ステーキ&シーフードHONJIN

2016年5月22日

★急募! キッチン社員・ホール社員 アルバイト/パート 大募集 ソムリエ見習い歓迎! 美味しいまかない付き!

キッチン ホール 正社員募集 ・アルバイト同時募集
 
●キッチン社員 料理好き 調理師免許必要  ●ホール社員 ワインに興味のある方大歓迎!
未経験のかたも親切指導いたします!ソムリエめざしませんか?やる気のある方、ソムリエ合格目指しましょう! 
アルバイト 平日 昼 850円~ 夜 900円~ 土日 950円~スタート (研修期間−20円)
ホール正社員募集  専門 短大 大学新卒 170000円~+諸手当 
        
 ソムリエ有資格者  経験により相談 
 
調理専門学生 来春 卒業生2年課程  185000+諸手当
 調理経験者 20万~35万+諸手当  経験 経歴による
各種社会保険完備   昼・夜 食事付き ボーナス年2回
年1回昇給(6月)月曜定休+月2日
諸手当
     
皆勤手当て  独身者ワンルーム家賃一部負担 
交通費一部負担  役職手当あり
     
 大入り手当て有り   (すべて研修期間有り)
株式会社 HONJIN   電話 0586-43-4129  
 
履歴書持参の上 面接随時 求人担当 マネージャー 田島

★★HONJIN賄いベスト5★★ かなり美味しいです(*^_^*) 
土日はかなりハンバーグ率高いです。それもHONJIN高級肉100%で作ってます
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誕生日はケーキ
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夏はみんなでマリンスポーツ&バーベキュー
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投稿者 master : 13:54

2014年11月 9日

★★★ちょっとお洒落なクリスマス2014 予約スタートしました 鉄板HONJIN★★★

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(2014 クリスマスオードブル&デザート)
~贅を尽くした鉄板焼き料理が至高のクリスマスを演出します~

ちょっとお洒落なクリスマス 2014


  12月23日 24日 25日 完全予約

第一部  5:40-7:40(10組)    6:10-8:10(9組)
第二部  7:55-9:55(10組)    8:25-10:25(9組)

只今の予約状況(12月4日現在)
       12月23日  24日   25日
5時40分   満席    満席    満席
6時10分   満席    満席    満席
7時55分   満席    満席     満席
8時10分   満席   満席    満席

★ご予約受付中 毎年大好評の為 お早めに★ すみません満席になりました。
    

■帆立貝のカルパッチョ バジル風味
   ■パイ包みクリームスープ
   ■ホロホロ鶏のロースト ホワイトカレーソース
   ■国産活け〆 伊勢海老のタルタル焼き
   ■シーザーサラダ・不思議なグラニテ~あなた色に~
   ■季節の焼野菜 2種 
   ■下記 メインのステーキ又は海の幸
   ■フォアグラのサンド(chef一番お勧め)
   ■プレデセール  
 ~小さなノエルケーキ 苺サンタと~
   ■炎のベイクドアイス クリスマス スノー 仕立て 
 ~~ローズ風味のとろけるアイス スープフリュイルージュ  
      フロマージュブランのムースと きらきら光る綿飴とご一緒に~ ~
   ■エスプレッソ又は紅茶 
   ■小菓子
・・・・メインのステーキ又は海の幸 ここからお選び下さい   税別になります・・・・
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国産ヒレ肉  海幸3品(鮑 海老 烏賊) 黒毛サーロイン 
    ¥8000       ¥10000      ¥10000 

飛騨牛サーロイン又はリブロース    極上飛騨牛ヒレ肉
   ¥11000           ¥13000


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リッチにシェフが目の前で焼くステーキ鉄板焼き店HONJINでお洒落に
クリスマスディナーはどうですか?

厳選された国産ステーキや和牛ステーキ 飛騨牛ステーキを焼き上げます。

ステーキを鉄板で焼く店HONJINでゆったりと贅沢にクリスマスを是非お過ごし下さい。
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投稿者 master : 10:51

2014年10月30日

★★HONJIN  11月のお知らせ 来月の先取り情報 &忘・新年会 ☆クリスマスディナー2014予約受付スタート☆ ★★

11月シャンパン バイザグラスフェア 開催 シニアソムリエ厳選! 
★11月限定  シャンパン フエア開催 
◆ジャンマルク  セレック  キュヴェ・スペシアル ブリュット
J-M Sélèque Cuvée Spéciale Brut ¥1200  
  ~是非ランク上のRMシャンパンを~
◆クリュッグ・グラン・キュヴェ・ブリュット
  KRUG Grand Cuvee Brut  
"シャンパンの帝王"一度は飲んでみたい憧れのクリュッグ!究極・至高の味わい。
金・土・日 限定  是非一生に一度
   この値段でグラスで味わえない  なんと ¥2980
★★★ 赤ワイン飲み比べ 3種 60cc×3 1500円 ★★★
違うブドウ品種飲み比べ!
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・・・・11月イベント・・・・
豪華厳選素材ディナー 国産活け〆伊勢海老 マグレ鴨DX   早割4大で是非ご予約を!

・アミューズ  
・サーモンの粗ほぐし キノコの味噌マヨネーズ焼き 
・そば粉のガレット
・里芋のポタージュ・グリーンサラダ
・マグレ鴨とポロネギのソテー 西洋山葵風味
・国産活け〆伊勢海老のグラタン (サクラ記載南アフリカ産は仕入れ状況により変更になりました。)
・下記のステーキよりお選び下さい
・こだわり農園の焼野菜2種 
・五目焼飯
 又は白飯・赤だし・香の物 
・炎のベイクドアイス 洋ナシのキャラメリゼ うす焼きタルト 
 とろけるアイス 岩塩添え 木苺のソースと牛乳のコンフィチュール
・珈琲又は紅茶 ・デザートチョイス  
 
 ~メインの100gテーキ~         ~増量グラムアップ~
 ●国産ヒレ100g ¥8000   →  国産ヒレ150g  ¥9500
 ●黒毛サーロイン             →170g¥10000
 ●飛騨牛サーロイン            →150g¥11700
 ●極上飛騨牛ヒレ100g ¥11700  →  極上飛騨牛ヒレ140g ¥13700
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◆記念日・誕生日お祝い早割り4大特典!(本人様に)
10日以上前記念日にDXディナー懐石ご予約 予約時に申し込みの方(割引又は他サービスどちらか)
①ノンアルコールカクテル シンデレラ
②プチケーキ
③記念写真撮影
④デザート時 名前やお好きなメッセージ入れます。
 (ガトーショコラ付きチョコプレート用意) 
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(割引併用不可)
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◆七・五・三フェア   (9月/10/11限定)
予約時にお申し付けで
・ガトーショコラ付お祝いメッセージプレート
・記念写真撮影
・ノンアルコールカクテル 桃 サービス!
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◆法事 早割り特典! ランチ限定 
11月 フォアグラ 鉄板焼き  こだわりの野菜
10日前7人以上¥3500以上でご予約 予約時に申し込みの方(割引併用不可)
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◆健・美フェア 女性同士でコースお召し上がりの方 
 ~ ノンアルコールカクテル サービス~
❤女子会にお勧め❤ 
11月 柚子コラーゲン
(割引 他サービス併用不可)
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★忘・新年会フェア開催★

HONJIN 2014忘・新年会プラン  2015年 1月末迄
ステーキ鉄板HONJINで!
豪華に華やかに楽しんでください!
◆忘・新年会食事会フェア 早割特典!
★15日前、10人以上5900円以上コース予約で先行予約特典★
①口取り1品サービス
②乾杯グラスワイン又はオレンジジュースサービス1人1杯
③生ハム大皿サービス&デザートワゴンサービス
④幹事さん特典 お昼の懐石食事券プレゼント(10人につき1枚)
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必ずご予約時にお申し込みください。割引券との併用不可

◆12月の先取り情報! 記念日お勧めコース◆
豪華厳選素材ディナー DX   早割4大で是非ご予約を! 

・アミューズ  
・聖護院かぶらの山葵あんかけ 
・サーモンのカルパッチョ
・オニオンスープ・グリーンサラダ
・鱈白子のムニエル 焼きリゾット添え
・飛騨牛と白菜の重ね蒸籠蒸し胡麻ダレ
・下記のステーキよりお選び下さい 
・こだわり農園の焼野菜2種 
・干し海老と九条ねぎ焼飯塩昆布風味焼飯
 又は白飯・赤だし・香の物 
・炎のベイクドアイス ケ―クショコラ クレームシトロンショコラショ―と共に
・珈琲又は紅茶 ・デザートチョイス  
 
 ~メインの100gテーキ~         ~増量グラムアップ~
 ●国産ヒレ100g ¥8000   →  国産ヒレ150g  ¥9500
 ●黒毛サーロイン             →170g¥10000
 ●飛騨牛サーロイン            →150g¥11700
 ●極上飛騨牛ヒレ100g ¥11700  →  極上飛騨牛ヒレ140g ¥13700
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■■■お飲み物■■■ 
    ●コースお召し上がりで15名以上の宴会の方●
◆フリードリンクA ¥2500 (予約時間より2時間制)
 ※(瓶ビール・赤・白ワイン(4種類)・ローヤル・焼酎
・ノンアルコールカクテル(シンデレラ・柚子コラーゲン・ハイビスカスコラーゲン)
・ウーロン茶・ジンジャーエール・オレンジジュース
    
◆乾杯用スパークリング  ¥3800 (1本8人分)
◆乾杯用シャンパン    ¥8800 (1本8人分)
(華やかなパーティーのスタート演出に最適【通常はビールでの乾杯となります】 )

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★クリスマスディナー ちょっとお洒落なクリスマス2014★
★12月・23日・24日・25日★
   第1部  5:40~7:40  6:10~8:10
   第2部  7:55~9:55  8:25~10:25
Dîner de Noël
★ クリスマス アミューズ
★スペシャルスープ
★オ―ドブル(魚料理)
★オードブル(肉料理)
★サラダ
★不思議なグラニテ~あなたに染まります~
★季節の焼野菜 2種
★下記 メインのステーキ又は海の幸
★フォアグラサンド
★プレデセール  ノエルケーキ~苺のケーキ マカロンと~  
★炎のベイクドアイス クリスマス仕立て
~ローズ風味のとろけるアイス スープフリュイルージュ
      フロマージュブランのムースと綿飴とご一緒に~
★ プティフール
 ~ガトーと抹茶ケーキ・生チョコ・マドレーヌ~
★エスプレッソ又は紅茶

☆☆☆ メインのステーキ ☆☆☆ (税別 価格)
国産ヒレ      海の幸3品   黒毛サーロイン
 8000 円    10000円    10000円
飛騨牛サーロイン   極上飛騨牛ヒレ
11000円        13000円

 仕入れ状況により内容が変わる場合もあります。 皿数は変わりません。


リッチにシェフが目の前で焼くステーキ鉄板焼き店HONJINでお洒落に
クリスマスディナーはどうですか?

厳選された国産ステーキや和牛ステーキ 飛騨牛ステーキを焼き上げます。

ステーキを鉄板で焼く店HONJINでゆったりと贅沢にクリスマスを是非お過ごし下さい。EOY_Promotion_image_visual.jpg

投稿者 master : 19:59

2014年8月17日

梅川シェフ32歳の誕生日&バーベキュー

梅川シェフ 32歳になりました(*^_^*)  おめでとう★  これからも益々がんばってくれます!
お盆今年も忙しくさせていただき有難うございました。 来年も宜しくお願いします。
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今年は川に行く予定が増水のため中止 急きょ 店前でバーベキュー(*^_^*)
突然でもみんな集まります(*^_^*) 可愛いスタッフです。
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投稿者 master : 17:33

2014年6月24日

◆浴衣でモエ・エ・シャンドン in 一宮 HONJIN

<シャンパン> (仏・シャンパーニュ/辛口)
  MOET & CHANDON
2014年 浴衣でモエ・エ・シャンドン
グラス 1300円

とてもお洒落な扇子です(^v^)

★モエ・エ・シャンドングラス2杯お召し上がりで扇子1本プレゼント!

