ラングドック/赤・重め・グルナッシュ・シラー・マルベック・CS・Mr・CF)
ブルーべリー・バラの香り、スパイスも感じ、タンニンと酸とのバランスが非常に良い。
後から少し甘みもある。シャトームートンロスシルドの造り手が手がける。あの南仏のバロナークと同じセパージュ
◆Ch CANTEMERLE 2002 HAUT-MFDOC 5級
 シャトー カントメルル   2002     格付け オーメドック5級 750ml ¥6700
(フランス ボルド-オーメドック /赤・重め カベルネソーヴィニヨン・メルロ他)      熟成してきた香りと落ち着きのある味わいが心地よいワイン。後味はタンニンが美味しい。
◆Ch MARQUIS DALESME BECKER 1998/2000 MARGAUX 3級  
シャトー マルキ ダレ-ム ベケール   1998/2000    格付け マルゴー3級
   750ml ¥7900
(フランス ボルド-マルゴー /赤・重め メルロ・カベルネソーヴィニヨン他)
1998年はまさに飲み頃!2000年のボルドー桁はずれに良い年。 ぎゅっと果実実の詰まった香り豊かなワインです。
◆Ch LAGRANGE 1999 SAINT-JURIEN 3級
シャトー ラグランジュ 1999   格付けサンジュリアン3級    750ml  ¥10500
(フランス ボルドーサンジュリアン/赤・重カベルネソーヴィニヨン・メルロ他)
飛騨牛サーロインステーキにぴったり!
8月中旬以降の好天により、収穫期の葡萄は良く熟しました。味わいはエキゾチックな年で
、モダンで熟した感じがある魅力的な重ったるさのないワインです。今が飲み頃です。
◆Ch PONTET-CANET 1999 PAUILLAC 5級
 シャトー ポンテ・カネ 1999    格付け ポイヤック5級
   750ml ¥10500
(フランス ボルドー ポイヤック  /赤・重カベルネソーヴィニヨン・メルロ他)
熟成し始めたワイン 色はレンガ色 アフターに土の熟成香。タンニンとボディのバランスはとても良い。余韻も長い



ステーキ鉄板HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129

投稿者 master : 15:33

2009年8月28日

◆ステーキHONJINで究極のブラインドティスティング してみませんか?

P1010404.jpg
<赤ワイン2種類> 格付けワイン・マルキダレームの1998年・2000年の飲み比べ
■ブラインドテイスティング VOL.4 2種類 80ml×2杯 ¥1800    他ではなかなか出来ない!メドック格付け、マルゴー第3級
  ボルドー偉大な年(当たり年)のワインを飲み比べて頂きます。

◆1998  とても偉大な年、8月に暑く乾燥していた為、葡萄がしっかりと成熟し
        タンニンのバランスが良く果実未の爽やかなワイン。
◆2000  桁外れに素晴らしい年、黒葡萄が完璧に熟し、タンニン、色合いとも
        濃い仕上がりの厚みのある、素晴らしい赤ワインが出来た年です


      1998                2000
外観

  濃淡 ●濃い                 ●濃い
  色調●エッジにレンガ色を帯びたガーネット●紫色帯びた赤

  輝き     ●澄んだ             ●澄んだ

  粘性  ●中程度             ●中程度
  健全性  ●健全な             ●健全な
香り

  強弱  ●豊かな              ●豊かな
  複雑性  ●濃縮感のある      ●濃縮感のある
  具体的要素 ●カシス ブラックチェリー   ●ブラックチェリー
              ●土 樽  杉      ●カシス ジャムのような
  アタック  ●やわらかなアタック      ●心地よいアタック
味わい

  酸味  ●穏やかな酸         ●穏やかな酸
  渋み  ●なめらかなタンニン      ●なめらかなタンニン
  甘味   ●辛口             ●辛口
  口当たり  ●エレガントな      ●濃厚
  バランス  ●良い             ●良い
  余韻  ●9秒以上            ●8-9秒
  その他  ●なめらかなタンニン    ●なめらかなタンニン酸との
        ●酸少し腐葉土の香りがある ●コクある。果実の甘み感じる。
  品種メルロ45%・CS30%・CF15%・PV10%
評価産地  ●フランス ボルドー        ●フランス ボルドー
          ●マルゴー        ●マルゴー
  品質分類  AOC マルゴー 格付け3級 
  アルコール度  ●12.5%        ●12.5%
  収穫年    1998                2000
Ch MARQUIS DALESME BECKER Ch MARQUIS DALESME BECKER
料理●牛ヒレステーキきのこソース添え  ●子牛のステーキ赤ワインソース添え



