ステーキ&シーフードHONJIN

2017年7月23日

◆シニアソムリエールお勧め7.8月からのグラスワイン&ボトル&シャンパン 日本酒フェア

★★★7.8月お勧めグラスシャンパン&ワイン★★★
★シャンパーニュ★
◆ルイナール
この価格では味わえない!    
  ¥1600
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◆ソーヴィニヨン ブラン 2016 VILLA MARIA 
(NZ・マールボロ SB /辛口)            ¥700
グレープフルーツ ライムの香り。ハーブのアロマ。爽やかで引き締まった酸あり。草原にいるような爽やかなワイン。

◆甲州  CHOUJOU 重畳  2016     
(日本  山梨・甲州/中辛口)       ¥700
フルーティーで程よい酸味があり旨味もある。ほんのりオーク香 すっきりと飲みやすい白ワイン。
◆リースリング  トリンパック   2014    
(フランス アルザス  リースリング/中辛口)       ¥850
青林檎、レモン ライム、鉱物香  引き締まった酸、熟した果実の繊細な香りと爽やかな酸味が絶妙のバランス。
◆シャルドネ  ルノメ  ルモワスネ 2012   
(仏 ブルゴーニュ シャルドネ /辛口)  ¥1200
パッションフルーツ ナッツのニュアンス フレッシュな酸ととクリーミーな果実味  ミネラルがアクセント。

★赤ワイン★
◆マスカットべリーA  高畠クラッシック 2015   
(日本 山形/マスカットベリーA メルロ/中)   ¥750
木苺の赤い果実、エレガントさに凝縮感もプラスされてます.後味にリンゴ飴の焦がしキャンディーの余韻。
◆マルベック  2014 プリヴァーダ          
(アルゼンチン   マルベック100/ 中~重 ) ¥950
深いスミレ 赤い果実 カシスのアロマ まろやかさもあり タンニンも程よい酸もありしつこくない

◆ピノ ノワール ルノメ ルモワスネ 2008      
(仏 ブルゴーニュ /ピノ/中)    \1200
木苺 チェリー 赤いベリー 味わいは上品でエレガントな酸が心地よくチャーミングで透き通るような旨味が満ちた味わい

◆モンテプルチアーノ  2011 イッルミナーティ  
(伊 アブルッツォ モンテプルチアーノ /重) ¥1350
ブラックベリー ドライフラワー 紅茶 芳醇な果実味にしっかりしたタンニンを感じ長くエレガントな余韻シルキーなタンニンが心地よく華やかな香りと混じり合い官能的な素晴らしいワイン.
◆本日のお楽しみワイン  週替わり   重めのフランス産(
ボルドー、ボルドー近郊地方) ¥1450              
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいとステーキとのマリアージュを楽しめます。

7月1日リリース 
◆紫鈴  rindo  2014(カリフォルニア/重めCS Mr CF Pv )  ¥2400
カリフォルニアの女神といわれる ハイディ パレットにより手掛けられた ケンゾーエステイトの素晴らしいワイン 
 ~日本酒フェア~ 純米大吟醸   フルーティでおいしいです。
蓬莱泉  美   900円    獺祭    1000円 色々変わります(^^♪
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~食前食後酒にも~
◆グラッパ   ベルタ   (蒸留酒 アルコール44度 辛口)  30ml   ¥1000
最後の〆に 消化促進作用あり   香りが素晴らしいグラッパ
◆マディラ バーベイト(ポルトルガル/ミディアムスイート又はセミドライ)  30ml ¥300
マディラとはブドウを発酵段階でグレープスピリッツにより酒精強化、更に加熱熟成するという独特な製法による魅力的なフレーバー
を特徴とします。独特の甘み、味わいをお楽しみ頂けます。食後酒として消化促進作用があります!
      ★★★シニアソムリエールお勧め7月のボトル★★★

◆CA'DEL BOSCO  750ml ¥6900
 カ・デル・ボスコ (イタリア ロンバルディア/白泡・辛口 )
 28ヶ月間の熟成を経てリリースされ、崇高な透明感、心地よいフレッシュ感と酸味。イタリア最高峰のフランチャコルタ
◆RUINART BLANC DE BLANCS 750ml ¥13000
ルイナール ブランドブラン  (フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
光沢のある淡いゴールド。繊細な泡。新鮮な果実の香り  白桃 白い花のアロマ爽快な口当たりから、しなやかでのどごしは白ワインの様なふくよかさを感じる


コースの始まり~海鮮までは白ワインがお勧め!