★浴衣でお越しの方 1300円→900円 更に扇子1本プレゼント

是非浴衣でご来店お待ち申し上げます。

~なくなり次第終了~

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投稿者 master : 16:13

2014年6月23日

◆W杯 4年に一度のサッカー観戦 スタッフ&OB集合

楽しみにしていた W杯観戦 4年に一度 集合します。  
前日夜にテレビをセッティングし 朝食モーニングビュッフェの仕込みをし、
翌朝5時に集合!
残念ながら 負けてしまい みんな がっくり・・・  でもその後のモーニング
を沢山たべて元気になりました(^v^)

まだ あと少しW杯つづいてます。 オフィシャルシャンパーニュ テタンジェ あと少しありますので
是非ご来店お待ち致しております。  1杯 1200円


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投稿者 master : 17:46

2014年5月11日

★クエルチャベッラ 来日 メーカーズディナーHONJINにて開催しました。

5月28日  イタリアトスカーナのキャンティクラシコで有名な クエルチャベッラ社のメーカーズディナーを当店でプロのかた及びワイン愛好家の方を含め34名様で行いました。
とても貴重な経験をさせていただきました。
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投稿者 master : 00:15

2014年4月24日

◆おかげさまで20周年 無事終了しました 今後ともよろしくお願い致します。

皆さまに愛されおかげさまで20周年迎える事ができ無事フェアも終了いたしました。
沢山のお祝いも頂き深く感謝申し上げます。
業者さん、友人、そしてお客様からも 本当にありがとうございました。
わざわざ周年なので駆けつけてくださったお客さまも沢山お見えになり本当に感無量でした
。これからも頑張ります。どうぞよろしくおねがい申し上げます。

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駆けつけてくださった太田ファミリー 御夫婦 結納時から匠君が誕生し 家族の記念日 誕生日にはずーっとHONJINにきてくださります。

投稿者 master : 13:29

2014年3月20日

◆間もなく20周年 皆さまに支えられ迎える事ができました。

★★おかげさまで20周年フェア開催    4月22日~4月30日まで★★
お客様に支えられおかげさまで20周年を迎える事ができました。オープン当時まだ幼かったお子様が今は家庭を持ちご来店いただいたりと、付き合っていたお二人が結婚し新しい記念行事のたびに来ていただいたり、毎月 長く来ていただいたおじい様がおなくなりになりHONJINが好きだったからとおじい様の法事を必ずHONJINでと今も来てくださる。。。そんな皆さまに愛され、皆さまと共に私たちも成長させていただきました。深く感謝いたします。まだまだ頑張ります。どうぞこれからもよろしくお願い申し上げます。
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●ご来店の方全員に プチギフトプレゼント   4月22日~30日
●生ビール 200円  お一人様1杯

(ディナー限定イベント)お一人様1杯 
●モエ・エ・シャンドン マグナムボトルにて グラス1300円→200円

●シャトーシャス スプリーン  1994年   グラス1600円→200円

その他20周年ワイン多数ご用意してます。

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投稿者 master : 12:43

◆HONJIN 毎年恒例 新年会&お花見会 

アップ」遅れましたが今年のホンジン新年会は木曽路でしゃぶしゃぶと河豚 皆で頂きました。
その後はボーリングへ・・・次の日体中痛くなりました.
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そしてお花見&歓送迎会  今年卒業はかほちゃん。  HONJINで2年よく頑張ってくれました。
保育士になります!良い先生になりますよ!頑張れ―かほ!
そして 今までのOBの子も参加してくれました!HONJINファミリーはどんどん増えます☆
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投稿者 master : 11:30

2014年1月26日

☆☆HONJINから2月の臨時休業とお休みのお知らせ☆☆

2月1日(土) 2日(日) 誠に勝手ながら オーナー長男の結婚式のためお休みを頂きます。
東京のほうで行うため2日間もお休み頂戴し、ご迷惑おかけ致します。本当に申し訳ありません。
休み明けよりまた精一杯スタッフ一同頑張りますので どうぞよろしくお願い致します。

2月4日より通常営業致します。
2月11日祭日は営業致します。
どうぞよろしくお願い致します。
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現在三つ星フレンチ 東京 恵比寿 シャトージョエルロブションにて修行させていただいてます。
いつかお店をやるのが夢ということです。
まだまだ修行はつづきますが いつかどこかで皆様においしい料理とサービスがお届け出来るまでしっかりと勉強してまいります。   HONJIN共々その際にはどうぞ宜しくお願い致します。

おかげさまで無事結婚式終えました。エグゼクティブ渡辺シェフからの温かいご祝辞頂きました。
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投稿者 master : 13:29

2013年12月21日

◆ NEW YEARフェア開催  新年会 豪華 ステーキ鉄板焼きHONJINで 是非ご予約受付中!

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NEW YEARフェア開催 

★新年会フェア開催★

HONJIN 2014新年会会プラン  2014年 1月末迄
ステーキ鉄板HONJINで!
豪華に華やかに楽しんでください!
◆忘・新年会 食事会フェア 早割特典!
★15日前、10人以上5500円以上コース予約で先行予約特典★
①口取り1品サービス
②乾杯グラスワイン又はオレンジジュースサービス1人1杯
③生ハム大皿サービス&デザートワゴンサービス
④幹事さん特典 お昼の懐石食事券プレゼント(10人につき1枚)
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必ずご予約時にお申し込みください。割引券との併用不可
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★★★忘・新年会お勧めコース★★★

■コンビネーションAコース     ¥5500
(アミューズ・前菜・オードブル・スープ・サラダ・グラニテ・有頭海老・帆立・国産ヒレ120g 
・こだわり農園の焼き野菜・ご飯・みそ汁・漬物・炎のべイクドアイス・珈琲又は紅茶)

◆1月の新年会お勧めコース◆
■豪華厳選素材ディナー タラバ蟹&梶木鮪DX   早割4大で是非ご予約を!
<本日のアミューズ
根菜の白菜味噌風味グラタン 
キハダ鮪のたたきホワイトアスパラのモザイク仕立てトンナートソース
グリーンサラダ・カリフラワーのポタージュ・
真タラ白子のムニエル 百合根のピュレとバルサミコ醤油ダレ
タラバ蟹と季節の野菜の蒸し野菜 蟹味噌風味バ―ニャカウダソース
グラニテ 下記メインステーキ
こだわり農園の焼野菜2種・鯛飯のお茶漬け風 又は 白飯・赤だし・香の物 
珈琲又は紅茶・炎のベイクドアイス オレンジたっぷりクレープシュゼット風

■メインステーキ100g■   ■グラムUP増量コース■
●A国産ヒレ100g   ¥7500 →→ 150g¥9000 
●B黒毛和牛サーロイン     →→ 170g¥9500 
●C飛騨サーロイン150g¥11000
●D極上飛騨ヒレ100g¥11000  →→ 140g¥13000
お好きなステーキをお選び下さい. ワインもステーキに合せます!
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■■■お飲み物■■■ 
    ●コースお召し上がりで15名以上の宴会の方●
◆フリードリンクA ¥2500 (予約時間より2時間制)
 ※(瓶ビール・赤・白ワイン(4種類)・ローヤル・焼酎
・ノンアルコールカクテル(シンデレラ・柚子コラーゲン・ハイビスカスコラーゲン)
・ウーロン茶・ジンジャーエール・オレンジジュース
    
◆乾杯用スパークリング  ¥3800 (1本8人分)
◆乾杯用シャンパン    ¥8800 (1本8人分)
(華やかなパーティーのスタート演出に最適【通常はビールでの乾杯となります】 )

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投稿者 master : 11:30

2013年11月23日

★★★豪華 クリスマスディナー 2013 予約スタートしました★★★

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(2013 クリスマスオードブル&デザート)
~贅を尽くした鉄板焼き料理が至高のクリスマスを演出します~

ちょっとお洒落なクリスマス 2013


  12月22日 23日 24日 25日 完全予約

第一部  5:40-7:40(10組)    6:10-8:10(9組)
第二部  7:55-9:55(10組)    8:25-10:25(9組)
★ご予約受付中 毎年大好評の為 お早めに★
    只今の予約状況  12月15日現在
         5時40分    6時10分  7時55分  8時25分
12月22日  満席       満席       満席     満席  
12月23日  満席       満席       満席      残1
12月24日  残1        満席      満席      満席
12月25日  △         残1       残1      残2
 

■オマール海老のサラダ仕立てキャビア添え
   ■オニオングランスープ
   ■鱈の白子のフラン 雲丹を添えて(魚料理)
   ■フランスシャロレ‐産 ジェニス プリムール ローストビーフ マスタードソース(肉料理)
   ■シーザーサラダ・グラニテ
   ■季節の焼野菜 2種 
   ■下記 メインのステーキ又は海の幸
   ■フォアグラのイングリッシュマフィンサンド(chef一番お勧め)
   ■プレデセール  
 ~シャルロットケーキ・抹茶トリュフ・桜のスノークッキー~
   ■炎のベイクドアイス クリスマス仕立て 
 ~薔薇のマシュマロ 苺とマンゴーのソース  月のラングドシャ パチパチはじける星と ~
   ■エスプレッソ又は紅茶
・・・・メインのステーキ又は海の幸 ここからお選び下さい・・・・
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国産ヒレ肉  海幸3品(鮑 海老 烏賊) 黒毛サーロイン 
    ¥8000       ¥10000      ¥10000 

飛騨牛サーロイン又はリブロース    極上飛騨牛ヒレ肉
   ¥11000           ¥13000


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リッチにシェフが目の前で焼くステーキ鉄板焼き店HONJINでお洒落に
クリスマスディナーはどうですか?

厳選された国産ステーキや和牛ステーキ 飛騨牛ステーキを焼き上げます。

ステーキを鉄板で焼く店HONJINでゆったりと贅沢にクリスマスを是非お過ごし下さい。EOY_Promotion_image_visual.jpg

投稿者 master : 13:22

2013年8月19日

毎年綺麗に咲いてます!

HONJINの入口にあるサボテン 今年も立派に花が咲きました!
でもこの花は一日夜だけ咲くのです!とても幻想的です☆
今年は暑いせいかかなり花が付きました!
まだつぼみが少しありますのでもう少し楽しめます!
気になる方は、22時以降honjinの前を散歩してみてください(^v^)


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投稿者 master : 22:28

2013年7月25日

◆8月の仕入情報

新鮮な地の素材を大切に!  
◆今月のお勧め鮮魚やこだわり野菜情報!
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【新鮮野菜】地産地消にもこだわり
◆野菜 こだわり農園からも入荷! 厳選した野菜!岩倉市 山田農園  岐阜県 本巣 井深農園 常滑市 千賀ファーム 北部市場 柳橋市場 etc.
ランチ・・・鉄板料理など毎月色々な料理に登場! 
      焼き野菜 とうもろこし愛知県産  インカの目覚め  金針菜  
         
ディナー・・・焼き野菜 とうもろこし  賀茂茄子大阪府産  インカの目覚め ピュアホワイト 
        サラダ・・・黄人参 紫人参 金針菜    
◆塩  ランチ・・・九州 長崎 対馬産      
  ディナー・・・ヒマラヤのローズ岩塩 

◆鮮魚8月   北海道産 バフン雲丹  水蛸
           鮑 天候により入荷出来ない場合もあります。
           ・魚帆 柳橋より入荷 
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◆牛肉 岐阜県 本巣卸   杉本食品 (07月28日)
・・・国産ヒレ     1339671848 
             1357474162
・・・黒毛和牛    1342800198
・・・飛騨牛サーロイン 1248316434
・・・飛騨牛ヒレ   1338378465
              飛騨牛4等級

◆チーズ ラパン
バラカ   フランス   白カビ
シュロプシャーブルー  イギリス 青カビ
ミモレット フランス  ハード 
コンテ  フランス ハード
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◆ワイン ・エノテカ・MHD ・ファインズ・モトックス・日本リカー・ピーロートジャパン・フードライナー・ラ・ラングドシェン・ケンゾーエステイト・アグリ・メルシャン・アズマ・三国・JSR・日仏商事など
      (フランス・イタリア・オーストラリア・スペイン・日本・アルゼンチン・オーストリア・ニュージーランド・ドイツ・カリフォルニア・チリ・南アフリカ)
今月のお勧め  紫鈴  カリフォルニア
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投稿者 master : 15:57

2013年4月24日

◆4月より今大人気の飛騨牛の等級をランクアップします。

4月より飛騨牛を3等級から4又は5等級にランクアップさせていただきます。
更に上質を求めお届けいたします。是非お楽しみください。

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投稿者 master : 13:28

2013年4月 7日

◆自然派ワインで有名なブルゴーニュ フィリップパカレさんのセミナーに行きました。


フィリップ パカレのセミナーに参加しました!かなりレベル高い話を聞かせて頂けました!
自生酵母の働きを強化するため、オーガニック栽培、発酵段階では、一切so2を添加しない、醸造段階では、手の加えは、最小限にします!一ヶ所の畑に、自生酵母約30種類もの酵母が存在し、得意分野に別れてアルコール度数の低い時から五段階に別れ発酵し、オーケストラのように、沢山の酵母が動き、ハーモニーを奏でてテロワールの特徴を生み出すそうです!熟成方法についても、とても興味深い話しでした!バトナージュを普通しますが、彼は、樽を転がして、おりを撹拌させます!空気に触れて酸化させない為、また、月の満ち欠けで、気圧がかわり、自然に撹拌されているのも取り入れている!まだまだ書きたいのですが、かなり長くなるので・・・試飲のジュブレシャンベルタンも 果実味と、丸みも、骨格もあり、ミネラルもあり、鉄分もかんじ、素晴らしかったです!
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投稿者 master : 16:07

2013年3月24日

◆美味しいワインご用意してます!春の試飲会巡りが続いてます。いいもの探してますのでお楽しみに。

春の試飲会 まだまだ続きます~ 美味しくてお値打ちなもの探してます!
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3月~5月のグラスワイン&お勧めボトル
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3月~5月のブラインドティステイングワイン
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新しくワインセラーが入りました美味しいワインを寝かせておきます。

投稿者 master : 16:49

シャンボールミュジニー村の名門ドメーヌ アミオ・セルヴェルの御曹司Antoineさん来店!