テイステイングの方法 できるだけ白いナフキンの上が望ましいです。
1外観 ・・・・・・・ 清澄度 輝き 色調  濃淡 粘性 を 白い紙の上でまず観察 
・・・・色が濃いと温暖な地方 淡いと冷涼地方の見極めに
・・・・酸が強いほど輝きが増します。
・・・・アルコールが強いワインや糖分の高いワインは粘性が強くなります。
2香り ・・・・・・・ まずグラスに注がれた状態で1回目香りを確認 します
第1アローム 原料ブドウからの由来 (果実の香り・花・スパイス・ミネラル)
次にグラスをまわし香りを確認
第2アローム 発酵段階で生まれる香り(吟醸香・杏仁豆腐 バナナ キャンディ)
・・・・・・発酵方法の見極めになります。
第3アローム 熟成中の香(バニラ・ロースト・木樽)
・・・・・・・木樽で熟成させたかの見極め
3味わい ・・・・・・ 舌の上で転がすように広げ口中で確認1回に10ml位で3回位確認
アタック・・・ 第一印象
酸味 甘味 渋み(タンニン) 苦味 ミネラル   確認
4余韻 後味・・・ 余韻の長さを確認 ・・・・・・・新しいか年代物かの見極め
5評価 ・・・・ 結論を下します。
ステーキ鉄板 HONJIN 愛知県一宮市 名古屋から車で20分 電車で10分一宮駅から徒歩8分

投稿者 master : 11:55

2009年8月27日

◆HONJIN アルマヴィーヴァのセカンド EPU日本に初上陸 入荷

アルマヴィーヴァより、日本初上陸となるのがアルマヴァーヴァのセカンドワイン“エプEPU”
◆EPU◆  ~アルマヴィーヴァのセカンドワイン登場~  ¥6600          
産地 チリ セントラルヴァレー

品種 カベルネソーヴィニヨン 89% カルメネーレ5% カベルネフラン4% メルロ2%

フランス バロンフィリップロスチャイルド社とチリのコンチャ・イ・トロ社とのジョイントヴェンチャーで始まったワインでアルマヴィーヴァがチリで代表するワインとなりました。有名なカルフォルニアのオーパス・ワン2ともいわれました。そのアルマヴィーヴァのセカンドです。
img56038221.jpg

“エプ”とは、チリの先住民族「マプーチェ族」の言葉で、“2番目”という意味。このワインは、多くのボルドーシャトーがセカンドワインを造るコンセプトと同様、アルマヴィーヴァと同じ“プエント・アルト”地域のテロワールの、若い樹齢のブドウから生まれます。
ファースト・ラベルと同じく、カベルネ・ソーヴィニヨン主体のボルドー・ブレンドで、ワイン・ラヴァーの為に造られる大変希少なワインです。
■コメント  味わいは ベリーの豊かな香り 杉 インク スパイス 程よいタンニン 後半に果実の甘みもあり 余韻も長い 誰もが美味しいといって頂けそうなバランスの良いワインです。単品でも楽しめるワインです!
限定本数 4本ですお早めに! 

投稿者 master : 11:34

2009年7月21日

◆ステーキ 鉄板焼 HONJIN スパークリングワイン&シャンパンフェア 開催

最近暑い日がでてきましたね!今回素晴らしいスパークリングとシャンパンを入荷しました!
ビールもいいのですが まず最初の一杯に すっきりとした スパークリングで乾杯!
海の幸にも ステーキにもOKです。

「ドン・ペリニョン」や(モエ・エ・シャンドン)で有名なモエ・エ・シャンドン社が
モエ・エ・シャンドンの伝統を受け継ぎ、オーストラリア・ヤラヴァレーの冷涼地から
6月1日新たにリリースされました。スパークリングワイン 「シャンドン ロゼ」 
スパークリング.jpg
シャンパンの伝統的な葡萄品種、瓶内2次発酵による
 伝統的な製法、限りなくシャンパンに近い品質のスパークリング
 スパークリングだからこそ お値打ちにお召し上がれます!
 苺や桃のクリーミーな果実味 かわいいピンク! 乾杯に

◆CHANDON ROSE    グラス  ¥800
 シャンドン ロゼ    フルボトル ¥3800


シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
シャトー・ラフィット・ロスチャイルドを所有するドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルド、
クラーク・ロスチャイルドを所有するドメーヌ・バロン・エドモン・ド・ロスチャイルド、
この世界的に高名なボルドーの三社がパートナーシップを組み、ロスチャイルド家の
名を冠した 非常に高品質なシャンパーニュが6/1に日本で初登場!