◆甲州 CHOUJOU 2016 (山梨 辛口 甲州) 750ml ¥3200
フルーティで程よい酸味があり旨味もあり。林檎ほんのりオーク香すっきりした飲み口。
◆VILLA MARIA  Sauvignon Blanc 2016 750ml ¥3900
ヴィラマリア ソーヴィニヨン ブラン (ニュージーランドマールボロ/白・辛・SB)
グレープフルーツ ライム シトラスの香り。草木のアロマ。爽やかで引き締まった酸もあり。スッキリ。
◆ Alsace  Riesling  2014 トリンパック 750ml ¥4900
アルザス リースリング  (フランス アルザス/白・辛口・リースリング)
レモン  青リンゴ グレープフルーツノコンポート 白い花 白いスパイス ほんのり重油香的なミネラル。酸もあり余韻もミネラル感が持続。
◆BOURGOGNE RENOMMEE Blanc 2012 750ml ¥6200
ブルゴーニュ ルノメ ブラン  (フランス ブルゴーニュ/白・辛口・シャルドネ)パッションフルーツ ナッツのニュアンス フレッシュな酸ととクリーミーな果実味  ミネラルがアクセント

メインのステーキはやはり赤ワインで!



◆Muscat BeileyA   Classipue 2015   750ml ¥3200
マスカットベリーA キュベイケガワ (日本 山形/中マスカットベリーA メルロ)
木苺 苺 赤い果実の香り。後からリンゴ飴の焦がしキャンディー 2012は日照時間も長くエレガント+凝縮感もプラスされた良い出来です..


◆Chateau de Ricaud  2012 750ml ¥3900
シャトードリコー (フランス ボルドー /重め メルロー90cs7 cf3) 輝きのあるルビー色 フルーツ スパイス 木の香り 滑らかで タンニンも充分 程よくまろやかでバランス良い。
◆CH  LANESSAN 2011  750ml ¥4900
  シャトー ラネッサン (ボルドー /重め CS60 Mr36 CF4 )ブラックベリー ブルーベリー 黒い果実 十分なミネラル感 エレガントな余韻  リッチさもあり 飲み頃です。
◆CH Calon     2007 750ml ¥7900
シャトーカロン(ボルドー サンテミリオン/重め メルロ90 cf cs マルベック ) ダークチェリー プラム 芳醇で 熟した果実の香りが広がりとても長い余韻。

◆Château Lynch-Moussas 2011 格付第5級 ポイヤック 750ml ¥10000
 シャトー ランシュムーサ (ボルドー /重め CS70 Mr30 ) ブラックベリー  タンニンも程よくさすが コーヒー カカオのニュアンス まろやかさもある。

◆Ch CHASSE-SPLEEN 2012 750ml ¥8900
シャトー ・シャススプリー(仏ボルドームーリス/赤・重cs55・MR40・PV5)ベリーの豊かな香り コーヒー シナモンの香りも タンニンも程よく バランスがとても良い 素晴らしいワイン。濃厚な構成とアロマの力強さは、ACムーリスではトップ  余韻がとても長いです。

◆rindo  2014  750ml ¥14000
紫鈴 リンドウ (カリフォルニア/重め CS37.3 Mr28.8 CF27.5 Pv 4.9 マルベック1.6 )
あのカリフォルニアの女神といわれる ハイディ パレットにより手掛けられた ケンゾーエステイトの素晴らしいワイン。
★★ランチ限定お得なスパ―クリング★★

HONJIN様‗シャンドンサマー_サイズ縦149×横105.pdf

投稿者 master : 11:50

2016年10月25日

◆シニアソムリエールお勧め11月からのグラスワイン&ボトル&シャンパンフェア

★★★11月お勧めグラスシャンパン&ワイン★★★
★シャンパーニュ★
◆ルイナール
この価格では味わえない!    
  ¥1650

☆彡 ヌーヌ-ボー入荷しました ☆彡
グラス 500円 
今年取れたての青デラウエアで作ったドメーヌ久さんのヌーヌーボー 

★白ワイン★
◆ゲベルツ トラミネール 2013WILLM  
(仏 アルザス・ ゲヴェルツ /辛口)    ¥850
ライチ  ピンクのバラ  白桃のコンポート 華やかな香り 味わいは酸味もまろやかで長い果実のフレーバーを楽しめる。
◆グレイス 甲州 2015  Decanter world wine 金賞 
(日本 山梨 ・甲州 /辛口)  ¥800
レモン グレープフルーツ 白桃 フルーティーで 透明感あり 凛としたワイン。
キリッとすっきりした味わい。 

◆ラグラーブ マルティヤック ブラン2013 
(ボルドー・SB80 セミヨン20/辛口)¥1250
レモン 優しいハーブ 少し香ばしい麦わらの香り。樽のニュアンスも楽しみながら柑橘系のフレッシュな果実味とセミヨンの旨味とバランスよくしつこくなくまとまっている。シャトーマルティヤックブランのセカンドワイン。

◆カレラ  シャルドネ 2012       
 (カリフォルニア /シャルドネ/ 辛口 )  ¥1350
パイナップル 洋ナシの 果実  ローストナッツ。ふくよかで 凝縮した果実。酸もありしつこくない。余韻は長い。
◆グレイス ロゼ         
(日本 山梨 明野 三澤農園 /メルロ CS CF PV/辛口)  ¥800 
ザクロ 赤系フルーツ 薔薇 スミレ シナモン果実の甘味をわずかに感じる辛口。オーク樽で仕込み フルーティであるが飲み応えある本格的ロゼ。 
ジューシーで今までにないしっかりした味わいを楽しめます。