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ブルゴーニュのシャンボールミュジニー村の名門ドメーヌ アミオ・セルヴェルの御曹司Antoineさんが、来店され、試飲ワインを持ってきていただきました。素晴らしいシャンボールらしい果実味と繊細で、エレガント、甘味と、旨味、綺麗な余韻!やはり好きです!試飲後、飛騨牛コースで、ディナーしていただけました!飛騨牛を食べた時の、Antoine氏の美味しい!と、最高の笑顔をいただけました!同行していただいた斉藤さんありがとうございます♪
 25年 3月22日 来店

投稿者 master : 16:07

2012年11月23日

★★ちょっとお洒落なクリスマス 2012  CHRISTMAS★★

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(2012 クリスマスオードブル&デザート)
~贅を尽くした鉄板焼き料理が至高のクリスマスを演出します~

ちょっとお洒落なクリスマス 2012


  12月22日 23日 24日 25日 完全予約

第一部  5:40-7:40(10組)    6:10-8:10(9組)
第二部  7:55-9:55(10組)    8:25-10:25(9組)
★ご予約受付中 毎年大好評の為 お早めに★

予約状況 (12月14日現在)
   12月 22日  23日  24日  25日
5時40分 残2組  残1組  満席  残2組
6時10分 残2組  満席   満席  残2組
7時55分 残1組  満席   満席  残2組
8時25分 残2組  満席   満席  残3組

■スキャンピのカルパッチョ
 ~燕の巣入りバジルソース~
   ■パイ包みコンソメスープ
■伊勢海老と聖護院蕪のミルフィーユ仕立て キャビア添え(魚料理)
■フランス産 鴨の胸肉のロースト 金柑の香り(肉料理)
   ■シーザーサラダ・グラニテ
   ■季節の焼野菜 2種 
   ■下記 メインのステーキ又は海の幸
   ■フォアグラバーガー(chef一番お勧め)
   ■プレデセール  
 ~モンブランタルト・苺サンタ・ホワイトチョコ・苺ムース~
   ■炎のベイクドアイス クリスマス仕立て 
 ~リンゴとさつま芋のマルムラード 2種の林檎ソース きらきら光る薔薇の花びらを添えて~
   ■エスプレッソ又は紅茶
・・・・メインのステーキ又は海の幸 ここからお選び下さい・・・・
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国産ヒレ肉  海幸3品(鮑 海老 烏賊) 黒毛サーロイン 
    ¥8000       ¥10000      ¥10000 

飛騨牛サーロイン又はリブロース    極上飛騨牛ヒレ肉
   ¥11000           ¥13000


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リッチにシェフが目の前で焼くステーキ鉄板焼き店HONJINでお洒落に
クリスマスディナーはどうですか?

厳選された国産ステーキや和牛ステーキ 飛騨牛ステーキを焼き上げます。

ステーキを鉄板で焼く店HONJINでゆったりと贅沢にクリスマスを是非お過ごし下さい。EOY_Promotion_image_visual.jpg

投稿者 master : 17:03

2012年10月24日

◆2012 11月15日 解禁 シニアソムリエール厳選 ヌーヴォー 


今年も開催 ボジョレーヌーボーフェア2012 11月15日(木)解禁! おいしい ボジョレーヴィラージュ ヌーボーをご用意致します。

◆タイユヴァン
  ボジョレー ヴィラージュヌーヴォー プレミアム レゼルブ 2012 
グラス 1300円 ボトル7800円

パリの名門レストラン タイユヴァン。そこに選ばれるのは最高の名誉で高品質なもの。
そしてプレミアムレゼルブは更に生産量が少なく限定品。ブルゴーニュルージュのように少しこくありのヌーヴォー。


◆ルイ・ジャド  ボジョレーヴィラージュ プリムール 2011
          
グラス 950円  ボトル5800円

テロワールを尊重することをポリシーとして掲げるルイ・ジャド社では、このヌーボーを大量に生産することはせずに、ご要望があった数量に応じて、少量の生産をしています。
ルイ・ジャド社ではボージョレ・ヴィラージュ・プリムールにも、きちんとしたボディ、
骨格、味わいの深みを持つべきであると考えています

★1グラスにつき チーズ2種サービス★

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2012年 収獲前 今年はフランスに行けませんでしたが、山梨のワイナリーを訪問しました。

投稿者 master : 19:07

2012年10月21日

◆バリューボルドー2012 試飲会行ってきました。

お値打ちで美味しいワインを見つけに出かけました。
日本で有名なソムリエ10名で厳選されたお勧めワイン100位までのバリューボルドーもありました。
いいもの沢山見つけました。年末飛騨牛にあうワインをお楽しみに!
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投稿者 master : 20:12

2012年10月 1日

◆各ワイン生産者来日 メーカーズディナーにて

只今 各ワインメーカーの生産者の来日がありメーカーズディナーなどご招待をうけ、勉強させていただきました。更にHONJINにもシャンパンメーカー ヴィルカールサルモンのディレクターも来ていただけました。いいワインとまた出会えました。年末のワインリストが楽しみです。

★カリフォルニア ケンダルジャクソン  料亭 浅田さんにて 全5種
メーカーズディナーの招待にて 和食とにマリアージュ 

最近のカリフォルニアの傾向として優しく繊細になってきているようです。
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★RICASOLI  サルヴァト―レ クオモ にて 全5種
 カステッロ・ディ・ブローリオ キャンティクラシコ  深みあり素晴らしかったです。
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★ビルカール サルモン HONJINに来店 
すっきりとしてグレープフルーツ リンゴの香りなど とてもフルーティで泡も細かく素晴らしいシャンパン。1347888195787.jpg

投稿者 master : 19:25

2012年5月20日

◆CBC 花咲かタイムズ 撮影にきました!アジアン結成10年記念 飛騨牛食べにきました。

CBC 土曜日9時半 友近さんの花咲かタイムズという番組で、アジアンが来店され、撮影がありました。お二人は結成10周年ということで、飛騨牛を食べられ、美味しい~!と喜んでくれました。
放映は5月5日だそうです!とても元気なお二人でした!

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投稿者 master : 12:42

2012年5月13日

◆可愛いななはちゃんの9歳のお誕生日

結婚記念日やお誕生日など何かあると来てくださる春日井ファミリー! 美人のママとかっこいいパパ! 今日は、ななはちゃんの9歳のお誕生日に来ていただきました。 ななはチャンは小さいのにチーズにも興味があって、どこのチーズか真剣に聞いてくれてさっとどこの国か覚えてます!す・ご・い・    とてもキラキラした可愛い子です! お誕生日おめでとう★ P1100068.jpg

投稿者 master : 23:29

2012年5月 9日

◆シニアソムリエ 取得しました。これからも更にいいワインを一宮市でご用意してお待ちいたしております。シニアソムリエール 田島智子

このたび 念願だった シニアソムリエに 合格いたしました。 ソムリエのときより、更に難しい問題が出るので、かなり深く勉強しました。42歳になり 記憶力が・・・ 本当に 大変でした(^v^)

郵便局が届けてくれた封筒を開けたら、合格の文字が・・・ もう大騒ぎでした!

シニア・ソムリエールとして恥じないよう、初心は忘れず これからも美味しいワインと
サービスをお客様に地元一宮市でお届けしたいと思います。

応援してくれたお客様 ありがとうございました。これからも どうぞ よろしくお願いいたします。

今年はワイン会などチーズや料理と合わせ、イベントを取り入れていきたいと思ってます。

是非ワイン愛好家の方、これからワインをと思ってる方 皆さんで楽しんでいきたいと思ってます。


                              シニアソムリエール  田島智子
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投稿者 master : 23:07

2012年4月24日

◆フードライナーさん主催メーカーズランチのご招待受けました。 

エノテカ ピンキオーリにて クズマーノ社のワインと料理のマリアージュを贅沢にさせていただきました。シチリア島のワインで、定番のネロターボラは程よく酸もあり、エレガントに仕上がっていてビックリさせられました。シャルドネのヤレもすごくバランス良く、6.7.8月には使いたいと思ってます!
ボルドータイプのノアは、素晴らしかった。飛騨牛ヒレステーキとあいます。これもお楽しみに!
今回もホテルのソムリエさんや、百貨店のアドバイザーの方と10人くらいで勉強させていただきました。

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投稿者 master : 22:53

2011年12月14日

ホンジンスタッフ忘年会しました!

毎年恒例いのHONJIN忘年会!
今年も岐阜のタジマで飛騨牛懐石をいただき宴会をしました!
今年も飲みすぎてしまった子がいました!みんな元気で若いです!
2次会は毎年ボーリングでしたが、今年は社員の梅ちゃんがダーツが得意なので
本町のダーツバーに行きました!さすが上手い・・・ 平ちゃん(平野くん)
もゆいちゃんも上手でした!最年長杉ちゃんはボーリングも上手いがなんでもできます!
みんな力をあわせて12月後半の仕事もがんばります!
今年は沢山の子が卒業します。是非楽しい職場です!是非仲間に入りませんか?
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夜遅くまで付き合ってくれて有難うございました. まとやさん 

投稿者 master : 16:28

2011年12月10日

★ちょっとお洒落なクリスマス2011 HONJIN 予約開始~ 残りわずか★ 贅沢に豪華!鉄板焼きクリスマスディナーで

~贅を尽くした鉄板焼き料理が至高のクリスマスを演出します~

ちょっとお洒落なクリスマス 2011


  12月22日 23日 24日 25日 完全予約

第一部  5:40-7:40(10組)    6:10-8:10(9組)
第二部  7:55-9:55(10組)    8:25-10:25(9組)
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(2011 クリスマスオードブル&デザート)
~予約状況 12月15日現在~ お早めに
     5時40分  6時10分  7時55分  8時25分
12月22日  満席    ○     満席     ○
12月23日  残1   満席    満席    満席
12月24日  満席   満席    満席    満席
12月25日  残2    満席    満席    △
 

■アミューズ  聖夜のテリーヌ ホウレン草のソース
■オマールエビのポワレ クリームソース(魚料理)
■シャラン産 鴨のロースト オレンジ風味のソース(肉料理)
■スペシャルサラダ
■聖夜のポタージュ グリーンピースのアイスとマリアージュ
■グラニテ  
■海の幸鉄板焼き 北海道産帆立
■メインのステーキ鉄板焼き(下記より)
■フォアグラサンド (シェフ今回の一番お勧め)
■こだわり農園の焼き野菜 味噌汁 香の物
■エスプレッソ又は紅茶
■ベイクドアイス クリスマス仕立 ベリー&フルーツたっぷりのソースと共に
■ノエルスペシャルケーキ ~ティラミス&苺サンタ
■薔薇の花1本  心をこめて~   
・・・・メインのステーキ又は海の幸 ここからお選び下さい・・・・
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国産ヒレ肉  海幸3品(鮑 海老 烏賊) 黒毛サーロイン 
    ¥8000       ¥10000      ¥10000 

飛騨牛サーロイン又はリブロース    極上飛騨牛ヒレ肉
   ¥11000           ¥13000


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リッチにシェフが目の前で焼くステーキ鉄板焼き店HONJINでお洒落に
クリスマスディナーはどうですか?

厳選された国産ステーキや和牛ステーキ 飛騨牛ステーキを焼き上げます。

ステーキを鉄板で焼く店HONJINでゆったりと贅沢にクリスマスを是非お過ごし下さい。EOY_Promotion_image_visual.jpg
 

投稿者 master : 10:56

2011年11月16日

◆ステーキ鉄板HONJIN 2011 11月17日解禁!ボジョレーヌーボー ご用意! 

2011年 の ボジョレーの出来は 2009年に次ぐ美味しさだとの事 
是非どうぞ!

今年も開催 ボジョレーヌーボーフェア201011月17日(木)解禁! おいしい ボジョレーヴィラージュ ヌーボーをご用意致します。

◆フィリップ パカレ
  ボジョレー ヴァン ド プリムール 2011 
グラス 1000円 ボトル6000円

ブルゴーニュが誇る「自然派」のトップ生産者
ルロワで修業後プリューレ・ロックで醸造長。
そしてパカレ氏の腕を見込んで「ロマネコンティの醸造長のオファー」があったのですが、その名誉をあっさり辞退!自らの理想とする自然を重用視したワイン造りを目指し、独立した自然派の代名詞とも呼ばれる醸造家が造ったワイン。
パカレの作り出すワインはとても個性的。


◆ボジョレーヴィラージュ プリムール 2011
          
グラス 950円  ボトル5800円

テロワールを尊重することをポリシーとして掲げるルイ・ジャド社では、このヌーボーを大量に生産することはせずに、ご要望があった数量に応じて、少量の生産をしています。
ルイ・ジャド社ではボージョレ・ヴィラージュ・プリムールにも、きちんとしたボディ、
骨格、味わいの深みを持つべきであると考えています


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2011年9月のボジョレー近郊のリヨン北部地方の葡萄の写真です!



ステーキ鉄板焼HONJIN 一宮市神山2-4-23 0586-43-4129

投稿者 master : 22:47

2011年10月27日

◆七・五・三お祝いでステーキ鉄板焼きに来てくれました!