◆CHAMPAGNE BARONS DE 
  ROTHSCHILD   BRUT   ¥10000
シャンパーニュ バロン ド ロスチャイルド ブリュット

brut エノテカ.jpg
青みがかった黄金色。きめ細かく持続性のある泡、繊細でフレッシュな花の香り。
 非常にスムースな飲み口で様々な要素が素晴らしいハーモニー。ピノ・ノワール、
 ピノ・ムニエを使用でしっかりとした力強い味わいでありながら、柔らかさを持つ。

main ルイロデ.jpg
コク、緻密さ、しなやかさ 味わいの要素が
 多彩で複雑 こくあり まろやか

最良のヴィンテージから造られた2~6年ものの
リザーヴワイン90%を使用したコク、
さらに4年もわたる瓶内熟成が生み出すまろやさ。 贅沢なシャンパーニュ
シャルドネ 34% / ピノ・ノワール56%ピノ・ムニエ 10%
◆LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER
 ブリュット・プルミエ
    ルイ・ロデレール       ¥10000

投稿者 master : 10:42

2009年4月26日

◆新登場!ソムリエールお勧めハーフ上質ワイン

フルボトルだと量が多くお値段も高くなります。
上質なものを少し飲みたい方にハーフの格付けワインをご用意!

白ワイン
◆CHABLIS 1er CRU BEAUROY     350ml  3200円
シャブリ プルミエクリュ  (フランス/白・辛口・シャルドネ)
シャブリ地区の1級畑(プルミエクリュ)で造られた一味違う上質なシャブリをお召し上がりください。
◆CHSSAGNE MONTRACHERT     350ml  4600円
シャサーニュ モンラッシュ  (フランス/白・辛口・シャルドネ)
ブルゴーニュの銘醸地で造られたv最高の白、まったりとしたコクと長い余韻をお楽しみください。
赤ワイン
◆CH.BEYCHEVELLE 2004 SAINT-JULIEN 格付け第4級     350ml  4600円
シャトーベイシュベル  サン ジュリアン村  (フランス ボルドー/赤・重 CS)
香りから余韻まで一貫してスマートな仕上がり。それでいて親しみやすい楽しくて美味しいボルドー
◆CH.LYNCH-MOUSSAS 2005 格付け第5級     350ml  5600円
シャトーランシュ ムーサ  ポイヤック村  (フランス ボルドー/赤・重 CS)
穏やかに香りとアタック後半に酸とタンニンが盛り上がる典型的なポイヤック
◆CH.CALON SEGUR 2006 SAINT-ESTEPHE 格付け第3級     350ml  6300円
シャトーカローンセギュール  サン テステフ  (フランス ボルドー/赤・重 CS)
18世紀にCH.ラフィット CH.ラトゥールのオーナーであったセギョール侯が愛したワインの1つで『われラフィットを造りしが、わが心にカロンあり。』と言われたほどのワイン!ラベルに可愛いハートのマークがついている。素敵なカップルに良く似合うワイン。記念日にお勧め!


投稿者 master : 20:51

2009年4月23日

◆ステーキ鉄板焼 HONJIN ソムリエ-ルがお勧めする今月のグラスワイン ブラインドテェイスティング&モエのグラスシャンパンフェア開催

ソムリエ-ルのお勧め4月のグラスワイン
 
春の始まりに・・・ 華やかな泡立ちのシャンパーニュにて乾杯
4月末まで モエ グラス1杯通常1500円→1400円
先着 モエオリジナルグラスマーカープレゼント 40名様限定なくなり次第終了
BRUT_IMPERIAL_FOIL__FLUTE_low.jpg

◆モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル ¥1500→ ¥1400

 (フランス・シャンパーニュ/白・辛口) 
                       
乾杯に又お食事中どんなお料理にもピッタリ。


■ブラインドテェイスティング開催 VOL.2 

赤ワイン2種 ¥1800

INAOの正式ティスティング グラスにて格付けワインとお値打ちワインの飲み比べをて召し上がりいただきます。
ティステリングコメント付きなので香り 色 味などを確認しながら 楽しんでみてください 