★赤ワイン★
◆コート ド ローヌ サンテス プリ DELAS 2013 
(ローヌ シラー60 グル40 /中)¥800
熟したイチジク・黒いベリー・スミレの花 黒コショウ 少しスパイシーで程よく口当たりまろやかで飲みやすい。凝縮感あり滑らかな味わい。
◆マルベック レゼルバ 2014         
 (アルゼンチン  マルベック / 重)   ¥850
ダークチェリーのコンフィ  フレッシュなスミレのアロマの味わいはしっかりとしてきれいなタンニンがあります。
◆ピノノワール  ブルゴーニュ    ロベール シリュグ  
(仏 ブルゴーニュ/PN/ 中~重)   \1300
赤いベリー チェリー スミレの豊かな香り。 味わいはきれいで繊細な酸が際立ちエレガント。神の雫で第10の使途で選ばれた
◆バローロ   2007  フラテッリ ジャコーザ  
(イタリア ピエモンテ ネッビオーロ/重)¥1500
薔薇のような優美な香りで 少し収斂性のあるタンニンもあるが調和があり余韻は
長く続く                  
◆本日のお楽しみワイン 週替わり   重めのフランス産
(ボルドー、ボルドー近郊地方)   ¥1450              
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいとステーキとのマリアージュを
楽しめます。

◆紫鈴  rindo  2013(カリフォルニア/重めCS Mr CF Pv )  ¥2400
カリフォルニアの女神といわれる ハイディ パレットにより手掛けられた ケンゾーエステイトの素晴らしいワイン 

~食前食後酒にも~
◆グラッパ   ベルタ   (蒸留酒 アルコール44度 辛口)  30ml   ¥1000
    最後の〆に 消化促進作用あり   香りが素晴らしいグラッパ
◆マディラ バーベイト(ポルトルガル/ミディアムスイート又はセミドライ)  30ml ¥300
マディラとはブドウを発酵段階でグレープスピリッツにより酒精強化、更に加熱熟成するという独特な製法による魅力的なフレーバー
を特徴とします。独特の甘み、味わいをお楽しみ頂けます。食後酒として消化促進作用があります!
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      ★★★シニアソムリエールお勧め9月のボトル★★★

 ◆LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER                  750ml ¥9500
 ルイ ロデレール ブリュット プルミエ (仏 シャンパーニュ 白泡・辛口 )
  自社畑の葡萄を使い、贅沢なリザーヴワインをブレンドし、
  さらに職人の手によって最低3年以上も熟成されたのちに出荷される贅沢な品
◆Philipponnat Royale Reserve NonDose NV           750ml ¥11000
フィリポナ ロワイヤル レゼルブノンドゼ (仏シャンパーニュ/白泡・極辛口 )
ドサージュ を全くしてないので すっきりとした極辛口シャンパーニュです.
  ◆RUINART BLANC DE BLANCS               750ml ¥13000
 ルイナール ブランドブラン  (フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
光沢のある淡いゴールド。繊細な泡。新鮮な果実の香り  白桃 白い花のアロマ
爽快な口当たりから、しなやかでのどごしは白ワインの様なふくよかさを感じる

コースの始まり~海鮮までは白ワインがお勧め!

◆Willm Alsace  Gewurztraminer 2013            750ml ¥4200
ウイルム アルザス ゲベルツトラミネール (フランス アルザス/白・辛口ゲベレツ)
ライチ 白桃のコンポート ピンクのバラ 白いスパイス華やかな香り 味わいは酸味もまろやかで長い果実のフレーバーを楽しめる
◆グレイス甲州 2015            (山梨  辛口 甲州)           750ml ¥4900
フルーツレモン 白桃 フルーティーで 透明感あり 凛としたワイン。キリッとすっきりした味わい。
  ◆CHATEAU DE FRANCS 2012              750ml ¥4900
  シャトードフラン(フランス ボルドー /白・辛口・SB100)
 レモン 優しいハーブ 少し香ばしい麦わらの香り。樽のニュアンスも楽しみながら柑橘系のフレッシュな果実味  バランスよく飲みやすい。シャトーシュバルブランの所有者が購入していて、赤が有名だが少量の白ワインも作っている。 
◆CALERA CUVEE CHARDONNAY2012  750ml ¥7900
カレラシャルドネ (カリフォルニア セントラルコースト/辛口・シャルドネ)
パイナップル 洋ナシの 果実  ローストナッツ。ふくよかで 凝縮した果実。酸もありしつこくない。余韻は長い。

◆グレイス ロゼ 2013 750ml ¥5400
グレイス ロゼ(日本 山梨/ロゼ・辛口・メルロ CS PV CF)
ザクロ 赤系フルーツ 薔薇 スミレ シナモン果実の甘味をわずかに感じる辛口。オーク樽で仕込み フルーティであるが 飲み応えある本格的ロゼ。 ジューシーで今までにないしっかりした味わいを楽しめます

メインのステーキはやはり赤ワインで!