毎年 10月~11月15日まで 可愛いお子様達が七・五・三祝いに来てくれます。
今日も7組 10人の子のお祝いがありました。 有難うございます。
HONJINでは 只今 七・五・三祝いでご予約いただくと 特典が付いてます!
是非どうぞ!
★特典  ●チョコプレート 写真撮影
     ●ももノンアルコールカクテル
     ●ガトーショコラ付き
~本日の可愛い天使たちのご紹介~
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こひなちゃん ❤  しゅうまくん
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まゆこちゃん7才 ❤ こうきくん5才

投稿者 master : 14:23

◆クリスマス2011 予約がスタートしてます!お早目に 今年はフレンチ出身の梅川学シェフが手がけます!

クリスマスディナーの予約が少しずつ埋まってきました!
ア今年のクリスマスディナーはフレンチが得意な梅川学シェフが腕をふるってくれますので目と舌と楽しんでください!

シェフの一番お勧めは 鉄板で仕上げるフォグラサンド
中に人参のマリネが入りフォアグラと相性よく食べれます!
是非 お楽しみに!
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投稿者 master : 13:59

2011年9月 6日

◆無事リニューアル終了いたしました。

1週間お休み頂き有難うございました。
無事 外壁のお化粧と絨毯張替 トイレのリフォームなど無事リニューアルしました。
台風の影響で外壁はぎりぎりでしたが間に合いました!
工事の方有難うございました。とても綺麗になりました!
リニュ―アル記念催やってます!マンゴープリンサービス中(9/19迄)
是非ご来店ください!
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投稿者 master : 14:24

2011年8月22日

◆8月入荷の新鮮野菜&鮮魚のご紹介 8月9月のお休みのお知らせ

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今月は!こだわり農園のピュワホワイトといトウモロコシやなど入ってきます。
岩倉のフレッシュ無花果が到着!桃の冷製スープもフレッシュの新鮮の物が到着!
DXディナーでは紫色の人参や沖縄の島オクラなども登場予定!
新鮮アワビやあわび茸も絶品 ブラックビーンズとの相性抜群。
鮮魚は新鮮 真鯛も入荷
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今月のチーズは
●イギリスの青カビ オレンジ色していて珍しい シュロプシャー・ブルー
●フランスの ウォッシュタイプ ピエダン グロア
●フランスの ハード コンテ
●フランスのハードタイプ ミモレット18か月 ちょうど美味しい熟成期間です!
イタリアのアカシアの蜂蜜やイランの乾燥無花果とご一緒に!
是非 美容と健康に!1プレート700円


  ★★★お休みのお知らせ★★

★8月9月のお休み 毎週月曜日(8/13お盆は営業)
  ●●●8月29日~9/5 店内リフォーム及び空調取り換えなどにより休業します。
   ご迷惑おかけしますが よろしくお願いします。
工事期間中につき9/6日以降のご予約お電話受付けは
10時30分~14時 17時~20時迄となります)
★8/15(月)お盆は営業いたします。 9/19(月)は営業します。
ご迷惑かけますが宜しくお願いします。
★9/6~リニューアル記念開催します。
(マンゴークリームプリン全員サービス)
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投稿者 master : 19:08

2011年8月21日

◆HAPPY BIRTHDAY  梅ちゃん29歳 & 啓介 21歳 

社員の梅ちゃんが8/19 日に29歳になりました!
★お・め・で・と・う★ 
みんなで オレンジタルトのケーキを食べました!

そして 社員の啓介が8/20日に21歳になりました!
1日ちがいで 連日ケーキでお祝いしました❤
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投稿者 master : 20:42

2011年8月 1日

◆HONJIN 花火&ビアガーデン

8月になり更にみんな夏バテしずに元気でがんばるためにも楽しい会を開きました!
みんな 大はしゃぎでした!8月最後の月曜日は木曽川でバーベキュー&ジェットボートで楽しみます。愉快な仲間でいっぱい 是非アルバイトにみんな来てください!
0586-43-4129まで!
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投稿者 master : 11:28

2011年7月10日

HONJINの可愛いバイトちゃんからの素敵なプレゼント!

バイト後にみんな仲良しさんなので集まって花火大会を行ったようで
みんなで一生懸命 花火でHONJIN文字をかいてくれました!
すごくきれいですよね!Nが難しかったそうで、ノムさんがやるとXになってしまって
原っちとチェンジしてOを担当!上手に出来ましたね!
見せてもらった時 すごーい感動でした!ありがとう❤
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投稿者 master : 16:53

2011年6月25日

◆今年も富山から団体さんがご利用したくれました!

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今年も富山県から社員旅行や長島温泉の花水木に宿泊するツアーで
昼食でHONJINをご利用いただきました。有難うございます。

大型バスでご到着!運転手さん上手に駐車場に止めてくれました。
またのお越しお待ち致しております。

投稿者 master : 11:39

2011年6月24日

◆ 美咲ちゃんお誕生日おめでとう!

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HONJINの可愛いアルバイトの美咲ちゃん20歳になりました
おめでとう!
HONJINではお誕生日で申し込むと
★ディナー時にチョコレートでメッセージを書きます。
     (ガトーショコラ付き!)
★ランチ時は写真のみですが+350円でメッセージプレート
  とガトーショコラ付きでご用意いたします!

是非ご利用くださいね!

投稿者 master : 11:48

2011年6月10日

梅ちゃん作 夏野菜と鮪のテリーヌ 試作編~

今度入社した梅ちゃん事 梅川君はフレンチが得意でさわやかなイケメンです!
とても仕事の段取りも良く頼りになります!
8月のメニューを今 試作中です!

美味しそーにできました! ソースにバジルとビネガーを使います!
さわやかな ソーヴィニヨン ブランとすごく合いました!
ソムリエとしてお料理に色々合わせるのが更に楽しみになりました!
お客様も楽しみにしていて下さいね!
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投稿者 master : 15:53

2011年6月 2日

◆本日の中トロ炙り用のマグロ

6月伊勢海老懐石についてる本鮪の中トロ御造りです。
とってもあぶらがのってます。
そのままでも美味しいのですが あえて少し炙ります!
そして山葵ソースで食べます!美味しいーとお客様皆さん笑顔で食べてくれてます!
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大きな 赤茄子 (熊本産)も入りました。焼き野菜につきます!
社員の石田君の顔より大きいです。みずみずしくやわらかいです。
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投稿者 master : 15:37

2011年5月10日

■HONJIN 広告雑誌 咲楽 のサクラ人のページにのりました

6月号の咲楽の後ろのほうのページで
サクラ人というコーナーに紹介せれることになり、担当の鷲津さん(ワッシーと私たちは読んでます)に写真を撮ってもらいました。 最初はまじめにその後は みんなおふざけで
個人写真を撮ってくれました。
タイトル "どや顔大会"杉ちゃん一発OKがワッシーから
出ました(^v^)HONJINのイケメンスタッフです!
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こちらが掲載写真!

"どや顔大会" 可愛い子たちです!
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投稿者 master : 12:33

2011年4月11日

HONJIN の休憩中 

HONJINの休憩中のある日の風景・・・

昔懐かしの小さいストローの先にちょっと何やらチューブに入ったのをつけて
ふくらまして 風船つくりましたよね! バイトの子で知ってること知らない子がいて
みんな夢中になってふくらましてました(^v^)
大きく作ってみんなで風船を割らないように回して遊んでました!
ところが 私の(ママ)ところで割れてしまう・・・手がカサカサ?
いやそんなことないでしょっと やさしい平野君が私の手をさわり あっすこし・・
っと・・・なんか少しショック・・・今日の夜 念入りにクリーム塗ります!
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投稿者 master : 17:29

2011年3月30日

HONJIN恒例 花見&送別会 

今年も恒例の花見&送別会が行われました。4月は出会いもあれば別れあり さみしい季節です。4年近く働いてくれたバイトちゃんの卒業です!本当に有難う!浅野ユリちゃん 瀬川あゆみちゃん 田島あゆみちゃん みんな保育士になりました!頑張ってください!パートさんで長く働いてくれた尾上さん 旦那さんのお仕事を手伝うことになりました。夫婦仲良く頑張ってください!
彼女は本当に9年間毎日よく頑張ってくれてました。毎日顔を見てたのでなんだかまだ実感がありません。さみしいです。でもお互い頑張りましょう!
社員の4年間働いてくれた田口君大阪にイタリアンを極めるため帰りました。頑張ってください! 頑張ってくれた樋住君 山田くんも退社致しました。ご指名をいただき可愛がっていただき有難うございました。新しく素敵な社員も入り頑張ってます。パートさん アルバイトの子も増えました。またご紹介致しますので今後ともHONJINをよろしくお願い致します。

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~花見の風景~ お肉とビールで乾杯!今年は楽しい余興がいっぱいでした!
内容はHONJINにアルバイトに来てくれますとわかりますよ!楽しい仲間がいっぱい
よかったらお電話ください!

投稿者 master : 11:21

2010年12月28日

◆クリスマス大好評有難うございました!来年もHONJINをお願いします。

12月28日あっという間に年末です。12月22日から25日まで好評いただきありがとうございました。 来年もよろしくお願い致します。そして年末の仕事おさめの食事会にも来ていただき有難うございました。そして最終日にHONJINでプロポーズ大作戦がありました!
突然のお願い事でしたが、私たちも嬉しくて上手くいくように見守りました。
OKでした。とっても嬉しかったです!こんな大切な日をホンジンを選んでくれて有難うございます。毎年HONJINで今年最後に贅沢をと食事に来ていただいたおじさま達もいました!
本当に最終日も満席頂き感謝でした。
そしてわたくし達も本日よりお正月休みをいただきます。1月2日より営業します。来年もスタッフ全員で頑張ります。笑顔で温かいサービスと美味しい料理でおもてなしいたします。よろしくいお願致します。

◎クリスマスの苺サンタがあまりにもかわいいのでUPします。
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◎HONJINの仲間たちのBIRTHDAY写真 一挙公開!
10/2 あゆみ20歳おめでとう いつも元気はつらつなお嬢さん 来年は保育士さん 頑張れ―   
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11/13 けいすけ21歳おめでとう いつも細かいところまでよく気がつき 丁寧なサービスをしてくれます。たよりになります!
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11/13 杉ちゃん23歳おめでとう イケメン杉ちゃん HONJINでは一番色々知ってる兄貴分です。
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12/17 ママの誕生日に 社員の子の手造りケーキを頂きました!感謝!ユリちゃんからも手造りクッキーももらい感激!美味しかったです!
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投稿者 master : 14:54

◆シャンパンフェア開催中 豪華 モエ&テタンジェ 二本立て 新年の気合入れ・記念日の乾杯に

只今 シャンパンフェア開催中 
モエ エ シャンドン & テタンジェ の二本立て
お好みのシャンパンで記念日の乾杯を!
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店内 イベント風景 幻想的な空間に

★モエ エ シャンドン  グラス  1400円
             ボトル  8800円
グラスマーカープレゼント
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★テタンジェ       グラス 1500円
             ボトル 10000円
グラスマーカープレゼント
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投稿者 master : 14:06

2010年12月 3日

◆クリスマスディナー特集★Xmasを彩るステーキ鉄板・HONJINで ちょっとお洒落な聖夜の晩餐 2010 予約受付中!★お急ぎ下さい★25日満席!

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~贅を尽くした鉄板焼き料理が至高のクリスマスを演出します~

ちょっとお洒落なクリスマス 2010


  12月22日 23日 24日 25日 完全予約

第一部  5:40-7:40(10組)    6:10-8:10(9組)
第二部  7:55-9:55(10組)    8:25-10:25(9組)
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(2010 クリスマスオードブル&デザート)

■アミューズ6品盛~スモークサーモンのキャビア添え・
   紅ズワイ蟹のきぬた巻き・生ハムのガーリックマリネ・
   本鮪の漬け・黄プチトマトのコンポート・南瓜饅頭~ 
■ラングスティーンの柚子胡椒とトマトのマリネクリスマスオードブル(魚料理)
■美濃古地鶏のヴィツェンツア風 金箔添え(肉料理)
■スペシャルサラダ
■ほうれん草のポタージュ クリスマス仕立て
■グラニテ  
■海の幸鉄板焼き 北海道産帆立
■メインのステーキ鉄板焼き(下記より)
■ズワイ蟹焼き飯(玉子ファイヤー)
■こだわり農園の焼き野菜 味噌汁 香の物
■エスプレッソ又は紅茶
■ベイクドアイス クリスマス仕立 ガトーと苺サンタを添えて
■ノエルスペシャルケーキ ~シャルロット オ アプリコット~
■薔薇の花1本  心をこめて~   
・・・・メインのステーキ又は海の幸 ここからお選び下さい・・・・
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国産ヒレ肉  海幸3品(鮑 海老 烏賊) 黒毛サーロイン 
    ¥8000       ¥10000      ¥10000 

飛騨牛サーロイン又はリブロース    極上飛騨牛ヒレ肉
   ¥11000           ¥13000


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リッチにシェフが目の前で焼くステーキ鉄板焼き店HONJINでお洒落に
クリスマスディナーはどうですか?