<神の雫に登場!格付けワイン高級品とお値打ちワインの飲み比べ!
 どちらが高級品かな? と楽しみながらお召し上がりください。
 ◆①ワイン格付ボルドー第4級サンジュリアン村 上品質の高級品
◆②お値打ちですがしっかりとしたワイン 
 
<ロゼワイン>
◆ももいろメルロー
(日本/ロゼ・辛口)      ¥800
キャンディーの様な香り、かわいい桃色です

DSCF5800.jpg
<白ワイン>
 (イタリア/白・辛口)     ¥950

 
フルーティですっきりした味わい 飲みやすい辛口。

<赤ワイン>
◆ネロ・ターヴォラ 2007 カンティーネ・コローシ

(イタリア シチーリア/赤・ミディアム)     ¥900

ボリューム感とベリーの甘みもあり 酸もほど良くバランスのとれたワイン。

◆本日のお楽しみワイン (週替わり)          ¥1350

重めのフランス産(ボルドー、ボルドー近郊地方)の赤ワインです。

 
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいをご堪能下さい。

極上のステーキにあわせてみてはいかがでしょうか?
<デザートワイン>
◆アナケナレイトハーベスト これは珍しい! 

食後酒にデザートと一緒にどうぞ!食たものを消化促進する役目もあります。

<お車も安心 ノンアルコールのカクテルもあります。¥600~

春お勧めノンアルコールカクテル~さ く ら~ ¥700

DSCF5265.jpgDSCF4656.jpg

ステーキ鉄板焼HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129

                        

投稿者 master : 17:40

2009年1月28日

◆ステーキ鉄板焼 HONJIN ソムリエ-ルがお勧めする今月のボトルワイン

ソムリエ-ルのお勧め2月のボトルワイン
 
春の始まりに会うワインを1月 2月にかけて開催された各社 試飲会をまわり選んでまいりました!
BRUT_IMPERIAL_LABEL__FLUTE_-_HORIZONTAL_low.jpg

◆モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル750ml \8800 375ml \4800 
 (フランス・シャンパーニュ/白・辛口) 
                       
乾杯に又お食事中どんなお料理にもピッタリ。

<
<スパークリングワイン>
◆バルディビエソ エクストラ ブリュットNV
神の雫のコラムでも紹介されたスパークリング。シャンパーニュと同じ品種 ・瓶内2次発酵で行われてシャンパンに負けないおいしさ! なのにお値打ちです。乾杯に!

<白ワイン>
Crios Torrontes クリオス・トロンテス
 
 ((アルゼンチン/白・爽快な中辛口)     ¥3800

 
バラやピーチ アプリコットの香り フルーティで爽やかですっきり。お勧め。

<赤ワイン>
◆HECHLA ヘクラ


黒い果実の甘みを少し感じ お値段のわりに優れた深みのある飲みやすいワイン パーカーポイント90点

◆Ch.Mont-Perat シャトーモンペラ         ¥6300

(フランス ボルド- /赤・重め カベルネソーヴィニヨン主)

 
マルゴーやラフィットロートシルトより高評価を得たワイン。ロバートパーカー氏も絶賛。
神の雫でも登場! フルーツの砂糖付けのような力強い香りと樽の風味が良い
極上のステーキにあわせてみてはいかがでしょうか?
◆Poupille プピーユ 

スイスで行われた有名な専門家によるブラインドティステイングであのぺトリュスと最後まで戦ったワイン
酷がありブラックカラントの濃縮された風味 なめらかな口当たり 極上のタンニン
<
ステーキ鉄板焼HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129

投稿者 master : 20:37

2008年12月28日

◆ステーキ鉄板焼 HONJIN ソムリエ-ルがお勧めする今月のグラスワイン ブラインドテェイスティング&モエのグラスシャンパンフェア開催

ソムリエ-ルのお勧め1月のグラスワイン
■NEW YEAR フェア 開催  
新春の始まりに・・・ 華やかな泡立ちのシャンパーニュにて乾杯
1月末まで モエ グラス1杯通常1500円→1400円
期間中 モエオリジナルグラスマーカープレゼント 90名様限定
BRUT_IMPERIAL_FOIL__FLUTE_low.jpg