◆Berry Bros.&Good Ordinary Claret 2012 750ml ¥4300
ベリーズ グッド オーディナリー(フランス ボルドー/重め/メルロ70CS 25 PV5)
ブラックベリー コーヒー チョコの香り ボリュームもありタンニンも心地よく しっかり楽しめるバランス良い素晴らしいボルドーワイン. 
 ◆RESERVA  MALBEC 2014 750ml ¥4300
レゼルヴァ マルベック (アルゼンチン 重め マルベック )
ダークチェリーのコンフィ  フレッシュなスミレのアロマの味わいはしっかりとしてきれいなタンニンがあります。

◆CH SENEJAC 2010 750ml ¥5600
シャトー セネジャッ(フランスメドック/重めCS60メルロ20CF PV)
ひじょうに芳醇な香り カベルネソーヴィニヨンからのミント香と赤いチェリーの香りも感じ十分に楽しみながら味わってください。
◆Ch MAUCAILLOU FELLETIN 2000 750ml ¥6200
シャトー モーカイユ フェルタン(フランス ボルドー オーメドック/重め  CS メルロ  CF)
 ベリーの凝縮した果実 タンニン感じ 複雑さが押し上げてくる熟成感とちょうど良くこなれた味わいは、まさに最高の年となったグレートヴィンテージ

◆LAYLA SHIRAZ   ヘレン&ジョーイ エステイト 750ml ¥8000
  レイラ シラーズ (オーストラリア ヤラヴァレー/重 シラーズ)
プラム ダークチェリー スミレ バラ シナモン トーストしたオークの香りとフローラルな香りが重なり合い上質なタンニンが心地よく華やかで官能的.
◆CHPotensac2009 レオヴィル・ラスカーズのスタッフが手掛ける 750ml ¥8200
シャトー ポタンサック (ボルドー /重め CS60 Mr25 CF15 )
ブラックベリー ブルーベリー 黒い果実 十分なミネラル感 パワフルでありながら エレガント さすがの一言.
◆Barolo Vigna Mandorlo 2007 
Fratelli Giacosa  750ml ¥10000
バローロフラッテリ ジアコーザ(イタリア ピエモンテ /重め ネッビオーロ )
薔薇のような優美な香りで 少し収斂性のあるタンニンもあるが調和があり余韻長く続く
◆GAYA MAGARI   2013  750ml ¥10000
マガーリ ガヤ(イタリア トスカーナ /重め メルロ50 CS25 CF25)
凝縮した黒い果実 タンニンも豊かで香りもはっきりしてしっかりと楽しめるワイン。
◆CH TALBOT 2011     格付け 第4級 サンジュリアン村  750ml ¥13900
  シャトー タルボ (ボルドー /重め CS Mr CF )
ブラックベリータンニンも程よくさすが 格付けワインサンジュリアンの代表ワイン。


投稿者 master : 22:25

2016年7月30日

◆シニアソムリエールお勧め8月からのグラスワイン&ボトル&シャンパンフェア

★★★8月お勧めグラスシャンパン&ワイン★★★
★シャンパーニュ★
◆ルイロデレール 
この価格では味わえない!    
  ¥1000
熟成感とフレッシュさエレガンスと強さの要素を見事に融和
させた、バランスの良さが一番の魅力。成熟した豊かな風味と堅固な骨格があり
写真001.jpgDSC_0050.JPG
◆フィリポナ ロワイヤル レゼルブ ノン ドぜ
¥1300
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☆彡 ヌーヌ-ボー入荷しました ☆彡
グラス 500円 
今年取れたての青デラウエアで作ったドメーヌ久さんのヌーヌーボー 

★白ワイン★
◆ソーヴィニヨンブラン2014VILLA MARIA(NL・マールボロ SB /辛口)¥700
グレープフルーツ ライムの香り。ハーブのアロマ。爽やかで引き締まった酸あり。草原にいるような爽やかなワイン。

◆ゲヴェルツトラミネール2014VILLA MARIA(NL・ゲヴェルツ/中辛口)¥700
ライチ白バラの香り白桃のコンポート口当たりまろやかで華やかな果実のフレーバーとほんのり甘み。

◆リースリング WILLM2014(フランス アルザスリースリング/中辛口)¥850
青林檎、レモン ライム、重油香 まろやかな口当たり後半にシャープで引き締まった酸、口中がミネラルあふれる。

◆高畠 バリックシャルドネ樫樽熟成 2014(日本 山形シャルドネ/辛口¥900
キャラメル トースト・バニラの香り感じる。柑橘系の香り.後味はきれいに仕上がり すっきりとしている.

◆シャブリ VV 2009 ドメーヌ ド ヴォルー(仏/シャルドネ/辛口)¥1200
グループフルーツのコンポート 黄りんご かりん 白い花  ビターアーモンド・ナッツ 火打石のミネラルも!味わいはまろやかで、広がりのある果実実と、酸もきちんとあり、余韻にミネラル続く.深い味わい
(2009年のこのワインは2015年世界シャルドネコンクール 金賞受賞   田崎真也先生のセレクト輸入ワイン)

★赤ワイン★
◆マスカットべリーA  キュベ イケガワ 樽熟  酒折 2012
         (日本 山梨/マスカットベリーA/中)    ¥950
木苺の赤い果実、エレガントさに凝縮感もプラスされてます.後味にリンゴ飴の焦がしキャンディーの余韻。

◆ティンタ デ トロ  2014  MATSU エルピカロ 
(スペイン  トロ地区  ティンタデトロ/中~重 )     ¥750
カシス ブルーベリー イチゴなど ベリーを感じる.濃厚な香りにミネラル感が生きフレッシュだが樹齢80年~100年の古い葡萄由来の甘味と旨味も凝縮されている. 