厳選された国産ステーキや和牛ステーキ 飛騨牛ステーキを焼き上げます。

ステーキを鉄板で焼く店HONJINでゆったりと贅沢にクリスマスを是非お過ごし下さい。EOY_Promotion_image_visual.jpg
 
ゴールデンバブル_フリュートx8.jpgゴールデンバブル_フリュートx8.jpg

投稿者 master : 15:06

2010年11月27日

◆12月の仕入情報

◆今月のお勧め鮮魚やこだわり野菜情報!
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◎12月のランチの ~鰤のくわ焼~ 愛媛又は高知の鰤です。

◆野菜 こだわり農園より入荷! 厳選した野菜! 入荷
岩倉市 山田農園  岐阜県 本巣 井深農園 常滑市 千賀ファーム etc.
ランチ・・・スープや鉄板料理など毎月色々な料理に登場!
12月 こだわり農園 安納芋 甘い糖度の高い薩摩芋
ディナー・・・焼き野菜がこだわり農園のフレッシュ野菜をお届け!
           コースにより2~3種類ご用意します。
(安納芋 甘い糖度の高い薩摩芋 面白いのが沢山あります。)
          12月
    その他 北部市場 京都市場 など
◆塩  ランチ・・・九州 長崎 対馬産 
    ディナー・・・新潟産 藻塩

◆鮮魚 蝦夷アワビ 伊勢海老 鰤 鮪 など
    ・魚帆 柳橋より入荷
    ・青森県 大間町 菊池商店
    ・青森県 のへじ帆立   など
     今月は 鮪と鰤

◆牛肉 岐阜県 本巣卸 (11月31日)
・・・・オーストラリア      
・・・国産ヒレ 1249819040      
・・・黒毛和牛 0837813989      
・・・飛騨牛サーロイン0246784405      
・・・飛騨牛ヒレ0837816836    
◆ワイン ・エノテカ・MHD ・ファインズ・モトックス・アグリ・メルシャン・アズマ・三国・JSR・日仏商事など
     (フランス・イタリア・オーストラリア・スペイン・日本・アルゼンチン
      ・チリ・南アフリカ・ニュージーランド・ドイツなど)
今月のお勧め レ・クーポレ トリノ―ロ  CHフェリエール 
       お洒落なボトルのVOGA

投稿者 master : 19:08

2010年10月24日

◆ステーキHONJIN で 七・五・三祝い 2010

かわいい 七・五・三祝い の御姫様や王子様がおみえになりました。
今年初の 御姫様をご紹介致します。
なゆこちゃん まゆこちゃん 7才のお祝いです。 おめでとうございます。
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投稿者 master : 14:51

2010年10月22日

◆HONJIN のディナー時にサービスされるデザートワゴンです!

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本日のデザートワゴンのご紹介

・ガトーショコラ
・ビスキュイ
・ホンジン人気NO.1 ブレッド プティング シナモン風味
・抹茶プリン
・生チョコ
・パッションフルーツゼリー
すべて シェフの手造りデザート 
おなかいっぱいでもデザートは別腹ですからね!

どうぞお楽しみください!

投稿者 master : 19:05

2010年8月21日

今年も皆で川に遊びに行きました!楽しいですよー!

今年も 恒例の木曽川へジェットボート&バーベキューに行きました。
バナナボートやウエイクボードも楽しいですよー!
朝方 雨が降っていて 心配でしたが 11:00に出発しました。
皆 大はしゃぎ! 楽しい仲間がいっぱいです!
大学生や専門学生の方 是非アルバイトにきませんか?
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投稿者 master : 20:08

2010年8月20日

HONJIN  新人社員 けいすけ 20歳になりました。

今年入社した 石田啓介です。
まだまだ不慣れですが頑張りますので
よろしくお願い致します。
20歳になりました。
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投稿者 master : 21:06

2010年8月 6日

ゆうや 20歳おめでとう!

いつも一生懸命でがんばりやさんのゆうや 
よく電話の対応もいいとお客さんにもほめられます!
これからもHONJINのお客様ために頑張ってくれます!
20歳おめでとう!
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投稿者 master : 20:57

2010年7月 1日

◆HONJIN 七夕祭り 星に願いを してみませんか?七夕デザートサービス

毎年恒例 HONJIN 七夕かざり 星に願いをしてみませんか?
只今HONJINでは デザートのときに書いてもらってます!
よかったらどうぞ!
7/7迄 カップル限定 ディナー時に来ていただくと 七夕デザートサービス!
HP見たと言ってください!
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(星空に天の川が浮かひこ星と織姫が・・・)
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(杉ちゃんとゆうや) (だんだん飾りが増えていきます!)
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(小林さん親子です!パパさんそっくりのかわいい娘さん!生まれる前から来てくれてます!大きくなったね!)

投稿者 master : 11:10

2010年6月30日

◆鉄板 HONJIN シェフの料理教室 7月の逸品でもある 鮎の甘露煮の仕込み行程 試作編

7月HONJINの逸品  鮎の甘露煮 養老蒸し の仕込み行程です。
ランチ&ディナーの前菜にでます!期待していてくださいね!
山田シェフ作です。本日 皆で食べました!絶品!!美味しいですー
御土産屋さんのよりGOOD! HONJINは常に素材にこだわりますよー

美味しそうな かおりが キッチンにたちこめます。
最初は鮎の香ばしい香りが・・・後から甘辛い香りが・・・
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①まず素焼き 焼き色つける。 
②煎茶でボイル(ここがポイント) 鮎の臭みがとれる
③あゆを鍋にきれいに並べる。
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④こいくち醤油・砂糖で炊く ⇒落としぶた ⇒途中 調味料を上からかける
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⑤最後に水あめをいれて艶をだす。

養老蒸しを造りその上に鮎の甘露煮をのせます。養老蒸し(長いもを使った蒸しもの)
と鮎の甘露煮がまた相性がよろしいです!期待してください!
 
◆7月限定 御土産にも 鮎の甘露煮をどうぞ! 3尾入り ¥1050
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化粧箱入りはプラス料金になります。

投稿者 master : 13:09

w杯 日本代表頑張りました!HONJINも燃えました!

今日は皆さん寝不足ですよね HONJINメンバーも必死で応援しました!
8年前も、4年前も、集まり応援しました。
今回も本当にすごい戦いでした。なんとか 1点とパワーを送りました!
本田が打った時にはギャーッと絶叫!
延長になりさらにPKに突入! もうPKの時はみんな緊張しました。手に汗を握り
お願いっ!と・・・
本当に残念! みんなしばらくの間無言でしたでもいい試合でした。
4年後またみんなで集まって観戦します!
4年後はHONJINで何か企画しようかな?
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投稿者 master : 11:27

2010年6月29日

樋住くん 結婚おめでとう

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6月26日に 私ども社員樋住の結婚式のため お休みさせていただき
有難うございました。
無事 岐阜 護国神社にて挙式を終えました。
今後とも社員一同 力を合わせ頑張っていきます。
どうぞよろしくお願い致します。

御嫁さん綺麗ですね!
なんと彼女は大学生の頃 HONJINで4年間アルバイトをしていてくれた子なんです!
いつも笑顔で明るくとても素敵な子でした。2人とも大切な子なので涙がでて大変でした!
本当に良い結婚式でした! これからも見守っていきます!お幸せに

投稿者 master : 20:01

2010年6月16日

HONJIN お知らせ6月26日(土)社員結婚式にて臨時休業致します。

いつも御世話になります。誠に申し訳ありませんが、
HONJIN社員 樋住龍治の結婚式のためオーナー並びに社員一同にて出席のため
誠に勝手ながら臨時休業させていただきます。

今後とも 精一杯頑張りますので今後ともよろしくお願い致します。

投稿者 master : 12:26

2010年5月27日

◆6月第一木曜日は アペリティフの日 HONJIN イベント開催 6月3日!

>アペリティフの日とは
「アペリティフ」とは食事の前に、ワインをはじめとするアルコール飲料やソフトドリンクと、美味しいアミューズブーシュ(一口ディッシュ)とともにゆったり過ごす、フランスでは豊かなライフスタイルを楽しむために欠かせないひと時のことです。
「アペリティフ」を美味しい習慣として世界中の人々に楽しんでもらうことを目的に、そして大きな販促のキーワ-ドとなるよう、2004年から提唱され、2005年には記念日として登録されました。今 全国で広がりつつあります!
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HONJIN 6月3日の特別イベント!

★LUNCH TIME★
いつものコースに プラス500円にて
■アミューズ3種 1プレート
(キッシュロレーヌ・オニオンロースと・サーモンのカナッペ)
      &
■スパークリング 又は トロピカル 
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★DINNER TIME★
いつものコースに プラス1000円にて
■アミューズ5種 1プレート
(キッシュロレーヌ・オニオンロースと・サーモンのカナッペ
 ハモンセラーノ生ハム・本日のチーズ)
      &
■スパークリング 又は キウイソーダ 
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投稿者 master : 13:36

2010年5月23日

よしピーお誕生日おめでとう!

いつも落ち着いて丁寧なサービスをしてくれる吉川君!
みんなの事を理解して声掛けをしてくれる頼りになる子です
21歳のBIRTHDAY おめでとう!

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投稿者 master : 20:49

2010年4月11日

今月のセレブレーションの品

今月のセレブレーションの品  大きな大きな新鮮ピカピカ 太刀魚!
魚釣り趣味の将史くん  こんなの釣れたらなー・・・・ と(^v^)
美味しいですよー
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投稿者 master : 17:19

2010年3月11日

田崎真也 憧れの先生に会えました!日本ソムリエ協会 東海支部セミナーにて

日本ソムリエ協会主催 ブラネール デュクリュ ボルドー サンジュリアン村 
格付け第4級のヴィンテージ違いを 飲む比べさせて頂きました。
そしてそのティスティングコメンテーターはあの世界のソムリエ 田崎真也 先生がお見えになり
とても素晴らしい語りをしてくださいました。 感動です!
ブラネール デュクリュのオーナー夫妻もお見えになりお話をしてくださいました。
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田崎真也さんと帰りに記念撮影をさせて頂き感激でした。お話も少しさせて頂きました。
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■2003・2005・2006年 (エクセレント評価 非常に偉大な年で素晴らしいでき)
●2005年は特に出来が良い 沢山の要素があり 深みあり アフターにフレッシュ感もエレガントで偉大
ボルドー赤はすべて良い出来とのこと。グランヴァンは長期型。
●2006年は2005が良すぎ隠れてしまいましたが負けないくらい良い!カベルネの特徴があるパワフル
●2003年は良い年と言われているが暑すぎて本当は難しい年!造り手より差がある ブラネールは素晴 らしい出来になった。 今とても余韻にエレガントさがあり熟成感を感じる。

■2007・2008年(トレボン評価 非常に良い)難しい年ですがブラネールは美味しくできましたと。
●2007年は早飲みタイプ。フレッシュ 酸多い。夏が不安定な為ボルドー赤が難しい年。しかし酸が多く出る為ボルドー白やソーテルヌ白などとてもいいそうです。
●2008年は花の香りが強くタンニンがとけ飲みやすい仕上がり。本日はまだ瓶詰めで出回ってないので樽からのものを試飲させてもらいました。
■2009年の出来は? 05が頂点と思っていましたが自然の状況は05より良く09はレベルの高いワインになる予想。ボルドーもブルゴーニュも白も甘口ワインもとても楽しみな年だそうです。
                        ~田崎真也さんお話を元に~
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ブラネール デュクリュの大切にしていることは
①果実実の要素 果汁を得る時のCSの特徴が出るように気をつけているそうです。
②フレッシュ感 樽の香りやアルコールが高いものを好んでいない
③エレガントさ 古くてもエレガントで生き生きしたものを。料理に合わせやすいものを!
おもくて美味しいものもいいけど二人で1本飲めないのでわなく、フレッシュで二人で空けれるものを造りたいそうです。  ~オーナーのお話より~
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私も前からエレガントさがあるボルドーの中でもサンジュリアン村が大好きでお勧めボトルに随オンリスト
しがちでした。女の人のも飲みやすく大好きなワインです。ブラネール デュクリュは本当に果実実 フレッシュ エレガントが備わったワインでした。           HONJIN ソムリエ 田島智子

投稿者 master : 11:27

2010年3月10日

まさしくん 28才の誕生日!

和食の達人 まさしくん 28才になりました!お・め・で・と・う
最近 健康にきずかい 28才組のうち2人の社員は青汁を毎朝のんでます!
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投稿者 master : 11:25

2009年8月20日

◆毎年恒例HONJIN 川遊び&バーベキュー行ってきました!