◆モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル ¥1500→ ¥1400

 (フランス・シャンパーニュ/白・辛口) 
                       
乾杯に又お食事中どんなお料理にもピッタリ。

marker.jpg
■ブラインドテェイスティング開催 VOL.1 

赤ワイン3種 ¥1800

INAOの正式ティスティング グラスにて違うブドウ品種をお召し上がりいただきます。
ティステリングコメント付きなので香り 色 味などを確認しながら 楽しんでみてください 

DSCF4888.jpg 

<白ワイン>
 
◆アイアンストーン オブ セッション シンフォニー2007
  
(アメリカ/白・中辛口)  ¥800

 
トロピカルフルーツの香り。ジューシーな甘さ

<白ワイン>

◆オロ デ カスティーリャ ベルデホ 2007

    
(スペイン・カスティーリャ地方/白 ・辛口)  ¥850

 
ハーブのような香り。バランスの良い辛口

<赤ワイン>
◆ローズマウント シラーズ カベルネ 2007
(フランス・ローヌ地方/赤・ミディアム)   ¥900
ベリーの香り。適度な渋みあり。ヒレステーキにもOKです。
◆本日のお楽しみワイン (週替わり)          ¥1350
重めのフランス産(ボルドー、ボルドー近郊地方)の赤ワインです。
 
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいをご堪能下さい。
極上のステーキにあわせてみてはいかがでしょうか?
お車も安心 ノンアルコールのカクテルもあります。¥600~ !DSCF4656.jpg
ステーキ鉄板焼HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129

                        

投稿者 master : 19:28

2008年11月 1日

11月のソムリエお勧め今月のグラスワイン

ソムリエ-ルのお勧め11月のグラスワイン
<フランス・シャンパーニュ>

◆モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル   ¥1300
   
 (フランス・シャンパーニュ/白・辛口) 
                       
乾杯に又お食事中どんなお料理にもピッタリ。
<白ワイン>
 
◆アイアンストーン オブ セッション シンフォニー2007
  
(アメリカ/白・中辛口)  ¥800
 
トロピカルフルーツの香り。ジューシーな甘さ
<白ワイン>
◆オロ デ カスティーリャ ベルデホ 2007
    
(スペイン・カスティーリャ地方/白 ・辛口)  ¥850
 
ハーブのような香り。バランスの良い辛口
<赤ワイン>
◆ローズマウント シラーズ カベルネ 2007
(フランス・ローヌ地方/赤・ミディアム)   ¥900
ベリーの香り。適度な渋みあり。ヒレステーキにもOKです。
◆本日のお楽しみワイン (週替わり)          ¥1350
重めのフランス産(ボルドー、ボルドー近郊地方)の赤ワインです。
 
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいをご堪能下さい。
極上のステーキにあわせてみてはいかがでしょうか?
★新登場★
◆長野県塩尻市桔梗が原 フィーヌ ナイアガラ 1994 ブランデー ¥1500
食後酒としてお食事後のひとときのちょっぴりいかがですか。
ソムリエールがサーロインステーキ飛騨牛ヒレステーキなどの種類に合わせてワインもチョイス致します。お気軽にお尋ね下さい。

index_title[1].jpg


今年も開催 ボジョレーヌーボーフェア200811月20日(木)解禁! おいしい ボジョレーヴィラージュ ヌーボーをご用意致します。



◆ルイ・ジャド ボジョレービラージュ・プリムール 08 
グラス 1400円


ワンランク上のプレミアム・ヌーヴォー.普通のヌーボーの製法マセラシオン・カルボニック法(
密閉タンクに黒葡萄を房ごと投入 炭酸ガス気流中に数日おく 短期間で色素つく)でなく通常のワイン造りの法(完全に葡萄の発酵力だけにたよる伝統的な醸造)でおこない 豊なコクを楽しめます。


◆ドメーヌ・リュエ ボジョレーヴィラージュ ヌーヴォー 08 


グラス 1100円  ボトル5500円


ノンフィルタリングで造られるヌーボーのため凝縮感がたっぷり!厚味もあり心地よい余韻。
ジャムのような香り。やわらかな酸きれいな味わい。 ボジョレーでも屈指に数えられる生産者
658749 658936 リュエ ボージョレ・ヴィラージュ08.jpg

ステーキ鉄板焼HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129

                        

投稿者 master : 21:10

Copyright(c) 2006 HONJIN.All Rights Reserved.