◆カベルネソーヴィニヨン2010SEMENTAL (仏ベルジュラック/CS/重)¥1100
濃い紫帯びた色 カシス ブラックベリーの黒い果実の香り。 シダ。かなりしっかりしたタンニンを感じる。

◆ピノ ノワール SANTENAY 2014 D.フルーロ ラローズ
(仏 ブルゴーニュ /ピノ/中)  ¥1200
野イチゴ 木苺 赤いベリー 味わいは上品でエレガントな酸が心地よく赤い果実の余韻

◆シラーズ  LAYLA 2013   ヘレン&ジョーイ エステイト
    (豪 ヤラヴァレー /シラーズ重)  ¥1350
プラム ダークチェリー スミレ バラ シナモントーストしたオークの香りとフローラルな香りが重なり合い上質なシルキーなタンニンが心地よく華やかな香りと混じり合い官能的な素晴らしいワイン.

◆本日のお楽しみワイン週替わり重めのフランス産(ボルドー、ボルドー近郊地方)                          ¥1450              
大きなボルドーグラスで豊かな香り、味わいとステーキとのマリアージュを楽しめます。

◆紫鈴  rindo  2013(カリフォルニア/重めCS Mr CF Pv )  ¥2400
カリフォルニアの女神といわれる ハイディ パレットにより手掛けられた ケンゾーエステイトの素晴らしいワイン 

~食前食後酒にも~
◆グラッパ   ベルタ   (蒸留酒 アルコール44度 辛口)  30ml   ¥1000
    最後の〆に 消化促進作用あり   香りが素晴らしいグラッパ
◆マディラ バーベイト(ポルトルガル/ミディアムスイート又はセミドライ)  30ml ¥300
マディラとはブドウを発酵段階でグレープスピリッツにより酒精強化、更に加熱熟成するという独特な製法による魅力的なフレーバー
を特徴とします。独特の甘み、味わいをお楽しみ頂けます。食後酒として消化促進作用があります!
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      ★★★シニアソムリエールお勧め7月のボトル★★★

 ◆LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER                  750ml ¥9500
 ルイ ロデレール ブリュット プルミエ (仏 シャンパーニュ 白泡・辛口 )
  自社畑の葡萄を使い、贅沢なリザーヴワインをブレンドし、
  さらに職人の手によって最低3年以上も熟成されたのちに出荷される贅沢な品
◆Philipponnat Royale Reserve NonDose NV           750ml ¥11000
フィリポナ ロワイヤル レゼルブノンドゼ (仏シャンパーニュ/白泡・極辛口 )
ドサージュ を全くしてないので すっきりとした極辛口シャンパーニュです.
  ◆RUINART BLANC DE BLANCS               750ml ¥13000
 ルイナール ブランドブラン  (フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
光沢のある淡いゴールド。繊細な泡。新鮮な果実の香り  白桃 白い花のアロマ
爽快な口当たりから、しなやかでのどごしは白ワインの様なふくよかさを感じる

コースの始まり~海鮮までは白ワインがお勧め!

◆Willm Alsace  Riesling  2011            750ml ¥4200
ウイルム アルザス リースリング (フランス アルザス/白・辛口・リースリング)
レモン 青リンゴ グレープフルーツノコンポート 白い花 白いスパイス ほんのり重油香的なミネラル。酸もあり余韻もミネラル感が持続。
  ◆VILLA MARIA  Sauvignon Blanc 2014           750ml ¥3900
 ヴィラマリア ソーヴィニヨンブラン(NL マールボロ/白・辛口・SB)
グレープフルーツ ライム シトラスの香り。草木のアロマ。爽やかで引き締まった酸もあり。スッキリ。

◆高畠 バリック  シャルドネ樫樽熟成 2014 (山形 辛口 シャルドネ)     750ml ¥5200
最初にローストした樽のニュアンス. 林檎 洋ナシと白い花のアロマ。味わいはグレープフルーツなどみずみずしい酸が綺麗でフレッシュ。

  ◆CHBLIS VV Domaine de Vauroux 2009          750ml ¥6200
シャブリ  VV(フランス シャブリ地区/白・辛口・シャルドネ)
黄色いリンゴ・グレープフルーツコンポート 白い花。ビターアーモンド・火打石も!味わいはまろやかで、広がりのある果実と、酸もきちんとあり、余韻も長い 青林檎、白い花、白コショウ バニラ 柑橘系の香りとミネラル 後からほんのりオ-ク香が一体となり奥深い余韻。
◆asatsuyu 2014    あさつゆ           750ml ¥12000
あさつゆ ソーヴィニヨンブラン (カリフォルニア ナパバレー/辛口・SB)
シトラスの香り、優しい甘さとしとやかな酸味、口の中全体がクリーミーに包まれリッチな白葡萄。芳醇かつ爽やか、こんなソーヴィニヨンブランは初めて

 メインのステーキはやはり赤ワインで!
  