2009 第1回川遊び行ってきました! 暑かったです!久々の野外活動のため疲れました!今年はバナナボートに穴が開いて修理したのですが何年間使い込みもう限界のようです・・・最後にはカヌー?のようになってしまいました。残念! 8月31日にも今回実習でこれなかった子もいたので行きまーす! 晴れますように!
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2009年7月31日

◆MHD主催 モエ・エ・シャンドン ランチ・試飲会に行ってきました。

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7月31日 モエ・エ・シャンドンのランチ&試飲会が名古屋の THE KAWABUN NAGOYA
で行われランチ&試飲会に招待していただきました。今回の試飲会はモエ・エシャンドンの醸造最高責任者のブノワ・ゴエズ氏と名古屋のホテルのソムリエさんなど11名と食事をしながら5種類のモエ・エ・シャンドンを試飲させて頂きました。KAWABUNさんの料理美味しかったです。そして やはりモエのシャンパーニュは美味しいです。個人的に私はシャンパーニュが一番好きなのでとても幸せでした!シャンパンでもモエは飲むと元気になれる気がします。
軽快な泡とスッキリとした飲み口が大好きです。しかし今回試飲したグランドヴィンテージのモエはまた一味違いました。一言では語れないものがありますが、順に紹介いたします。

久しぶりにシニアソムリエの島先生とも会えてまた勉強になりました。
~試飲順です~
◆モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル
こちらはフレッシュでスッキリとした酸 後味も軽快! HONJINでグラス¥1400で用意してます!
◆グランドヴィンテージ2003 
 2003の年はシャンパーニュ地方は激しい霜に襲われさらに猛暑となり急激に熟れたため収穫が8月の第3週目に行われるという記録に残る収穫の早い年でした。異常気象の為、通常の知識では対応が出来ない年でした。ほかのグランメゾンはチャレンジしないのですが、モエは不屈の精神で葡萄に耳を傾け造り上げたそうです。通常はピノムニエはあまりたくさん使わないのですが
グランドヴィンテージ2003はピノムニエの出来が良かったので、会えてピノムニエを43% ピノノワール29% シャルドネ28%ドサージュ5g/ℓにしたそうです。ピノムニエの特徴でりんご・洋なしなどの香りが生かされています。後から後から南国のフルーツの香りが押し寄せてきます。酸は少なく甘みも少ないです。一瞬シャンパンという事を忘れるようなめらかで豊かな深みのある白ワインのようでした。今までにないシャンパーニュとの出会いでした。
◆グランヴィンテージ2003 ロゼ
こちらも同じように情熱を感じるシャンパーニュでした。ピノノワール48%ピノムニエ30%シャルドネ22%
ドサージュ5g/ℓのアッサンラージュです。香りは苺や熟したベリーの香りがします。スパイシーさもあり、味わうとスッキリとドライです。とても美味しかったです。
◆グランドヴィンテージ1995そしてこんなに素晴らしいシャンパーニュを試飲させていただいたことに感謝します。
1995年は葡萄の成熟に適した気候だったそうです。シャルドネ40%ピノノワール50%ピノムニエ10%
香りは洋なしやアプリコットなど豊かなフルーツの香り、そしてトーストなどスモーキーさもあり、味わいもコクがありでも酸もスッキリとしフレッシュ感がありました。余韻もながかったです。本当に素晴らしい!
◆ネクターアンペリアル
デザートの時に出していただきました。ほんのり甘くクリーミーでもしつこくなくスッキリとしてます。女性には喜ばれるでしょう! 今後HONJINでも検討したいです!

モエ・エシャンドンの醸造最高責任者のブノワ・ゴエズ氏と!
MHDさん今回も貴重な体験をさせて頂き有難うございます。今後ともおいしいワインを見つけて
お客様に喜んでいただけるよう 探していきます! 

投稿者 master : 16:27

2009年7月20日

レストランウェディング大成功!

7月20日の披露宴の様子です!おめでとうございます!
本日のお嫁さん菊池家から荒谷家に嫁がれました!みかちゃんお幸せに!

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レストランウエディング予約受付中!!

料理7500円~13000円フリードリンク 2100円~!

その他 オプションにてケーキ・キャンドルサービス・バルーンリリース・追加料理など!

受け付けます! お披露目会としてカジュアルに行いたい方もご相談にのります!

投稿者 master : 19:03

2009年7月19日

レストランウェディングに大間のマグロが到着しました!

7月20日のレストランウェデイングの為に 大間のマグロが到着しました!
とても大きくて重たいです!70kg位ありました。
大変な解体作業でした! 久しぶりのウェディングなのでバタバタしました。
明日のウェデイングの為にみんな色々と分担し頑張りました!
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バイトのゆうや君は身長174cmです!
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投稿者 master : 13:03

2009年7月 3日

■MHD主催 カルフォルニア&アルゼンチンワイン 試飲会行ってきました!

今回は7月2日 名古屋 栄で開かれたMHDの試飲会に行きでました!
カルフォルニアワインの先駆者であるニュートンの創設者でワインメーカーでもある、
スー・ファー・ニュートンと アルゼンチンのTERRAZASのワインメーカーが来日され
セミナーもおこなわれました。

TERRAZASde los Andes はアルゼンチンのワイナリーです。ここでは 各 葡萄品種により
その葡萄の個性が出るように標高の違う980から1800mとセレクトされたところで栽培されてます。
今回はトロンテスという葡萄品種のワインが7月7日に発売されることになり試飲しました。
■Reserva Torrontes 2008 標高1800Mともっとも高いところで造られています。  
                 パッションフルーツや洋なしなどとてもフルーティ!薔薇の香りもある
 味わいもすっきりとし、酸も程よくて味わいもしつこくなく、とても飲みやすいワインでした。
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ニュートンでは自然との調和を大切にし、化学肥料を使わないように努力し、
こだわりのワイン造りをされています。彼女はDr.でもありエネルギーに満ち溢れた
パワーのある方でした。 ワインもとても楽しめるものでした。その中で特に良かったものを紹介します。
■Chardonnay 2007 林檎やなどフルーティーな香りから後味にトロピカルな甘みも感じます。
              樽の香りも控えめに感じしつこくなくやわらかく飲みやすい
■Unfiltered  Chardonnay 2006 豊かな香りコクのあるワイン次から次へと林檎 洋なし
               マンゴー バニラ 蜂蜜 など感じ余韻も長い
■Napa Valley Claret 2006  ボルドータイプのワインでとても飲みやすくバランスが良いワインでした。
                 スパイスもほど良く感じ、ブラックチェリーの甘みを感じます。
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投稿者 master : 12:14

2009年6月 1日

スペイン ハモンセラーノ 用意しております!

スペイン産 ハモンセラーノの生ハム ヨーロッパ紀行のコースの方のにご用意してます。
シェフが目の前で切り分けますので 誕生日などの記念日にはもってこいの演出で 豪華です!
単品でも受け付けますよ! 1人前1500円です。バルサミコとオリーブオイルでお召し上がり
いただきます!スパークングワイン ¥800 シャンパンも各種ご用意してます!
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本日 誕生日のデザートの盛り合わせの注文を受けました!
デザート盛り合わなどご予算によりお造りします!
ケーキは5号で2500円です!
ショートケーキは650円です!
◆◆誕生日特典! 予約の際に申し込んでください!◆◆
夜はデザートの皿 happy birthday の文字をチョコレートで書いて サービス!
記念写真のサービス!  その他 祝・還暦   や  いつまでも宜しく! など 
メッセージでもOKです!ランチタイムは写真のみになります.


投稿者 master : 17:38

2009年5月30日

◆富山県からの団体慰安旅行ツアー有難うございました!

本日ランチタイムに富山県から慰安旅行に ステーキ 鉄板焼き HONJINで
ランチを食べられ、長島温泉でアウトレット見学し、花水木に泊まられるという旅行だそうです!
大型バスでお見えになりました! 前回富山県から来ていただいた旅行会社の
ご紹介で来て下さいました。本当に有難うございました
当店は時間あわせもきちんといたしますので 慰安旅行などにも是非お使い下さい。
またのお越しお待ちいたしております。  ステーキ 鉄板焼き HONJIN

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投稿者 master : 16:59

2009年5月29日

◆HONJIN 鉄板焼き ソムリエ ワイン探しにMHDの新商品&試飲会へ行ってきました!

MHD モエ・エ・シャンドンやドンペリのシャンパーニュで有名の会社の試飲会があり行ってきました!
今回はオーストラリア ヴィクトリア州 ヤラヴァレーに設立したドメーニュ シャンドン オーストラリアの
ロゼスパークリングが発表されました。 CHANDON Rose というスパークリングが6月1日に
発売されるそうです。今日はそれを試飲しました。シャルドネとピノノワールのブレンド。シャンパンの伝統的製法の瓶内2次発酵で造られ泡立ちもきめ細かく 味わいもフレッシュ!
少し甘みもあり桃や洋ナシの香りもあり女性にきっと人気が出るでしょう!色もかわいいピンク!
シャンパンだと高くなりますが スパークリングなのでお値打ちで出せます!
これから暑くなりますが乾杯はやはり泡で! お値打ちにそしてお洒落に御用意できそうです!
また企画しますのでお楽しみに!
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 CHANDON Rose です!

もう一つお知らせエノテカより入荷します!6月1日発売でこちらもすごいものが登場!
シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有する(バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド)と
シャトーラフィット・ロスチャイルドを所有する(ドメーヌ・バロン・ドロスチャイルド)と
(バロンエドモン・ド・ロスチャイルド)のボルドーの高名三社がパートナーシップを組至高の
シャンパーニュを造りました! とても楽しみです!6月に入荷します。こちらもお楽しみに!

投稿者 master : 18:15

2009年5月20日

◆ステーキHONJIN 店内前面改装いたしました!

この度改装工事の為19日はご迷惑をおかけいたしました。
無事工事も終了し 新しくなり 気持ち新たに頑張ります。
今後とも宜しくお願い致します。 
同じ白ベースですが少し柄が変わり ストライプが強調されて店内が
引きしまった感じになりました! 腰壁部分も少しさわりました!
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投稿者 master : 11:48

2009年5月18日

◆HONJIN 店内大改装中 ご迷惑かけます5月18 5月19工事の為休業

リニューアルオープンから5年たちましたので店内が汚れてきました。この度クロスを前面張替えと
換気扇及び空調設備の新規入れ替え・掃除につき2日間休業させていただきます。
ご迷惑おかけいたしますが、今後とも宜しくお願い致します。P1010140.jpgP1010135.jpg
17日営業終了後 クロスのはがしに業者さんがきました 大変です1
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お店の子達と壁にいっぱいいたずら書きをしました! これはその中の1つです!
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19日また綺麗にリニューアルいたしますので お楽しみに! お待ちいたしております。

HONJINスタッフ一同

投稿者 master : 14:16

2009年4月22日

葡萄畑を見てきました!

愛知県江南短期大学 の相磯正芳教授に会いに行きました。

相磯教授はシニアソムリエでもあり 初代日本ソムリエ協会の東海支部長もされて
られた偉大なかたです。本当に親切で、雨の中 ブドウ畑で細かく説明していただきました。
仕立て方はギョエ・サンプル (Guyot Simple)でした。世界的に広く実施されてます。
ここでは一から畑をつくり支柱まで手作業で穴を掘り建て、肥料も的矢から取り寄せた牡蠣の殻を使い
葡萄を育てているそうです。
葡萄畑はきれいに剪定されてました。若葉が青々とし花穂がでてました。 芽かきの作業もされてました。来年の母枝を決め1枝に6から8個残すのだそうです。実に栄養がきちんと行き渡りぎゅっと詰まったワインができるとの事。 4種類の代表品種を育てているので品種により成長が違ってました。シャルドネがかなり早かったです。カベルネソーヴィニヨンは遅かったです。
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奥からソーヴィニヨンブラン シャルドネ メルロー カベルネソーヴィニヨンと
並んでます。
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教授が80センチ近くも手で彫った支柱 品種ごとに 記載されています。
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ソーヴィニヨンブラン 横にまっすぐ伸びた枝とてもいい状態です。
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シャルドネ とても成長が早いです。来年の母枝を決めて芽かきされてます。
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メルロー シャルドネより成長が遅いです。
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カベルネソーヴィニヨン  この枝は曲がっていて残念ですが 来年は大丈夫です。
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的矢から取り寄せた牡蠣の殻です。こちらも砕いて肥料にされてます。

あと 垣根の列の1番手前にバラの木が植えてありました。フランスの畑でも実際にこうしていて
観賞用でなくバラを植えることにより害虫や菌による害をブドウより先に発生するために葡萄に害の出る前に対処ができるそうです。これからの時期灰色カビ病が注意だそうです。 

見るものすべてが新鮮で 教授のお話もとても楽しく貴重な体験をさせていただきました。
カーブも見せていただきました。
先生の大事な日本にはないだろうという貴重なドイツワインも見せてもらいました。感激でした。
本当に貴重な体験をさせてもらいました。相磯教授ありがとうございました。またお邪魔させて頂きたいと思ってます。

投稿者 master : 20:30

2009年4月 7日

ステーキ HONJIN  毎年恒例お花見会 大窓からみた景色

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HONJINから毎年お向かいさんの江崎さんの桜を見せていただいております!
大窓から丁度 桜が見え食事しながらお花見ができます!ただ今満開!
3月末にはHONJINスタッフみんなで恒例の花見をしました!今年は4年間頑張った有香と4年半頑張った佐藤くんの送別会も行いました。大学生の間すべてHONJINで頑張ってくれて有難う!社会に出てもきっと二人は頑張っていけるでしょう.残ったアルバイトの子達は何日も12時過ぎまでかけてHONJIN思い出アルバムを作ってました。す・ご・い!みんないい子達です!自慢のスタッフです。
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投稿者 master : 13:18

2009年4月 1日

ステーキ HONJIN  おすすめグラスワイン ももいろメルロー

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とってもかわいいラベルでただ今大人気 ももいろメルロー
キャンディーのような甘い香り でも味わいはすっきり!
食前にもオードブルにも合います!桜をみながら是非どうぞ!