         ◆Berry Bros.&Good Ordinary Claret 2012            750ml ¥4300
ベリーズ グッド オーディナリー(フランス ボルドー/重め/メルロ70CS 25 PV5)
ブラックベリー コーヒー チョコの香り ボリュームもありタンニンも心地よくしっかり楽しめるバランス良い素晴らしいボルドーワイン. 

◆MATSU      El  PICARO 2014            750ml ¥4200
マツ エル ピカロ(スペイン トロ /中~重めティンタデトロ(テンプラニーリョ) 
黒スグリ ブルーベリー  濃厚な香りにミネラル感も合わさり口当たりは良い 高樹齢の葡萄からくる旨味 甘味も凝縮されている.・

    ◆Le Haut Medoc de Giscours 2010            750ml ¥5600
ル オーメドック ド ジスクール(フランス メドック/重メルロ50CS50)
赤いベリー ラズベリー 華やかでエレガントな果実味 きれいな酸もあり 親しみやすい. タンニンも程よく少し感じる. 2009に引き続くグレートヴィンテージ.
 ◆Ch MALESCASSE 2001                750ml ¥6300
シャトー マレスカス(フランス オーメドック /重め メルロ55CS35 CF10)
ベリーの凝縮した果実 インク 紅茶 シルキーなタンニン感じ 複雑さが押し上げてくる熟成感とちょうど良くこなれた味わいは、まさに飲み頃熟成ボルドー
◆Muscat BeileyA Cuvee Ikegawa Barrel Aged 2012        750ml ¥6900
 マスカットベリーA キュベイケガワ(日本  山梨 /中 マスカットベリーA)
 木苺 苺 赤い果実の香り。後からリンゴ飴の焦がしキャンディー2012は日照時間も長くエレガント+凝縮感もプラスされた良い出来です..

◆LE DE DURFORT VIVENS 2013  CHデュルフォールヴィヴァンのセカンド  750ml ¥6900
ル ルレ ド デュルフォールヴィヴァン(仏 マルゴー 重CS90メルロー10)
黒いベリー カシスの豊かな香り.  バニラ コーヒーのニュアンス.若々しくはっきりしたタンニンを感じる.酸も程よくありしつこくない.
◆LAYLA SHIRAZ   ヘレン&ジョーイ エステイト       750ml ¥8000
レイラ シラーズ (オーストラリア ヤラヴァレー/重 シラーズ)
プラム ダークチェリー スミレ バラ シナモン トーストしたオークの香りとフローラルな香りが重なり合い上質なタンニンが心地よく華やかで官能的.
◆CH Potensac 2009  レオヴィル・ラスカーズのスタッフが手掛ける  750ml ¥8200
シャトー ポタンサック (ボルドー /重め CS60 Mr25 CF15 )
ブラックベリー ブルーベリー 黒い果実 十分なミネラル感 パワフルでありながら エレガント さすがの一言.
◆PAUILLAC ド ラトゥール 2010 格付け第1級 CHラトゥールのサード           750ml ¥18000
ポイヤック ド ラトゥール (ボルドー /重め CS55Mr44.5 CF0.5 )
シャトー ラトゥールのサードラベル.シャトーが飲み頃と判断してリリースされる限定品. なくなり次第終了です.


投稿者 master : 17:59

2014年6月12日

ワイン ヴィンテージチャート    早見表

良い年をお探し下さい(^v^)

ワインヴィンテージ2.pdfIMG_0004.jpgワインヴィンテージ2.pdf

多数資料基に作成      参考程度にご参照下さいませ。  

投稿者 master : 14:18

2013年10月24日

■その他 アルコールメニュー&ノンアルコール■

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BEER
■生ビール 中   ¥680   ■瓶ビールアサヒ   ¥680

■黒生ビール    ¥680

日本酒
■冷酒 高清水   ¥950   ■日本酒 高清水    ¥800

ウイスキー
■ブラントン     ¥900   ■マッカラン12年    ¥900

■バランタイン17年 ¥1400      ■山崎12年   ¥1200

焼酎
魔王    ¥1300   百年の孤独   ¥1500

兼八   ¥1000

梅酒
■梅酒水割り    ¥500    ■梅酒ロック      ¥700

カクテル 
■ミモザ      ¥1100    ■キールロワイヤル  ¥1100

■カシスソーダ   ¥1000 ■ジントニック    ¥1000

■モスコミュール  ¥1000   ■X-soda ¥850

食後酒
■グラッパ ル―チェ¥1600     ■Marc  ルイ ジャド ¥1000  
 ■レイトハーベスト   ¥350
■ポート フォンセカ   ¥600

●●●ノンアルコール●●●

■ノンアルコールビール  ¥600
■ノンアルコールスパークリング¥950
■アップルタイザー    ¥650
■ペリエ         ¥750
■ウーロン茶       ¥480
■ジンジャーエール    ¥480
■グレープフルーツ    ¥480
■ノンアルコールカクテル ¥740~ 月変わり

★★その他定番ワインリストはこちらをどうぞ!★★
ワインリスト2015.xls


投稿者 master : 18:53

◆ステーキHONJIN  シニアソムリエ―ル厳選11月のグラス&ボトルワイン

center>シニアソムリエ-ルのお勧め11月のグラスワイン
 
◆ビルカールサルモン  シニアソムリエール~の贈り物 ●グラス ¥1400
ホンジン様シャンパン_179.jpg
(フランス・シャンパーニュ・辛口)
グラス別 比較試飲VOL.20 赤・3種類 ¥1500開催
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他ではなかなか出来ない赤ワインのブドウ品種違いの飲み比べ
<お勧めグラスワイン>◆ケンゾーエステイト りんどう 紫鈴 2008  グラス 2300円 
 (カリフォルニア・フルボディ・カベルネ主)
>◆日本一早い ヌ―ヌ―ボー ドメーヌQ グラス 700円 
 (日本・青デラウエア)
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<11月グラス白ワイン>
◆セドラス ル ブラン(フランス コートドガスコーニュ ・白・辛口・ユニブラン コロンバール)¥700
レモン 洋ナシ グレープフルーツの華やかなフルーツの甘い香り。適度な酸もあり生き生きした味わい。
◆リースリング FRED LOIMER 2011
(オーストリア・リースリング/辛口  ) ¥850
華やかな青りんごレモン白い花の香り。ほのかに甘みも感じる。
◆ボルドー ブラン 2011 CH GAYON
(フランス ボルドー SB50 セミヨン50 辛口 )¥800
グレープフルーツ ライム ハーブの香り 芝 麦藁 少し香ばしい樽の香り。
◆ニュートン シャルドネ 2009
(カリフォルニア  シャルドネ 辛口 )¥950
白い花 りんごのアロマ トロピカルな甘みと爽やかな樽のバニラは程よくコクも。
◆シャブリ V.V 2006 ドメーヌドヴォルー
(フランス シャブリ地区 シャルドネ 辛口 )¥1050
グレープフルーツのコンポート 白い花の華やかな香り。ビターアーモンド 火打石。

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<9月グラス赤ワイン>
◆バルベーラ ダスティ 2011ピコマッカリオ
(イタリア/ミディアム・バルベーラ) ¥800
綺麗な紫色。ダークチェリー スミレの華やかな香りが広がります。凝縮した果実実。と酸。ボリュームあり。

◆キャンティ クラシコ2010 CASTELLO MONSANTO
(イタリア 中 SV 90 Ca10 ) ¥900
凝縮したベリー ドライ無花果 紅茶 レーズンの香り ミネラルとスパイスが融合し酸も豊か。
strong>◆ピノ ノワール 2011 ユドロ バイエ ブルゴーニュ ルージュ 
(ブルゴーニュ/ピノノワール)¥1100
新鮮な木苺・赤いベリーの香り。程よいタンニンも ミネラル漂い綺麗な酸もあり。エレガントな仕上がり。
◆本日のお楽しみワイン (週替わり) ¥1350
重めのボルドーセパージュの赤ワインです。

◆塩尻メルロー2005 JAPAN PREMIUM  
(日本 重め メルロ ) ¥1200
ドライフルーツ 紅茶 ブラックペッパー 口当たりはやわらかいが タンニンも感じる。長い余韻。
<食後酒> マディラ
 ◆マディラ アルヴァダ   (ポルトガル/マルムジー50 ブアル50)   30ml   ¥300
魅力的なフレーバーを楽しんでください。

■ウィスキー●ザ・マッカラン12年  ¥850 ●バランタイン17年 ¥1300 ●グレンリベット 15年 ¥1300


11月お勧めノンアルコールカクテル お車も安心~

●ノンアルコール ¥700  ●誕生石カクテル ¥700 

ソムリエ-ルのお勧め10月のボトルワイン

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◆RUINART BLANC DE BLANCS

ルイナール ブランドブラン
(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 ) 
750ml ¥14000
光沢のある淡いゴールド。繊細な泡。新鮮な果実の香り  白桃 白い花のアロマ爽快な口当たりから、しなやかでのどごしは白ワインの様なふくよかさを感じる

◆Billecart-Salmon  Brut Reserve

ビルカール サルモン ブリュットレゼルブ
(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 ) 
果実味爽やかで 豊か、細かい泡立ち、フランスでノンヴィンテージシャンパンで第1位に選ばれてます。
750ml ¥10000

◆LOUIS RODERRER  

ルイ ロデレール 
(フランス・ シャンパーニュ/白泡・辛口 )
750ml ¥10000 → ¥8800

◆Willm Alsace  Riesling  2011750ml ¥4200 
(アルザス/白・辛口・リースリング)