投稿者 master : 14:42

2009年3月 8日

春の試飲会行ってきました!

先日2週にわたり名古屋のホテルで開催される試飲会に行きました。
5月からのワインリストに載せるワイン探しです。
今回もとてもいいワインを見つけました。ボルドーのサンジュリアンの
ラランドボリーというワイン!とてもバランスがよくステーキとも合いそうです!
その他ににも色々いいワインを発見しました!5月からのお勧めグラスワインと
お勧めボトルワインお楽しみに!大好評のブラインドテイスティングVOL.3も行います。
内容は4月末に公開いたします!

投稿者 master : 00:45

2009年1月27日

■HONJINのまかないは美味しいですよー

HONJNのまかないは美味しいですよー
シェフが交代で作ってくれるので色々な味が楽しめます
和食の達人は見事な包丁さばきで色鮮やかに仕上げます!
イタリアンの得意な田口君のパスタは絶品他の店に負けません!
林君のラーメンも絶品です。あとやはり時々出るお肉は最高ですよー
本日のまかない  徳ちゃん作   
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絶妙なお酢加減で美味しかったちらし寿司と茶碗蒸し

春卒業する新大学生の方 是非HONJINにアルバイトにきてみては?

投稿者 master : 17:39

2009年1月20日

■中ちゃん 徳ちゃん おめでとう

1月の誕生日 おめでとう!
今月はたくさんケーキが食べれて嬉しいです!
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チョコケーキとイチゴのケーキでした!

投稿者 master : 17:32

2008年12月28日

かわいいスタッフの誕生日&ご苦労様会

12月は誕生日の子がいっぱいでした!クリスマスもありケーキをたくさん食べました!ゆりちゃん20歳おめでとう!
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たぐっちゃん26歳おめでとう!
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12月25日で4年間HONJINでアルバイトで頑張ってくれた理恵子ちゃん 4月からの就職先の試験勉強や準備に入るためお別れ会をしました彼女は本当によく気がつきこれをしてほしいな!っと思ったことを言われる前にもうやっていてくれてたという本当にすばらしい子でした.本当にありがとう!
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投稿者 master : 11:20

2008年11月26日

12月2日スタートします。モエグラスシャンパンフェア&ブラインドティスティング開催

ソムリエ-ルのお勧め12月のグラスワインフェア
■YEAR END & NEW YEAR フェア 開催  
1年の締めくくりに 新春の始まりに・・・ 華やかな泡立ちのシャンパーニュにて乾杯
12月1日から1月末まで モエ グラス1杯通常1500円→1400円
期間中 モエオリジナルグラスマーカープレゼント 90名様限定
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◆モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル ¥1500→ ¥1400

 (フランス・シャンパーニュ/白・辛口) 
                       
乾杯に又お食事中どんなお料理にもピッタリ。

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■12/1~ブラインドテェイスティング開催 VOL.1 

赤ワイン3種 ¥1800

INAOの正式ティスティング グラスにて違うブドウ品種をお召し上がりいただきます。
ティステリングコメント付きなので香り 色 味などを確認しながら 楽しんでみてください 

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是非この機会にお召し上がりください!

投稿者 master : 01:54

2008年10月15日

後藤さん有難う 夢に向かって頑張れ!ビストロ ル・ボル オープン

9月末にて退社した後藤さん 送別会を行いました。 彼女は客室乗務員の経験もあり
本当に素敵なサービスをしていただきました。みんなスタッフ全員とても勉強になりました。
おかげさまで わたくし38歳にして後藤さんと1年ワインの勉強をさせて頂きこの度日本ソムリエ協会認定ソムリエ試験合格致しました。これからも更に勉強しておいしいワインを探して行きたいと思ってます。
後藤さんは名古屋の鶴舞駅から徒歩7分の場所でご主人とビストロを11月中にオープン予定ですビストロ ル ボルです ! 名古屋市鶴舞でル・ボルをオープン!夫婦で力をあわせて頑張って下さい。また HPにてお知らせしますので是非足を運んであげて頂ければ幸いです。
今後とも宜しくお願いいたします。

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投稿者 master : 13:18

2008年10月 7日

富山県からの団体旅行ツアー4本有難うございました!

富山県から昨年からひきつずき 今年の秋は4本ツアーを組んでいただき
HONJINへ昼食にてお昼の懐石をご賞味頂きました。とても良い方ばかりでした。
添乗員さんにはもとてもお世話になりました。 東海北陸道が開通してとても便利になり
富山県は大忙しだそうです。またのお越しお待ち致しております。10/22 10/23 11/1 11/5は
奈良県の観光会社の団体様が可児市のバラフェスタに行くツアーの昼食にHONJINが入っております。時間帯により少しご迷惑をかけますが宜しくお願いいたします。
時間帯 人数が決まり次第空きの時間をHPにて公開いたします。宜しくお願いいたします。
ステーキ鉄板 HONJIN

投稿者 master : 20:30

2008年9月20日

祐子りん お誕生日おめでとう!

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HONJINにアルバイトに来てくれているゆうこりんが21才になりました。
大学1年生から来てくれてずっと頑張ってくれてます。
みんな素敵な子でいっぱいです!アルバイトに是非来てください!

投稿者 master : 12:15

2008年9月19日

ソムリエ試験 合格目指して頑張ってます

ワインはずっと好きで 時々 名古屋のワイン会などに参加しどんどんワインの魅力に引かれ
とりこになってました。お客さんにも、もっと美味しいワインを知って貰いたく自分のレベルも上げなくては
と2年前から ソムリエ試験合格めざし頑張ってきました。講習会やワイン会に参加しそこで知り合い
、社員になって貰ったソムリエールの後藤さんにはかなり色々なワインをおいてもらいとてもこの1年間でたくさんのワインに触れることが出来ました。その成果もあり苦手だったロワールやローヌに少し強くなりました。昨年からの蓄積もあり何と1次試験が合格しました。子供の受験の合格発表の通知をもらうときのように郵便局のバイクがくる度にドキドキでした!ヤッターと店の中で大はしゃぎしてしまいました!
本当に大変でした!
本当に世界史を勉強しているかのように歴史の勉強や地図とにらめっこ、フランスのボルドーの格付けワインを最初全部覚え ブルゴーニュ ロワール ローヌ アルザスに移り イタリア ドイツを覚えました ドイツの畑名は本当に大変!そしてアメリカ スペイン オーストラリア その他 部屋やあちこちに常にワインの名前を書いたものを貼ってふとした時に見れるようにしてました。38歳にしてこんなに頭を使うとは思ってませんでした。あきらめなければ まだまだなんにでもチャレンジできるんだ!とびっくりしてます。あと 1週間後に二次試験があります。二次はサービス実技とティスティング 何とか合格したい・・・お客さんにもすごく応援してもらい、本当に感謝してます。ありったけのパワーを出して頑張るぞー!
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投稿者 master : 22:24

2008年8月20日

HONJINの楽しい夏休み in木曾川

ステーキHONJIN お盆は今年も満席頂き有難うございました。
スタッフ全員で力を合わせ頑張りました!ばたばたして
ご迷惑かけた点もございました 申訳ありませんでした.
しかし笑顔だけは全員忘れずにがんばりました!
ご褒美ではないのですが みんなで毎年恒例の川遊びに行きました!
林シェフ 一番・わ・か・い!海翔君も大きくなりました!バナナボートの上で寝てました!
彼は大物になりますよ!みんなでバーベキュー&スイカ割りもしました。お肉は美味しいですよー!
アルバイトしたい人連絡してくださいね!愉快な仲間たちが待ってます!
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投稿者 master : 17:32

2008年7月 6日

結婚披露お食事会 目の前焼くステーキで

本日 久しぶりに 幸せなカップル誕生のお手伝いができました。
とてもきれいな花嫁さんでした。心暖かい親族の方に囲まれての
披露宴でした。 結婚式を他で挙げ簡単な披露食事会のみも
こだわりの披露宴も色々ご相談にのります。お気軽にお電話を。
目の前で焼くステーキを熱々で美味しい料理は結婚式場では味わえません!
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投稿者 master : 21:56

2008年6月30日

ステーキ鉄板HONJIN 七夕祭り 星に願いを・・・

2008 7月1日 今日ステーキHONJINのスタッフによる
七夕飾りを店の玄関に飾りました。
お客様にも願い事を書いてもらってます。
7月7日まで飾ります ご来店の際には是非願い事を
書いてみてください。
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ステーキ鉄板 HONJIN 名古屋から近郊
飛騨牛取扱店

投稿者 master : 18:59

2008年5月29日

奈良県からのお客様有難うございました。観光予約受け付けます!

5月27~29日まで3日間 奈良新聞ツーリストさんから
団体さん御予約を頂き 予定どうり無事お食事して頂きました。
奈良県のとても暖かい方たちでした。
ステーキと海の幸の両方のお食事を楽しんでいただきました。
HONJINで昼食後 可児市のバラ花フェスタまでの日帰りツアーでした。
9時に奈良発 一宮西インターに11時25分 HONJINで11時30分から昼食
13時にHONJIN出発 可児市に14時着 バラ花フェスタ鑑賞 後夕刻発 
20時に奈良県着 という予定で進みました。 
13時20分から HONJINのお近くの予約のお客様にも利用していただきました。
有難うございました。地元の方、他県の方 HONJINを今後とも宜しくお願いします。
当日お断りしたお客様 本当に申訳ありませんでした。

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バスの運転席に座らせてもらいニッコリ!
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投稿者 master : 14:35

2008年5月15日

ステーキ鉄板焼 HONJINへ奈良県から観光予約が入りました。熱々ステーキをご賞味!

先日 奈良県の観光会社からお問い合わせを頂き
5月~始まる可児の花フェスタ バラの先頃にあわせ見学し
ステーキ 鉄板焼 HONJINで目の前で焼いたステーキを食べに5月の末に
団体様がお見えになります。
5月27日・28日29日と
11:30~1:30まで5コーナーが埋まりますので、
1時30分からの空きになりますのでお早めに
御予約お願いいたします。

初夏の旅行などにも是非ステーキ 海の幸 鉄板焼をお楽しみに来てください.

投稿者 master : 21:17

2008年3月23日

尾張真清田神社で挙式後ステーキHONJINで身内での披露食事会

2008・3・20日に 尾張真清田神社で式を挙げられ
その後HONJIN}で食事をされました。 目の前でステーキを
やきあげるので ご両親や親戚の方も喜んでくださいました。
温かく極上のステーキで堪能していただきます。
4月も披露食事会の予約が入ってます。是非心に響く神主様の祝詞と
生のしょうの音色での神聖なる挙式を終え
心温まるおもてなしと極上のステーキでHONJINにて披露食事会もどうですか?honjin_03.jpg

投稿者 master : 14:12

2008年3月 6日

ステーキ鉄板HONJIN ステーキも海の幸も強いです!

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団体さんがお見えになり 特別コースを承りました。
一人予算 料理25000円でお任せコースでした。

内容は 
・前菜4品盛り ・タケノコの保科椀 ・イベリコの生ハム
・天然桜鯛の船盛り・スープ・サラダ・グラニテ
・活けアワビ・活け伊勢海老・飛騨牛サーロイン100G・
・飛騨牛ヒレ80G・焼野菜・ガーリックライス・赤だし
・珈琲 ・ベイクドアイス・ケーキとフルーツ

ご要望に色々お答えいたしますのでご相談下さい!

投稿者 master : 22:13

2008年2月 1日

ステーキHONJIN ソムリエール 後藤さん 

HONJIN ソムリエールとして頑張ってくれている
後藤さん。 彼女はワインスクールで偶然会い わたくしが
一目ぼれをし是非HONJINに来てほしいと頼み来て頂きました。
客室乗務員をされていたので お客様へのサービスが時々 
機内にいるかのような雰囲気が自然に出ております。
いつも笑顔で素敵なソムリエールです。毎月 どんな美味しいワインを
入れようかと一生懸命探しております。ワイン好きな方 是非一度お召し上がりに来て下さい。
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投稿者 master : 18:22

HONJINの盛り上げやさん 田口シェフ

HONJINでいつも大きな声で元気に挨拶をしみんなを
盛り上げてくれる 田口シェフ。 大阪の辻調理師専門学校の卒業生!
持ち前の明るさで忙しいときも ほっと させてくれる 大切なひとです。
デザートが得意で 腕を振るってます! 来月のデザートもお楽しみに!
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ただ今 彼女募集中!