青リンゴ グレープフルーツノコンポート 白い花 白いスパイス ほんのり重油香的なミネラル。酸もあり余韻もミネラル感が持続。

◆Six Eight Nine   2011750ml ¥4800 
(カリフォルニア/白・辛口・シャルドネ SB ヴィオニエ)
白い花 ネクター 青りんご 華やかな香り。完熟した果実実と酸のバランス良い。


◆CHBLIS 1er Cru Montee-De-Tonnerre Domaine de Vauroux 2009
750ml ¥6200 
(フランス/白・辛口・シャルドネ)

黄色いリンゴ・かりんなどのコンポート 白い花。ビターアーモンド・火打石も!味わいはまろやかで、広がりのある果実実と、酸もきちんとあり、余韻もかなり長い 田崎先生セレクト

◆Songes de Bacchus Chardonnay750ml ¥5200 
(フランス/白・辛口・シャルドネ)

果実の瑞々しさにあふれた白ワイン。プルミエクリュ50%をくわえて リッチな味わい。

◆Gemiscter Satz Nussberg   750ml ¥6200 
(オーストリア/白・辛口・グリュ―ナー リースリング PB 他)

 黄桃 杏 洋ナシ それぞれの葡萄が上手く合わさり クリーミーで酸に合わせるミネラルのバランスも絶妙。

◆Ch Thomas-Laurent 2011
 750ml ¥3600 
(フランス ボルドー/・ミディアム/Mr70 CS20 CF10)
綺麗なルビー色 凝縮した果実。まろやかな酸、タンニンも心地よく複雑性もありバランス良い。
  ◆TOSO  Cabernet Sauvignon 2011
 750ml ¥3900 
(アルゼンチン/赤・ミディアム CS)
ブラックベリー 凝縮した果実 しっかりしたタンニン 甘みも感じるがバランス良い。
◆Brolio Chianti Classico  2010  
 750ml ¥4900
(イタリア/中 SV)
熟したブラックベリー 野薔薇 。珈琲。酸がエレガント。ボリューム、タンニンのバランス良く 気品ある仕上がり。

◆Vacqueyras 2009 TerraVentoux
 750ml ¥4900 
(フランス ローヌ/フルボディ  グルナッシュ50 シラー20 ムール20 カリニャン10)
ブラックベリーのコンポート スミレ ビターチョコ 凝縮した果実スパイシーさも。 長い余韻。    
◆Ch Calon 2003 Montagne‐Saint‐Emilion 750ml ¥5200
(フランス サンテミリオン /中~重め メルロ100)
赤いベリー ドライ無花果 鉄 紅茶 土 アニス シルキーで口当たりは柔らかい。レーズンの余韻長い。
◆Vieux Ch Palon 2008  
 750ml ¥8900
(フランス  ボルドー  /重め ME75 CF25)
紫かかる濃いガーネット ブラックチェリー ロースト香 バニラ 土 濃縮感の中に複雑性もあり タンニンも程よく骨格もしっかりとしている。。

◆Chateauneuf-du-Pape 2008  Les Cailloux アンドレ ブルネル  
 750ml ¥8900
(フランス  ローヌ 重 グルナッシュ70 ムール 20 シラー10)
凝縮した果実味 キルシュ ラベンダー いちgごのアロマ シルクのようななめらかな丸みも。ボリュームあるワイン。

◆ チーズ盛り合わせ始めました!   白カビ・青カビ・コンテ・ミモレットなど!枝つきレーズンとご一緒に用意致します!   ¥700~
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入荷チーズ
◎フランス 白カビ  カマンベールドノルマンディ &シャウルス  ◎イタリア 青カビ シュロプシャーブルー フランス ロックフォール 

◎フランス ハード ミモレット18か月 
濃厚なからすみのような味わい ◎オランダ ハード ベームスター 
ワインとはもちろんOK 食後 デザートの前に少しどうですか?とてもお洒落なディナーになります!
カルシウム・アミノ酸もたっぷり美容と健康にもお勧めです!


ステーキ鉄板HONJIN  名古屋 近郊  一宮市神山2-4-23 シニアソムリエール 田島智子


投稿者 master : 04:01

2012年5月 9日

◆シニアソムリエ 取得しました。これからも更にいいワインを一宮市でご用意してお待ちいたしております。シニアソムリエール 田島智子

このたび 念願だった シニアソムリエに 合格いたしました。 ソムリエのときより、更に難しい問題が出るので、かなり深く勉強しました。42歳になり 記憶力が・・・ 本当に 大変でした(^v^)

郵便局が届けてくれた封筒を開けたら、合格の文字が・・・ もう大騒ぎでした!

シニア・ソムリエールとして恥じないよう、初心は忘れず これからも美味しいワインと
サービスをお客様に地元一宮市でお届けしたいと思います。

応援してくれたお客様 ありがとうございました。これからも どうぞ よろしくお願いいたします。

今年はワイン会などチーズや料理と合わせ、イベントを取り入れていきたいと思ってます。

是非ワイン愛好家の方、これからワインをと思ってる方 皆さんで楽しんでいきたいと思ってます。


                              シニアソムリエール  田島智子
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投稿者 master : 23:07

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