投稿者 master : 14:37

HONJIN   林シェフ パパさんになり更に頑張ってます

HONJIN の 林シェフ 昨年 夏1児のパパになり
更にパワー全開で頑張ってます。 いつも休憩中になると
奥様からかわいい写真付きメールが届くとうれしそーに見せてくれます!
そんなかわいい写真をみて エネルギー補給して ディナーも頑張ってます!
今は朝の離乳食も手伝って食べさせて出社してる良いパパさんです!
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林シェフ自慢の海翔君です。

投稿者 master : 10:52

2008年1月 6日

NY帰りの素敵な社員 本場でのステーキ鉄板焼 経験者。

徳永尚志をご紹介いたします。 本場アメリカで9年間 寿司&鉄板で修行し その後 クリスタルクルーズ社にてシェフデクイジンを経験し
NY 『ノブ57』 で更にみがきをかけたシェフです。 爽やかな笑顔で熟練の技を生かし
ステーキを目の前で焼いています。 
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投稿者 master : 10:45

2007年12月25日

ステーキHONJIN 鉄板カウンターリニューアルオープン

ステーキ鉄板焼きHONJIN 11月4日に14年間使ってまいりました。 セラミック板のカウンター席を全て 厚さ30mmの鉄板に入れ替え ました。今まで以上に肉質をとてもいい状態でおいしく焼きあげます。 厳選されたステーキや海の幸を更に美味しくお届け致します。 是非御来店お待ち致しております。 DSCF3324.jpgDSCF3325.jpgDSCF3331.jpgDSCF3329.jpg

投稿者 master : 10:41

2007年10月 7日

愛知県一宮市のステーキ店HONJINへ富山県~団体旅行で来てくれました。

本日 富山県から団体様が愛知県一宮市のステーキHONJINまで
バスにて高速で旅行の中間の昼食プランに組み入れて頂き来ていただきました。
有難うございます。 赤だしが少し心配でしたが 皆さん召し上がってくれました。
来月は大阪~HONJINで昼食~信州プランで来ていただきます。
遠方の方もお待ち致しております。

投稿者 master : 14:42

2007年7月15日

鉄板焼ステーキ HONJIN 第1回 ゴルフコンペ  IN かしおゴルフ場

5月28日(月)に、HONJIN 第1回 ゴルフコンペが、かしおゴルフ場で開催されました。 P1010173.jpg HONJINメンバーで初めてのゴルフコンペです。天気もとてもよく、絶好のゴルフ日和でした。 真ん中にいるのは、  もしや・・・  ターミネーター  ・・・? スタート前にみんなで、 ハイ チーズ !!! P1010174.jpg P1010196.jpg田島オーナー   ナイスショット!!! P1010195.jpg河本さん   ボテッ ボテッ ボテテテェ~  P1010197.jpg林シェフ    ファァァーーーー!!!    P1010198.jpg念入りにラインをよんでいるカメレオンポーズ P1010180.jpg   その横で邪魔して腕立て伏せ スコアはともかく、みんなで楽しみました。 第2回も楽しみです。  未熟な私たちに、どうぞいいアドバイスをください!!おまちしております。

投稿者 master : 19:51

2007年1月 4日

HONJINのスタッフのお別れ会

 5年と6ヶ月アルバイトで頑張ってくれた 安達君が今春から就職のためお別れすること事になりました。 彼は大学に入り1年生の夏から~大学院の卒業前迄ずっとHONJINで 頑張ってもらいました。本当に感謝しています。みんなも尊敬してました。 アルバイトで一番長くいてくれた子です・・・有難う とても頼りになる二人でした。涙 涙の別れですが これからもHONJINとは つながって行きます。 別れでもあるけど始まりでもあります。二人も頑張ります HONJINも更に頑張って行きます。 こんな熱いHONJINへ是非アルバイトにきませんか? DSCF0ERIKO3.jpgDSCF0ERI-ONNNA.jpg DSCF0ADATI.jpgDSCFKANNPAI.jpg

投稿者 master : 20:38

2006年9月21日

HONJINへ慰安旅行でおいしいステーキ一宮市に食べに来てください!

先日 静岡からそれも東京方面よりから マイクロバスで愛知県一宮市のHONJINに
飛騨牛ステーキを楽しみに来てくださいました。 有難うございました。
以前 京都からも 会社の社員旅行で 知多に宿泊され一宮市にたちより
HONJINでステーキを食べ くつろいで頂き一宮西インターから京都まで
帰られました。一宮西インターより5分の飲食店なので便利なようです。
観光バスで旅行プランを旅行会社に作っていただいたようです。
高速からすぐなので飛騨牛ステーキを是非楽しみに来て下さい。
近くに観光するの旧尾西市に三岸節子美術館 があります。
是非 ご相談下さい。

投稿者 master : 20:13

2006年9月 6日

一宮西インターから5分 名古屋 大阪 岐阜からも便利な ステーキ店       鉄板で目の前で焼くHONJIN 飛騨牛取扱店

本日 雨の中 滋賀県からお車で来て頂けました。
有難うございます。 以前にも来て頂いた様で
本当にうれしく思います。 名古屋からも高速で
くると近いということで 飛騨牛をお値打ちに鉄板で焼くので
、平日の夜も遠方から来ていただき感謝してます。
高速を降りて5分ですが もしわからなかったら
お電話で対応できますので お気軽にどうぞ!

投稿者 master : 19:46

2006年9月 4日

ステーキ 鉄板 HONJIN から お誕生日の方へお知らせ

今日 9月6日は 朝から日本中 大騒ぎでしたね
秋篠宮 紀子様に 男のお子さまを出産され記念すべき
日になりました。 おめでとうございます。
HONJIN では DINNERにお誕生日記念で食事に来ていただいた方や
結婚記念日などに来ていただいた方に記念にお写真を取らさせて
頂いてます。予約時にご遠慮なくお申し出ください。

投稿者 master : 20:07

2006年8月31日

HONJINで披露宴! ステーキを目の前でリッチに焼きます

8・13日に 披露宴が行われました。とても素敵なご夫婦
誕生です。 尾張真清田神社で挙式され HONJINにて
披露宴を行いました。DSCF2190.JPG
焼きたてのステーキと海の幸をご用意致しました。
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投稿者 master : 20:30

2006年6月28日

名古屋から40分 一宮市 ステーキ店 HONJIN honjin

6月号の名古屋咲楽というフリーペーパーに掲載されました
そのおかげで 昨日は 名古屋からのお客様がたくさん
来てくれました。有難うございます。最近では遠くは岐阜の
関市や多治見や大垣からも来ていただいてます。名古屋方面
では港区や豊田市からも来ていただきすごく嬉しかったです!
〔高速ができずいぶん早く着くよ!〕といっていただけました。
名古屋の鉄板コーナーで食事をするとかなりお高くなりますが、
少し遠いですが、お値打ちで良いものを提供しています!
是非 一宮まで足を運んでみてください!

投稿者 master : 11:33

2006年6月19日

燃えた 日本対クロアチア戦

昨日のサッカーの試合本当に残念でしたね!
営業後 スタッフ皆集まりお弁当を食べながら
応援しました!緊張して食べれない子もいました。
川口がPKを抑えたときには''ギャー''と絶叫でした!
窓をしめエアコンも最強にし 声援を送りました。
途中''1点入れ―''とみんな念じましたが結果は残念でした。
終了後 私たちも力尽きて30分ぐらいボーッとしましたね!
ブラジルにとにかく2-0以上勝たないと と語り合い解散しました。
お店でもプライベートでもいつも1つになり頑張ってます!
何かとイベントは大好きなので春は店の前の桜がきれいなので
毎年花見をし,夏は水晶浜に行ったりシェフの趣味のジェットボートで
バナナボートやウエイクボードを引っ張り川遊び&バーべキューを
します!みんな仲良くて とてもかわいい子たちです!大学1年
から入り大学院に進みまもなく6年になる子もいます。来年
就職なのでとても寂しくなります。いつも3月になると長くともに
頑張っていた子達が巣立って行くので悲しいけれど、就職してからも
みんな顔を出してくれる子達なのでずっといい付き合いをしてます。
仕事のときと プライベートとメリハリを付け やるときには1つになれる
スタッフに恵まれ幸せです。これからも力あわせ頑張っていきまーす!

投稿者 master : 13:42

2006年6月 1日

ワイン試飲会 Vol.3

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今回はシャンパーニュを4種類試飲してきました。夏に向けてシャンパンは最高ですね!
LOUIS ROEDERER PLANCELOT-ROYER POMMERY   MOET&CHANDON 1998
微妙な3種の葡萄のブレンドにより味わいがすべて違いました。泡立ちもきめが細かく
シャンパン以外のスパークリングワインに比べると泡の持続時間が長くずっと細かいです。

まずよく勘違いされがちなのが スパークリングワインと
シャンパーニュの違いです。

シャンパーニュとは フランスのシャンパーニュ地方の特定のぶどう畑で
特定の葡萄品種を使い、栽培、醸造など厳しいAOC法に基に造られた
物以外はシャンパーニュ(シャンパン)とは呼べません。

シャンパーニュの規定
葡萄品種    ピノ・ノワール  ピノ・ムニエ   シャルドネ のみ 3種   手摘み
アルコール度 11°以上
Millesime (ヴィンテージ シャンパーニュ) 熟成規定として瓶詰め後 最低3年間は販売できない。
                                    Tirage
Non Millesime (ノン ヴィンテージ )Tirageg後15ヶ月の義務 収穫年の記載なし


スパークリングワインとは発泡性ワインで シャンパンもふくまれますが
タンク内密閉して行う二次発酵のワイン
あとからガスを入れる注入方式のもの そして瓶内二次発酵のものとあります。
シャンパーニュは瓶内二次発酵による発泡性ワイン 酵母を入れ瓶内で自然のガスが発生している。
その為とても繊細できれいな泡だちのものが出来る。しかし手間がかかるので値段も高いです。

シャンパーニュのラベル表記の解説

Blanc deBlanc   白葡萄シャルドネ種だけで造ったシャンパン
Blanc deNoir 黒葡萄ピノ・ノアール種 ピノ・ムニエ種のみのシャンパン

EXTRA BRUT 極辛口   BRUT 辛口         EXTRA SEC辛口 
SEC 中辛口         DEMI SEC 中甘口    DOUX 甘口

N.M. ネゴシアン・マニピュラン 自社畑以外に葡萄やワインの買い付けをしている
R.M.
レコルタン・マニピュラン  自家葡萄栽培者の製造者

Grand Cru   格付けCru 100%の畑の葡萄だけで造ったシャンパーニュ
Premier Cru  格付けCru 90%以上の畑の葡萄だけで造ったシャンパーニュ

少しラベルを気にして 一度シャンパンを頂いてみるのもいいですよ。

当店ではMOET&CHANDON をグラスでもボトルでも味わえます!これからの時期は
食前にまずシャンパンで乾杯ですね!記念日には特にお勧めです。


投稿者 master : 12:11

2006年5月23日

身内だけの披露食事会

海外で挙式をして 親戚の方だけで簡単に披露を かねて食事会をお考えの方是非ご相談下さい。 ケーキ入刀だけされるかたもお見えです。 今月のNO.1カップルさん DSCF2190.JPG DSCF2192.JPGDSCF2209.JPG DSCF2211.JPG お幸せに

投稿者 master : 12:46

2006年5月18日

ワイン試飲会 Vol.2

DSCF2031.JPG ワイン試飲会に行ってきました。 来ていた方は 名古屋で有名なフレンチのソムリエさんや イタリアンの店のオーナーなど 皆で勉強しました。 今回はフランス ボルドー メドック地区のポイヤック村のワインを 4種類 2001年のものを比べました。   同じ年の飲み比べを平行シーン (パラレル)というそうです   同じ銘柄でヴィンテージ(年号)の違うもので飲み比べを               垂直シーン (バーチャル)というそうです。 ワインを試飲する前に 木苺(フランボワーズ)/黒すぐり(カシス) こけもも (ブルーベリー)やプラムなど 果実の香りと味を それぞれフレッシュ ジャム ドライフルーツで確かめ記憶し 試飲しました。  そうすると本当に これが プラムの香り ブルーベリーのジャムのような香りだと 表現が出来る様になりました。 ブルゴーニュの比較的若いワインはフレッシュな木苺の香りがし ボルドーはカシスやプラムなどの香りが強くなるようです。 すごく暑い年 採れたワインはジャムのような甘い香りが強くなり そこから ソムリエはヴィンテージも当てるのです。 ワインは奥が深いです。まだまだ ワイン探究をつずけます。 次回はシャンパーニュです。

投稿者 master : 13:03

2006年4月28日

ワイン試飲会

先日ワイン会に行ってきました。 試飲したワインは ボルドーの白 4種類 中でも気になったのが、同じ葡萄の種類で飲み比べた2つのワイン 同じソーヴィニヨン・ブラン100%でも 樽が新樽かそうでないかで香りも変わりますし、収穫された年(暑い日が夏季に続くと葡萄も乾燥し 凝縮され葡萄の粒が小さく収穫されることによりたくさんの葡萄を使うことになり皮の部分も多くなり より濃くおいしいワインになるそうです。)によりかなり味が変わりました。 又、土壌により全然違いますし。色々な香りを探し出し楽しかったです。 HONJINでもワインが好きなお客様が 多いのでいつかワイン会をやりたいと思ってます!

投稿者 master : 12:53

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